Marokańska zupa z ciecierzycy i soczewicy

Tym razem w ramach „wspólnego gotowania” przygotowaliśmy zaproponowaną przez Pannę Malwinnę z Filozofii Smaku Marokańską zupę z ciecierzycy i soczewicy. Bazowaliśmy na TYM przepisie.

Razem ze mną gotowali:

Ja zrobiłam kilka odstępstw od oryginalnego przepisu: oprócz pomidorów w puszce dodałam przecier pomidorowy i dodałam o połowę mniej cieciorki, albowiem źle zanotowałam w liście zakupów i nie miałam okazji już później dokupić II puszki. Nie dodawałam też jogurtu naturalnego i świeżej kolendry.

 

 

Zupkę ugotowałam na wieczorek marokański, jaki organizowałam 3 tygodnie temu. Jest dość ostra, ale ma bardzo gładką konsystencję i bardzo wciągający smak. Na pewno jeszcze kiedyś ją przyrządzę.

 

MAROKAŃSKA ZUPA Z CIECIERZYCY I SOCZEWICY

 

Składniki:

łyżka oliwy

1 cebula, obrana i drobno posiekana

3 ząbki czosnku drobno posiekane

2,5 cm kawałek korzenia imbiru, obrany i drobno posiekany

3 łyżeczki mielonej kolendry

2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

pół łyżeczki chili w proszku

pół łyżeczki nitek szafranu namoczonych w 2 łyżkach gorącej wody

410 g posiekanych pomidorów z puszki, bez skórki

400 ml przecieru pomidorowego

litr wywaru warzywnego

litr wody

250 g czerwonej soczewicy

200 g ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej

2/3 szklanki posiekanej natki pietruszki

opcjonalnie- sól i pieprz do smaku

 

W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, smażymy przez 5 minut cebule, aż się zezłoci. Dodajemy czosnek, imbir, kolendrę, kumin i chili. Smażymy kolejną minutę. Dodajemy szafran, wodę i bulion warzywny (ja zrobiłam sama dzień wcześniej). Gotujemy przez 10 minut (w przepisie jest 30 minut, co jest za długim czasem dla czerwonej soczewicy, która szybko się rozgotowuje). Dodajemy ciecierzycę, gotujemy kolejne 10 minut. Ja dopiero na końcu dodałam pomidory krojone i przecier. Gotowałam dosłownie 2 minuty. W razie potrzeby można zupę doprawić solą i pieprzem.  Zdejmujemy z ognia, dodajemy natkę pietruszki (i kolendrę).

Zupkę dodaję do 3 akcji:

II Festiwal Kuchni Arabskiej

Warzywa strączkowe

II Zimowy Festiwal Zupy

Tags: , , , , , , , ,

10 komentarzy to Marokańska zupa z ciecierzycy i soczewicy

  1. Mirabelka napisał(a):

    Ale fajny miałaś ten wieczorek marokański – właśnie przejrzałam, co tam przygotowałaś na niego i widzę same dobre rzeczy :)))
    A zupa była bardzo smaczna, to fakt. Ja też dałam 1 puszkę ciecierzycy, wg mnie ta ilość jest ok 🙂

  2. ilka_86 napisał(a):

    bardzo smaczna jest ta zupka:) dziękuję za wspólne gotowanie

  3. Panna Malwinna napisał(a):

    Ja również zrobiłam ją bardziej pomidorową (dodałam pół litra soku pomidorowego). Cieszę się, że Ci posmakowała;)

  4. Paszczak napisał(a):

    Widzę, że też zrobiłaś wersję bez kolendry 🙂 Dzięki za wspólne gotowanie

  5. Maggie napisał(a):

    Ja tez pominelam jogurt – bez niego jest rownie smaczna 🙂 Dodatek przecieru pewnie fajnie ja podkrecil.

  6. Pluskotka napisał(a):

    Ja też pozwoliłam sobie na odstępstwa, na przykład dodałam soku pomidorowego. Ale widzę, że wszyscy są leniwcami i kupują puszkowane ziarna. 🙂

  7. Emma napisał(a):

    nie pomyślałam o przecierze, fajny pomysł 🙂
    dobrze powiedziane: „Jest dość ostra, ale jej ma bardzo gładką konsystencję i bardzo wciągający smak”

  8. Kasia napisał(a):

    Witaj Aniu! no to widzę, że wieczorek marokański się udał 🙂 dla mnie też była trochę ostra… ale zajadaliśmy ją z chlebkiem 😉

    dziękuję za wspólne pichcenie 🙂 Pozdrawiam!

  9. Ewa Biedr_ona napisał(a):

    GDzieś już widziałam tą zupkę.. u mnie w kuchni na pewno nie ;-P

    http://www.przysmakiewy.pl

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.

%d bloggers like this: