Curryströmming – szwedzkie śledzie curry

Szwedzi lubią potrawy z przyprawą curry. Kiedyś pokazywałam Wam już sałatkę ziemniaczaną z curry, tym razem chcę zaprezentować śledzie w sosie z curry. Uprzedzam, że nie jest to smak dla każdego. Mnie bardzo podpasował. Szczególnie, że wcześniej moczyłam śledzie w wodzie wymieszanej pół na pół z octem, więc były lekko zamarynowane.

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari Śledzie. 200 najlepszych przepisów kuchni polskiej i światowej.

CURRYSTRÖMMING – SZWEDZKIE ŚLEDZIE CURRY

Składniki:

4 matiasy

1 duże kwaśne jabłko

1 ząbek czosnku

mała śmietana 12%

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka przyprawy curry

1 łyżka soku z cytryny

1. Filety śledziowe (matiasy) wymoczyć przez noc (lub 12 godzin) w wodzie wymieszanej pół na pół z octem spirytusowym.

2. Wymoczone śledzie odsączyć i pokroić na porcje.

3. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Od razu skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Wymieszać z ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.

4. Majonez wymieszać ze śmietaną, curry oraz jabłkiem wymieszanym z sokiem cytrynowym i czosnkiem.

5. Ułożyć w salaterce warstwę ze śledzi i zalać sosem. Wstawić na 12 godzin do lodówki. Podawać np. na kanapkach.

Tags: curry, Kuchnia skandynawska, Skandynawia, śledzie, Szwecja

Przystawki | RSS 2.0 |Respond | Trackback |