Krem ziemniaczany z owocami morza

W recenzji restauracji Magdy Gessler Marcello w Łodzi pisałam o kremie szafranowym z owocami morza. Byłam nim zachwycona. Postanowiłam zrobić swoją wersję, szczególnie, że jako bazę zupy przyjęłam ziemniaki, a są one mało popularne w mojej tegorocznej akcji Warzywa psiankowate.

 

 

KREM ZIEMNIACZANY Z OWOCAMI MORZA

 

Składniki na 2 osoby:

0,5 l bulionu drobiowo-warzywnego

6 ziemniaków

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

1/4 łyżeczki kurkumy

szczypta szafranu

200 g mieszanki owoców morza 

mała cebula

ząbek czosnku

sok z 1 cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

lubczyk suszony do posypania

 

1. Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy 20 minut w bulionie. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy.

2. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną bardzo drobno cebulę i czosnek. Smażymy 2 minuty, następnie dodajemy mrożone owoce morza, smażymy ok. 5 minut. Podlewamy sokiem z cytryny.

3. Ziemniaki miksujemy z bulionem, w którym się gotowały.

4. Rozlewamy porcje zupy, na wierzchu układamy owoce morza.

 

 

Tags: ,

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.