Kurczak marynowany w cytrusach

W weekend udało mi się przygotować kolejny przepis do akcji meksykańskiej Shinju, znów kurczak, ale w nieco innej odsłonie. Zapraszam na pysznego cytrusowego i aromatycznego kurczaka, takie jego wydanie na pewno Wam podpasuje.

 

2014-05-26_kurczakmarynowanywcytrusach

 

Składniki:

1 kurczak pokrojony na 4 części

1 łyżka chilli z proszku

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka kminku mielonego

sok i skórka z 1 pomarańczy

sok z 3 limonek

1 łyżeczka cukru

8 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

2 łyżki świeżej kolendry/natki pietruszki posiekanej

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

50 ml tequili

sól, pieprz

+ sałatka z pomidorów, papryki i cebulki dymki

 

1. Kurczaka podzielić na 4 części, oczyścić, umyć i włożyć do szklanej miski.

2. Przygotować marynatę: wymieszać soki z limonki i pomarańczy, oliwę z oliwek, tequilę, natkę, czosnek, pozostałe przyprawy oraz skórkę pomarańczową. Zalać kurczaka marynatą, tak aby był cały nią pokryty. Przykryć folią spożywczą, wstawić na co najmniej godzinę do lodówki, a najlepiej na 24 godziny.

3. Wyjąć mięso z marynaty. Rozgrzać piekarnik do 200 ºC w opcji grill (górna grzałka, bez termoobiegu). Ułożyć na kratce (grillu) na górnej półce piekarnika podkładając niżej blachę, aby na nią kapały soki. Na blachę wylać warstwę 1 cm wody. Piec ok. 50 minut przekładając w połowie pieczenia na drugą stronę. Można też przygotować go z grilla ogrodowego, wówczas czas jego grillowana będzie krótszy.

4. Sprawdzić czy na pewno mięso jest dobrze upieczone. Najlepiej przekroić przy kości. Powinno być elastyczne, ale bez śladów krwi.

5. Podawać z prostą sałatką z pomidorów, zielonej papryki i cebulki dymki.

 

Przepis pochodzi z książki Kuchnia meksykańska. Duży wybór egzotycznych przepisów autorstwa Marleny Spieler wydanej przez Wydawnictwo Olesiejuk.

 

Tags: , , ,

4 komentarze to Kurczak marynowany w cytrusach

  1. Magda pisze:

    Bardzo apetyczny.

  2. JustInka pisze:

    Fajny przepis. Bardzo lubię tak mięso marynować. Wychodzi super 🙂

  3. Paulina pisze:

    Uwielbiam kurczaka w cytrusach 🙂

  4. ciasto pisze:

    trzeba będzie zrobić bo to moje smaki

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.