Krem z białych szparagów i młodych ziemniaków

Dzisiaj bardzo prosta do przygotowania zupa, z niewielu składników, a niezwykle aromatyczna – nie wiedziałam, że białe szparagi są takie pyszne! Lubicie je? Jak nie jedliście, to polecam szybko pobiec na rynek, bo sezon już się kończy.

 

2013-06-13_kremzeszparagow

 

KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW I MŁODYCH ZIEMNIAKÓW Z BOCZKIEM

 

Składniki na 4 porcje:

2 litry bulionu drobiowo-warzywnego (na młodej włoszczyźnie)

pęczek małych białych szparagów

4 średnie młode ziemniaki

sól, pieprz

koperek

100 g boczku parzonego

 

1. Ugotować bulion drobiowo-warzywny – ja przygotowałam bulion na dwóch udkach i pęczku młodej włoszczyzny, gotowałam wszystko około godziny na wolnym ogniu z kilkoma ziarnami ziela angielskiego, 2 liściami laurowymi, 1 łyżeczką soli i kilkunastoma ziarnami czarnego pieprzu. Ewentualnie można użyć bulionu z kostki, choć ja posiłkuję się nim tylko w ostateczności. Zawsze mam też bulion własnej roboty zamrożony.

2. Szparagi obrać delikatnie obieraczką do jarzyn. Pokroić na mniejsze kawałki.

3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

4. Szparagi i ziemniaki gotować w przecedzonym przez sito bulionie około 25 minut.

5. Zmiksować zupę blenderem.

6. Podawać z posiekanym koperkiem i podsmażonym, pokrojonym w kostkę boczkiem.

 

Dziś chyba znów kupię szparagi i coś z nich przyrządzę, muszę się nimi nacieszyć, póki są!

Podaj dalej:

Tags: ,

One Response to Krem z białych szparagów i młodych ziemniaków

  1. […] Ugotować bulion drobiowo-warzywny – tak jak w przypadku kremu z białych szparagów przygotowałam bulion na dwóch udkach i pęczku młodej włoszczyzny, gotowałam wszystko około […]

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.