Panzanella – włoska sałatka chlebowa w wykonaniu 13 blogerek

Na inaugurację III edycji baru sałatkowego Peli przygotowałam wraz z 12 innymi blogerkami włoską klasyczną sałatkę z chlebową – panzanellę. Przepis pochodzi z książki Podróże kulinarne. Kuchnia włoska. (seria wydawana przez Rzeczpospolitą). Zaproszenie otrzymałam od Panny Malwinny z Filozofii smaku. A tę klasyczną sałatkę z rejonu Florencji przygotowały także: DobromiłaEve, Ilonka, Justyna, Kabka, Kasia, MaggieMarta (Tu-tusia), Małgosia, Pela, Shinju.

 

 

Składniki (cytując za oryginalnym przepisem):

1/2 bochenka długiej ciabatty (250 g) –> ja użyłam dwóch bułek ciabatta

1 rozgnieciony ząbek czosnku

1/4 szklanki oliwy (60g)

500 g przepołowionych pomidorków cherry

1 pokrojony w cienkie plasterki ogórek libański (130g) –> ja użyłam 1/2 ogórka wężowego pokrojonego w półplasterki

1 grubo pokrojone średnie awokado (250g)

1/2 szklanki suszonych opłukanych kaparów (50g) –> użyłam kaparów w soli

1 grubo pokrojona duża żółta papryka (350g)

2 x 400 g opłukanej i odsączonej białek fasoli z puszki

1/2 szklanki grubo pokrojonej świeżej bazylii

POMIDOROWY WINEGRET:

1/2 szklanki soku pomidorowego (125 ml)

1/4 szklanki octu z czerwonego wina (60 ml)

1/3 szklanki oliwy (80 ml)

 

 

W tej wersji panzanelli lista składników jest wyjątkowo długa. Trzeba też przyznać, że sałatka nie należy do najtańszych. O tej porze roku ciężko jest też dostać awokado w rozsądnej cenie. Mimo wszystko jednak warto przygotować panzanellę w tej postaci, albowiem jej smak jest nieziemsko dobry.

Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 200° C. Kroimy ciabattę na dwucentymetrowe kostki. Do garnka wlewamy oliwę i wyciskamy przez praskę jeden ząbek czosnku. Mieszamy trzepaczką. Następnie partiami wrzucamy kawałki pieczywa i potrząsając garnkiem mieszamy z miksturą.

 

 

Rozkładamy na blasze i pieczemy ok. 10 minut.

 

 

Przygotowujemy pozostałe składniki. Przepoławiamy pomidorki, kroimy ogórka i paprykę, odsączamy i płuczemy kapary i fasolkę. Mieszamy ze sobą. Na końcu dodajemy pokrojone awokado i posiekaną bazylię.

 

 

Robimy pomidorowy winegret. Autorzy przepisu polecają włożyć składniki (sok pomidorowy, czerwony ocet winny, oliwa) do zakręcanego słoja i potrząsając dobrze wymieszać. Ja wymieszałam łyżką w miseczce. Składniki sosu powinny być jak najlepszej jakości. Ja specjalnie do niego kupiłam włoski ocet z czerwonego wina – który ładnie pachnie winkiem 🙂

 

 

Gdy grzanki są już gotowe wrzucamy je do sałatki, polewamy całość sosem i delikatnie mieszamy.

 

 

Od dziś jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Myślę, że duża w tym zasługa pomidorowego winegretu.

 

 

Przepis dodaję do 3 akcji: III baru sałatkowego Peli, Paprykujemy 2 Shinju, mojej Warzywa psiankowate oraz Kuchnie Świata…od-kuchni autorstwa Bogusi.

 

Podaj dalej:

Tags: , ,

18 komentarzy to Panzanella – włoska sałatka chlebowa w wykonaniu 13 blogerek

  1. Kaś napisał(a):

    Po prostu pysznie! 🙂

  2. chantel napisał(a):

    co za super fotorelacja 🙂 a sałatka smakowita 🙂

  3. Pluskotka napisał(a):

    Ocet z czerwonego wina? Ale ja jestem zacofana. 🙂

  4. qualietta napisał(a):

    Fantastyczne zdjęcia, aż chce się zjeść monitor! Sałatka z pewnością rewelacyjna, bo innej opcji w kuchni włoskiej nie ma 🙂

  5. kabka napisał(a):

    bardzo ładnie widać wszystkie składniki sałatki 🙂 dziękuję za wspólną akcję 🙂

  6. ilka_86 napisał(a):

    Pyszna fotorelacja z przygotowania sałatki:) Dziękuję za wspólne pichcenie;*

  7. od-kuchni napisał(a):

    Pysznie wygląda! Mimo długiej listy składników można się poświęcić – przecież taka sałatka z powodzeniem może zastąpić obiad. Dziękuję za dodanie przepisu do akcji!

  8. Paulina napisał(a):

    Fakt… Tyle składników. I do tanich nie należą. Ale skoro mówisz, że gra warta świeczki to może i ja spróbuję?

  9. Panna Malwinna napisał(a):

    Ja polując na awokado przeraziłam się ceną- Pani na ryneczku wciskała mi awokado za..7 zł;/ na szczęście jeden market poratował mnie o wiele tańszym awokado. Ale wiem, że i tak było warto ją przygotować;)

  10. Lena napisał(a):

    Aż ślinka cieknie takie pyszności:)

  11. Maggie napisał(a):

    Lubie to nasze wspolne gotowanie – a ta salatka to symfonia smakow na 13 par rak 🙂

  12. Mops napisał(a):

    @Paulina – polecam, bo ten czerwony winegret sprawia, że sałatka ma niebiański smak! Tylko użyj dobrego octu winnego!
    @Panna Malwinna – dziękuję za zaproszenie do wspólnego gotowania. Ja kupiłam awokado za 5 PLN na rynku właśnie. Trochę się nałaziłam za nim – albo nie było albo było takie o konsystencji masła. A wczoraj pojechałam do Carrefoura i tam było i tańsze i ładniejsze…Robię sałatkę II raz dzisiaj, bo bardzo smakowała małżonkowi 🙂

  13. lutka40 napisał(a):

    Wygląda bosko ,te kolory i czuję już smak .Zdjęcia cudo

  14. GosiaS napisał(a):

    Pycha!

  15. Nemi napisał(a):

    Mniam, mniam! Zgłodniałam:)

  16. kuchareczka napisał(a):

    Są i grzanki! Pochłonęłabym dwa talerzyki, uwielbiam grzanki w sałatkach 🙂

  17. Ewa Biedr_ona napisał(a):

    Mhmh,.. w końcu razem zawsze raźniej ;-D

    http://www.przysmakiewy.pl

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.