Zielone szparagi z serem feta i limonkowym dressingiem

Dzisiaj wypróbowałam kolejny przepis z książki Sałatki. 111 najlepszych przepisów z serii Fakt radzi numer 5/2009. Teraz już wiem, że zielone szparagi świetnie smakują ze słoną fetą i słodko-kwaśnym sosem limonkowym. Naprawdę polecam Wam spróbować. Sezon na szparagi w pełni. W ubiegłym roku przygotowałam dla Was z nimi dwie pyszne zupy, w tym roku zaczynam od sałatki, a w planach mam jeszcze kilka innych potraw z ich udziałem.

Razem ze mną potrawy ze szparagami w roli głównej przygotowały blogerki: Zuzia, Justinka, Mirabelka, Shinju oraz Martynosia.

 

2014-05-13_szparagizfeta

 

Składniki na 2 osoby:

pęczek szparagów

opakowanie greckiej fety

1 limonka

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, cukier do gotowania szparagów

pęczek szczypiorku

dressing:

1/2 łyżeczki kolorowego mielonego pieprzu

1/3 łyżeczki estragonu

1/3 łyżeczki cząbru

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

 

2014-05-13_szparagizfeta2

 

1. Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki, jeśli są duże i wyrośnięte także je obieramy obieraczką do warzyw. Płuczemy pod bieżącą wodą, związujemy sznurkiem/nitką i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru przez 8 minut. Następnie wrzucamy do naczynia z zimną wodą (najlepiej z dodatkiem lodu), trzymamy w niej pół minuty, odcedzamy i osuszamy. Kroimy na mniejsze kawałki.

2. Fetę kroimy w kostkę, siekamy drobno szczypiorek. Łączymy ze sobą.

3. Limonkę parzymy wrzątkiem, osuszamy. Ścieramy z niej skórkę. Następnie wyciskamy sok.

4. Przygotowujemy dressing (w blenderze lub słoiku): mieszamy sok z limonki, oliwę z oliwek, skórkę otartą z limonki, estragon, cząber, sól i pieprz, tak aby powstał kremowy sos.

5. Szparagi delikatnie łączymy z fetą i szczypiorkiem. Polewamy sosem limonkowym.

6. Podajemy jako przystawkę lub dodatek do dania głównego. Ja podałam te szparagi razem z grillowaną piersią z kurczaka.

Podaj dalej:

Tags: , ,

10 komentarzy to Zielone szparagi z serem feta i limonkowym dressingiem

  1. Uwielbiam szparagi, kocham fetę – Twoja propozycja jest na pewno przepyszna:) Ten dressing jest bardzo ciekawy – rzadko używam cząber w swojej kuchni, nigdy bym nie pomyślała, aby połączyć go ze szparagami. Dziękuję za pierwsze spotkanie w wirtualnej kuchni. Pozdrawiam:)

  2. Shinju napisał(a):

    Podoba mi się ten zestaw – szparagi, feta, limonka. Wszystkie składniki mam w lodówce, więc chyba przygotuję 🙂

  3. Martynosia napisał(a):

    Twoja sałatka wygląda bardzo interesująco, przygotuję ją chyba z kolejnej porcji szparagów;) idealnie nadaje się jako dodatek do mięs lub jedzenia solo;)

  4. Mops napisał(a):

    @Shinju: Ja bardzo chcę przygotować coś do Twojej akcji meksykańskiej, ale jest problem u mnie z dostaniem świeżych limonek, te użyte dziś do sałatki kupiłam jako smętne przecenione na jednym ze straganów, w marketach je wywiało… A większość dań, które sobie upatrzyłam do Twojej akcji jest z sokiem z limonki 😉 Ale coś wymyślę 😛

  5. Mops napisał(a):

    @Martynosia: Dziękuję za miłe słowa i zachęcam do przygotowania tej sałatki, jeśli zdecydujesz się ją podać z jakimś mięsem, to polecam kurczaka właśnie, bo nie tylko doskonale komponuje się ze szparagami, ale i z fetą 🙂

  6. Mops napisał(a):

    @Zuzia: ja też rzadko używam cząbru, a tutaj w końcu nadarzyła się okazja i wyszło naprawdę smacznie. Mam nadzieję, że będziesz częściej z nami gotować. Pozdrawiam

  7. Pati napisał(a):

    Czy szparagi mogą się znudzić? Nigdy!

  8. Mops napisał(a):

    @Pati: To prawda, szparagi są wspaniałe, szkoda, że sezon na nie jest taki krótki.

  9. Konczi i Szpileczka napisał(a):

    Bardzo apetycznie wygląda

  10. JustInka napisał(a):

    Dziękuję za wspólne gotowanie. Ponieważ w temacie szparagów jestem początkująca chętnie przetestuję Twój przepis.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.