Duńska zupa szczypiorkowa

Akcja Kuchnia Skandynawska powoli zmierza ku końcowi, a ja tak naprawdę dopiero teraz się rozkręcam. Wczoraj ugotowałam zupę szczypiorkową wg przepisu Teresy Cichowicz-Porady z książki Kuchnia Skandynawska. Dzisiaj piekę fińskie ciasto rodzynkowe i robię sałatkę z łososiem. W planach mam jeszcze śledzie musztardowe królowej Sylwii, a na koniec akcji przedstawię Wam znakomity przepis na norweski placek migdałowy. Mam nadzieję, że zdążę z publikacją wszystkiego. A Wy? Dlaczego się tak ociągacie? Kuchnia skandynawska jest niezwykle bogata i bliska naszej rodzimej. Na naszym rynku mało jest książek z przepisami kuchni skandynawskiej, polecam Wam poszukać przepisów na stronach anglojęzycznych.

Oto przepis na zupkę szczypiorkową, jest bardzo prosta w przygotowaniu! Zapraszam też do Skarbnicy smaków na duńską zupę z porów 🙂

 

 

DUŃSKA ZUPA SZCZYPIORKOWA

Składniki na 2 porcje:

1 litr bulionu z mięsa (u mnie wieprzowo-warzywny)

2 duże marchewki (u mnie z gotowania wywaru)

8 dag masła

3 łyżki mąki

4 łyżki posiekanego szczypiorku

2 jajka na twardo

sól, pieprz

 

1. Przygotować bulion. Odcedzić, zachować dwie ugotowane marchewki.

2. Rozgrzać masło w garnku i stopniowo dodawać mąkę. Cały czas mieszając dodawać bulion (należy uważać, aby nie zrobiły się „kluski”).

3. Włożyć ugotowane pokrojone marchewki i szczypiorek. Zdjąć z ognia, aby szczypiorek nie stracił swojego świeżego koloru. Ja część marchewki zostawiłam do dekoracji, a szczypiorkiem posypałam zupę.

4. Rozlewać na talerze. Podawać z połówkami jajek na twardo i grzankami z bułki, moje niestety się spaliły 😉

 

 

Podaj dalej:

Tags: , , ,

3 komentarze to Duńska zupa szczypiorkowa

  1. Maggie napisał(a):

    Szczypiorku kiedys nie znosilam, a teraz nie moge bez niego zyc 🙂

  2. od-kuchni napisał(a):

    Zupa szczypiorkowa to spełnienie moich jesiennych marzeń 🙂 Aż mam ochotę wprosić się na talerzyk!

  3. qualietta napisał(a):

    Aniu, dziękuję! 🙂
    Niestety przepis nie dla mnie :(. Ja do szczypiorku jakoś przekonać się nie mogę.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.