Śledź marynowany z młodymi warzywami

Jak pewnie większość moich czytelników wie, jestem wielką fanką śledzików. Mój mąż się na nie wiecznie krzywi, a ja ciągle wypróbowuję nowe sposoby ich przygotowywania. Przepis, który dziś prezentuję wywodzi się ze Skandynawii. Pochodzi z książki Skandynawia od kuchni. Jak wiele skandynawskich przepisów na śledzi charakteryzuje go duży dodatek cukru. Nie jest to więc przepis dla lubiących śledzie w kwaśnej odsłonie. Ale może i Ci się na niego skuszą 😉

 

2014-07-01_sledzikzmłodymiwarzywami2

 

Składniki:

4 matjasy

1 młoda czerwona cebula

1 młoda marchewka

1 młody por

kawałek chrzanu

1/2 szklanki octu

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wody

listek laurowy

kilka ziaren ziela angielskiego

 

1. Śledzie moczyć w wodzie przez noc.

2. Zagotować składniki zalewy i odstawić do ostygnięcia.

3. Wymoczone śledzie odsączyć i pokroić na kawałki o długości ok. 2 cm.

4. Warzywa pokroić w plastry. Chrzan także.

5. Pokrojone warzywa układać w słoiku na przemian z warstwami śledzia.

6. Zalać śledzie i warzywa ostudzoną zalewą, zamknąć słoik. Odstawić w chłodne miejsce na przynajmniej 1 dobę.

 

Skandynawskie lato 2014_2

 

 

 

Tags: , ,

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.