Przystawka z cykorią radicchio

Wiosna tuż, tuż, o czym świadczy ciepła i wietrzna pogoda. To czas zmian, zmian na lepsze. Niedługo znów będą dostępne świeże i kolorowe warzywa z lokalnych upraw. Ale dlaczego nie wyprzedzić nieco tego momentu i nie zacząć odżywiać się lżej już teraz? Nasz organizm jest zmęczony już zimą – pora na dostarczenie mu porządnej porcji witamin i soli mineralnych.

Dziś proponuję Wam kolorową przystawkę z cykorią radicchio. Pierwotnie miały być to łódeczki z cykorii, wyszedł jednak bardziej “talerz rozmaitości” 🙂

 

 

PRZYSTAWKA Z RADICCHIO – PRZEPIS AUTORSKI

Składniki dla 2 osób:

1 cykoria radicchio

2 pomidory

1/2 ogórka wężowego

100 g fety

kilka czarnych oliwek

pieprz mielony

oregano

sok z 1/2 cytryny

łyżka octu z czerwonego wina

łyżka oliwy z oliwek


Warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki, następnie kroimy w półplasterki. Ogórki kroimy w plasterki, część w półplasterki. Fetę w małe płaskie kwadraty, oliwki w krążki.

Na talerzach układamy po 6 listków cykorii. Na każdym z nich kładziemy pomidory, fetę i półplasterki ogórka. Pozostałe kawałki warzyw i sera układamy pomiędzy łódeczkami cykorii w taki sposób, aby utworzyły przyjemną dla oka kompozycję. Na wierzchu układamy krążki oliwek.

Całość przyprawiamy oregano, mielonym pieprzem. Skrapiamy octem winnym, sokiem z cytryny i oliwą.

 

 

Smacznego!

 

Tags: , , , ,

5 komentarzy to Przystawka z cykorią radicchio

  1. ulcik pisze:

    Mniam, smakowitości 🙂

  2. kuchareczka pisze:

    Ależ masz ładny talerz z zawijankami – i to, co an nim oczywiście też!

  3. qualietta pisze:

    Mega apetyczne!
    Cykoria z pierwszego zdjęcia, na pierwszy rzut oka wygląda jak bekon 🙂
    Radicchio – to brzmi prawie jak zaklęcie z Harrego Pottera 🙂

  4. Nemi pisze:

    Kolorowo, zdrowo i pysznie:)

  5. Prezentuje się niczym przystawka podana w ekskluzywnej restauracji ;-))

    http://www.przysmakiewy.pl

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.