Paella mixta

Kochani! Dzisiaj pora na klasyk kuchni hiszpańskiej, czyli paellę, u mnie w wersji mixta, czyli z różnymi rodzajami mięsa i owocami morza. Przygotowałam paellę razem z Shinju na zakończenie jej akcji Paprykujemy 4.

Przepis jest autorstwa Conrado Moreno i pochodzi z książki Europa w kuchni pod redakcją Joanny Pawełczak.

 

2013-09-30_paella2

 

Składniki na 4 porcje:

200 g ryżu krótkoziarnistego np. aroborio (ja wykorzystałam zwykły biały ryż, ale nie polecam, bo bardzo szybko się rozgotowuje, a tutaj ryż powinien być al dente)

4 udka kurczaka

1 kotlet wieprzowy (schab)

250 g mieszanka mrożonych owoców morza

4 pomidory

1 czerwona papryka

2 cebule

1 główka czosnku

natka pietruszki

100g czarnych oliwek

szczypta szafranu

2 kieliszki białego wina

oliwa z oliwek

sól, pieprz

 

2013-09-30_paella1

 

1. Pokroić cebule i czosnek w drobną kostkę. Pomidory podzielić na ósemki, paprykę na długie paski, oliwki przekroić na pół.

2. Wieprzowinę pokroić w paski. Obsmażyć razem z udkami na oliwie z oliwek.

3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać przepłukany ryż i obsmażyć krótko. Dodać warzywa i mięso, zalać winem, odparować, a następnie zalać wodą, aby przykryła wszystkie składniki.

4. Dodać szafran, sól i pieprz. Gotować na średnim ogniu, aż ryż wchłonie prawie całą wodę.

5. Owoce morza dodać na około 5 minut przed końcem gotowania.

6. Następnie zapiekać danie przez około 5 minut w temperaturze 180 °C.

 

 

Podaj dalej:

Tags: ,

One Response to Paella mixta

  1. lutka40 napisał(a):

    Cudowne zdjęcia !

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.

%d bloggers like this: