Pasta Primavera

Bardzo długo nie gotowałam z grupą wspólnego gotowania prowadzoną przez Malwinę z Filozofii Smaku. W końcu się zmobilizowałam i coś przygotowałam. Tym razem na tapecie była Pasta Primavera – danie sięgające korzeniami lat 70-tych. Powstało prawdopodobnie w restauracji Le Cirque w Nowym Jorku. Podstawą dania jest makaron „anielskie włosy” lub spaghetti. Do przygotowania sosu wykorzystuje się dużo zielonych wiosennych warzyw oraz śmietanę, bulion drobiowy i parmezan. Ja niestety nie miałam parmezanu, ale myślę, że można spokojnie zastąpić go innym twardym serem.

 

2013-06-18_pastaprimavera3

 

Przepis przygotowałam według TEGO przepisu, a jeśli chcecie przeczytać więcej o tym daniu przeczytajcie TEN artykuł na Wikipedii.

Razem ze mną gotowali: Lejdi, Panna Malwinna, Shinju, Wojciech, Maggie, Siaśka oraz Bartoldzik.

 

Składniki na 2 osoby:

200 g makaronu spaghetti

kilka różyczek brokuła

mała cukinia

kilka zielonych szparagów

1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)

3 ząbki czosnku

3 pomidory (lub pomidory krojone z kartonika)

12 liści bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej)

4 łyżki masła

1/2 szklanki bulionu drobiowego

100 g śmietany 18%

tarty ser

sól

 

1. Zagotować  garnek wody z łyżeczką soli. Na wrzątek wrzucić groszek – gotować 2 minuty, następnie brokuły – gotować minutę razem z groszkiem, następnie szparagi – gotować razem z brokułami i groszkiem kolejną minutę. Wyłowić warzywa łyżką cedzakową, ostudzić w zimnej wodzie, następnie odsączyć na sicie.

2. Na patelni rozpuścić masło, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną w kostkę cukinię, smażyć minutę. Następnie dodać krojone pomidory i smażyć jeszcze 2 minuty często mieszając.

3. Do podsmażonej cukinii i pomidorów wlać bulion, zagotować. Dodać stopniowo śmietanę oraz wcześniej zblanszowane warzywa. Trzymać na wolnym ogniu jeszcze ok. 10 minut.

4. Dodać tarty ser i wymieszać. Ja dodałam jeszcze trochę mięsa kurczaka z rosołu do sosu.

5. Ugotować makaron al dente.

6. Odsączony makaron wymieszać z sosem, dodać bazylię i sól do smaku. Podawać.

 

2013-06-18_pastaprimavera

 

Jeden talerz podałam inaczej – makaron, sos i warzywa oddzielnie – taka wersja wygląda bardziej apetycznie.

 

Tags: , , ,

6 komentarzy to Pasta Primavera

  1. Domi z kuchni napisał(a):

    Powiem Ci, że wygląda obłędnie 🙂

  2. Mops napisał(a):

    @Domi z kuchni: Cieszę się, że tak mówisz, pomimo, że zdjęcie jest średniej jakości… Ale zaręczam, że smak jest o niebo lepszy 😉

  3. Shinju napisał(a):

    Fajnie, że ponownie udało Ci się do nas dołączyć 🙂 Prawdziwe bogactwo warzyw w Twoim makaronie 🙂

  4. bartoldzik napisał(a):

    Fajnie, bardzo wiosennie. Do zobaczenia przy kolejnej okaxji 🙂

  5. Maggie napisał(a):

    U mnie tez byly brokuly 🙂 Pysznie wyglada twoja wersja!

  6. Mops napisał(a):

    @Shinju, bartoldzik, Maggie: Dziękuję za wspólne pichcenie i miłe słowa na temat mojej potrawy, teraz będę już częściej z Wami gotować, w końcu mam czas i co ważniejsze siły i zdrowie. Już przymierzam się do ciasta lub deseru z truskawkami 😉

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.

%d bloggers like this: