Kochani! Dzisiaj pora na klasyk kuchni hiszpańskiej, czyli paellę, u mnie w wersji mixta, czyli z różnymi rodzajami mięsa i owocami morza. Przygotowałam paellę razem z Shinju na zakończenie jej akcji Paprykujemy 4.
Przepis jest autorstwa Conrado Moreno i pochodzi z książki Europa w kuchni pod redakcją Joanny Pawełczak.
Składniki na 4 porcje:
200 g ryżu krótkoziarnistego np. aroborio (ja wykorzystałam zwykły biały ryż, ale nie polecam, bo bardzo szybko się rozgotowuje, a tutaj ryż powinien być al dente)
4 udka kurczaka
1 kotlet wieprzowy (schab)
250 g mieszanka mrożonych owoców morza
4 pomidory
1 czerwona papryka
2 cebule
1 główka czosnku
natka pietruszki
100g czarnych oliwek
szczypta szafranu
2 kieliszki białego wina
oliwa z oliwek
sól, pieprz
1. Pokroić cebule i czosnek w drobną kostkę. Pomidory podzielić na ósemki, paprykę na długie paski, oliwki przekroić na pół.
2. Wieprzowinę pokroić w paski. Obsmażyć razem z udkami na oliwie z oliwek.
3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać przepłukany ryż i obsmażyć krótko. Dodać warzywa i mięso, zalać winem, odparować, a następnie zalać wodą, aby przykryła wszystkie składniki.
4. Dodać szafran, sól i pieprz. Gotować na średnim ogniu, aż ryż wchłonie prawie całą wodę.
5. Owoce morza dodać na około 5 minut przed końcem gotowania.
6. Następnie zapiekać danie przez około 5 minut w temperaturze 180 °C.
Cudowne zdjęcia !