Caldo verde

Byliście kiedyś w Portugalii? Ja jeszcze nie. Ale postanowiłam odpowiedzieć na wyzwanie grupy wspólnego gotowania i przygotować tę zupę pochodzącą z północnej części Portugalii. Jak wyszło zobaczcie sami. Słabo przyprawiona zupa ma nieco mdły smak, więc tutaj wyjątkowo polecam dodanie większej ilości soli i pieprzu.

Przepis zaczerpnęłam z książki Pawła Lorocha Kuchnia portugalska. W najbliższym czasie na pewno wypróbuję jeszcze kilka innych znajdujących się w niej przepisów.

Razem ze mną caldo verde przygotowała Pela.

 

2013-10-10_caldoverde

 

CALDO VERDE – PORTUGALSKA ZUPA Z JARMUŻU Z CHORIZO

 

Składniki:

1/2 główki małej kapusty włoskiej

0,5 kg ziemniaków

5 ząbków czosnku

200 g chourico (chorizo)

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

2 liście laurowe

2 litry bulionu warzywnego

4 duże liście jarmużu

oliwa

sól, pieprz

 

1. Kapustę szatkujemy, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, obieramy czosnek, zdejmujemy osłonkę z chorizo. Przekładamy ww. składniki do garnka i zalewamy bulionem.

2. Gotujemy do miękkości warzyw (ok. 40 minut), wyjmujemy z zupy chorizo i liście laurowe, blendujemy,

3. Siekamy jarmuż w cienkie paseczki. Chorizo kroimy w plastry. Przekładamy jarmuż i chorizo do zmiksowanej zupy.

4. Gotujemy do miękkości jarmużu.

5. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz oliwą.

 

 

Tags: , , , ,

6 komentarzy to Caldo verde

  1. Magda napisał(a):

    Uwielbiam. Idealnie pasuje na zimę.

  2. Domi z kuchni napisał(a):

    Zupka była naprawdę smaczna!! Świetnie było zjeść coś ciepłego i pożywnego po podróży 🙂

  3. […] A jedzonko… mmm, zaraz po przyjeździe zostaliśmy poczęstowani ciepłą, aromatyczną zupą caldo verde (ja również robiłam swoją wersję caldo verde, gdy byliśmy w Portugalii w maju). Zostaliśmy […]

  4. http://cynamon.net.pl napisał(a):

    Jestem bardzo ciekawa jak smakuję taka zupka 😉

  5. judik napisał(a):

    Super zupka!! Pewnie miło rozgrzewa w chłodne jesienne dni 🙂

  6. […] To już drugi przepis kuchni portugalskiej, jaki pojawił się u mnie na blogu. Zapraszam też na klasyczną zupę caldo verde. […]

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.

%d bloggers like this: