Risotto z boczniakami i porem

Boczniaki nie należą do najtańszych grzybów, dlatego zdecydowanie częściej wybieram pieczarki, jednak raz na jakiś czas kupuję też te kapelusze. Mój mąż przepada wprost za boczniakami smażonymi w panierce. Owszem przyrządzone w ten sposób są smaczne, ale na pewno są bardzo kaloryczne. Postanowiłam zatem (wbrew protestom męża) zrobić inne danie obiadowe z ich udziałem. W czeluściach internetu znalazłam przepis na risotto z ich udziałem. To właśnie TEN przepis był moją inspiracją tym razem.

 

 

Składniki na 2 porcje:

100 g ryżu arborio

200 g boczniaków

1 jasna część pora

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

1/2 łyżeczki tymianku

szczypta kurkumy

 

1. Ryż zalewamy szklanką wody i gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut mieszając od czasu do czasu.

2. Boczniaki kroimy w paseczki, pora w krążki. Smażymy na oliwie z oliwek około 10 minut.

3. Dodajemy ugotowany ryż (wraz z płynem) do podsmażonych grzybów i pora. Przyprawiamy i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.

 

Jest to bardzo proste i smaczne danie. Pomimo, że nie w nim mięsa jest bardzo sycące. Już niedługo zapraszam na sałatkę z boczniaków gotowanych w winie.

 

Tags: , ,

2 komentarze to Risotto z boczniakami i porem

  1. Lena pisze:

    NIestety nigdy nie miałam tej przyjemności skosztowania boczniaka, ale każdy kto jadł to chwalił:) A Twoje risotto wygląda wyśmienicie:)

  2. lutka40 pisze:

    POR ,POR ,POR ?! Z BOCZNIAKAMI MUSI REWELACYJNIE SMAKOWAC

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.