Mini pizze

Ostatnio pogoda nas nie rozpieszcza, więc postanowiłam zrobić coś rozgrzewającego. Moja pizza na cienkim cieście stała się już oklepana. Robiłam ją już z tyloma dodatkami, sami zobaczcie TUTAJ. W przepisach odłożonych do wykonania znalazłam recepturę na małe pizze z paprykami. Źródłem jest Encyklopedia Kulinarna 3. Kuchnia włoska. (1989, Wydawnictwo Ten).

 

 

Przepis na ciasto nieco zmieniłam, dodając więcej drożdży – ostatnio miałam problemy z wyrastaniem ciasta…

 

Składniki na 4 mini pizze:

3 szklanki mąki

50 g drożdży

200 ml letniej wody

4 łyżki oliwy

sól, cukier

15 dag sera żółtego

6 pieczarek

1/2 papryki

mały słoiczek zielonych oliwek

Sos:

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

oregano, bazylia

mała cebula, 2 ząbki czosnku


Przygotowujemy zaczyn z drożdży. W małym garnuszku mieszamy je z łyżką cukru, 3 łyżkami wody i 2 łyżkami mąki. Czekamy około 20 minut na wyrośnięcie. Następnie wsypujemy mąkę do miski do wyrabiania ciasta. W  środku kopczyka formujemy wgłębienie, do którego wlewamy drożdże i 2 łyżki oliwy. Dodajemy szczyptę soli i zaczynamy mieszać ciasto ręką. Stopniowo dolewamy całą wodę pamiętając przy tym, że musi ona mieć około 24 stopni. Gdy ciasto jest już wyrobione na jednolitą masę, układamy je na posypanej mąką stolnicy, dzielimy na 4 części i formujemy z nich kulki. Pozostawiamy do wyrośnięcia pod bawełnianą ściereczką przez około 30 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Blachę posypujemy mąką. Wyrośnięte kulki ciasta smarujemy od spodu pozostałą oliwą i rozpłaszczamy na blasze. Ich środki muszą być nieco wklęsłe. Posypujemy je tartym serem żółtym.

 

 

Następnie układamy plasterki pieczarek…

 

 

Pokrojoną w drobne paseczki paprykę…

 

 

Kilka oliwek…

 

 

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.

Podajemy z sosem pomidorowym. Jego przygotowanie jest niezwykle proste. Do blendera wlewamy pomidory, dodajemy koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulkę oraz przyprawy. Miksujemy 1 minutę. Gotowe!

 

Podaj dalej:

Tags: ,

10 komentarzy to Mini pizze

  1. aga napisał(a):

    z checia bym taka zjadla:)

  2. goh. napisał(a):

    ja też mam chętkę na taka mini pizzę:)) porywam kawałeczek:)

  3. Aciri napisał(a):

    Bardzo apetyczne. Zwłaszcza, że z domowym sosem pomidorowym:)

  4. Ewa Biedr_ona napisał(a):

    Niby mini.. ale smak mają MAXI 😉

  5. zauberi napisał(a):

    super pomysł, porywam jedną na kolację 🙂

  6. andzia-35 napisał(a):

    I ja bym zjadła ze dwie przynajmniej takie pizzerki:))

  7. Mops napisał(a):

    Aciri – tak domowy sos pomidorowy smakuje świetnie, można go też zrobić ze świeżych pomidorów – szczególnie teraz w sezonie 🙂
    Ewa Biedr_ona – są nawet smaczniejsze od zwykłej dużej pizzy – chyba się na nie przerzucę teraz!
    andzia-35 – ja zjadłam 1 i 3/4 – resztę wpałaszował mój wygłodniały małżonek 😛

  8. od-kuchni napisał(a):

    Bardzo smakowicie wyglądają 🙂

  9. Nemihabibi napisał(a):

    Zgłodniałam:)

  10. grumko napisał(a):

    Fajna ta wersja kieszonkowa;-)

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.