Od razu miękkie pierniczki à la alpejskie

Nie jestem fanką twardych pierników, wolę jak od razu są mięciutkie, bo nie zawsze czekanie aż zmiękną dawało pożądany efekt. Dlatego postanowiłam wypróbować przepis z bloga Śladami Słodkiej Babeczki. Zdecydowałam się na połowę porcji i teraz bardzo tego żałuję, bo choć wyszło pierników bardzo dużo, to i tak wydaje mi się, że jest ich za mało i znikną w mgnieniu oka w te Święta.

 

 

Składniki na 5-6 blach:

0,5 kg mąki pszennej + 0,5 kg do podsypywania

4 żółtka

1,5-2 białek

3/4 szklanki cukru pudru

1,5 łyżki kakao

100 ml śmietany 18%

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki kardamonu

1/4 łyżeczki pieprzu

1/4 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

125 g masła

200 g płynnego miodu

 

1. Rozpuścić w rondelku masło, dodać przyprawy i miód. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

2. Wymieszać kakao z mąką. W śmietanie rozprowadzić sodę.

3. Ubić białka z cukrem, dodać żółtka. Wymieszać wszystko delikatnie z mąką.

4. Dodać płynny miód z masłem i przyprawami oraz śmietanę. Wymieszać.

5. Odstawić płynne ciasto na noc do lodówki.

6. Przełożyć schłodzone i zgęstniałe ciasto na stolnicę wysypaną mąką i wyrobić dobrze ciasto ręką.

7. Podzielić ciasto na cztery części i rozwałkowywać każdą część między dwoma arkuszami papieru do pieczenia wysypanymi obficie mąką, aby ciasto się nie przyklejało. Rozwałkować do grubości ok. 0,5 cm.

8. Wycinać dowolne kształty pierników. Najlepsze są duże foremki do wykrawania, do małych ciasto się przykleja.

9. Układać wycięte pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Należy zachować dość duże odstępy, albowiem pierniki mocno rosną.

10. Piec 7 minut w temperaturze 180°C. Wyjmować na kratkę i studzić.

11. Można je ładnie polukrować. Ja nie lubię za słodkich wypieków, więc postanowiłam nie lukrować.

 

Jutro zapraszam Was po dwa przepisy na śledzie marynowane.

 

Tags: , ,

6 komentarzy to Od razu miękkie pierniczki à la alpejskie

  1. od-kuchni pisze:

    A ja już miałam przyjemność ich próbować i muszę przyznać, że są smaczne i idealnie miękkie. Świetnie Ci wyszły Aniu!

  2. jakie one fajnie pulchniutkie 🙂

  3. qualietta pisze:

    Jakie puchate i wyglądają tak apetycznie, że mam ochotę od razu pobiec do kuchni i je upiec.

  4. Śliczne są! Wyrośnięte, okrąglutkie, a miękkie pierniczki lubię najbardziej 🙂

  5. Robienie tych pierników z połowy porcji to totalny błąd:) Są tak pyszne!
    Cieszę się, że skorzystałaś z przepisu:)
    Pozdrawiam przedświątecznie!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.