PRZEPIS AUTORSKI
Sezon na paprykę rozpoczęty! Proponuję świetną alternatywę dla gołąbków – paprykę faszerowaną.
Składniki na 4 osoby:
8 papryk
2 duże cebule
70 dag mięsa mielonego wieprzowego (ewentualnie wołowego)
200 g ryżu (2 torebki)
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
2 jajka
sól, pieprz
Farsz przygotowujemy tak samo jak do tradycyjnych gołąbków. Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z mięsem. W tym samym czasie gotujemy ryż (ok. 10 minut, nie rozgotowujemy). Po ugotowaniu przesypujemy ryż na patelnię, mieszamy z mięsem i cebulą, odstawiamy na 10 minut do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy papryki – odcinamy górne części (nie wyrzucamy), oczyszczamy środki z gniazd nasiennych. Do ostygniętego farszu wybijamy dwa jajka, dodajemy sól, pieprz, mieszamy. (Jajka spajają farsz, powodują, że nie wysypuje się z papryk.) Nakładamy tak przygotowany farsz do wydrążonych papryk. Układamy papryki w garnkach (potrzebne są dwa duże), zalewamy wodą na wysokość około 4 cm. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy po połowie koncentratu pomidorowego do każdego garnka.
Najlepiej smakuje tego samego dnia! Jest wtedy najbardziej aromatyczna i z papryki nie odchodzi skórka.
