Kopytka

Kochani!

Stali czytelnicy wiedzą, że w tym roku mam w planach przygotowanie wielu potraw kuchni polskiej, w tym polskich klusek. Okazało się, że nie mam na blogu zwykłych najzwyklejszych kopytek, a to naprawdę wstyd. Zatem nadrabiam dzisiaj. Przygotowałam je w ramach wyzwania grupy wspólnego gotowania pt. “polskie kluski”. Zobaczcie jakie kluski przygotowała Emilia.

KOPYTKA

Składniki na 3 porcje:

ok. 500 g ugotowanych ziemniaków

(ok. 700 g przed ugotowaniem w mundurkach)

ok. 1,5 szklanki mąki

szczypta soli

1 jajko

1. Ugotować ziemniaki w mundurkach. Dzięki temu, że ich nie obierzemy, będą zawierały mniej wilgoci. Lekko wystudzić o obrać.
2. Wstawić osoloną wodę w dużym garnku.
3. Całkowicie wystudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków, połączyć z 1 jajkiem.
4. Wyrabiać ciasto na kluski dodając stopniowo mąkę (ze szczyptą soli). Ciasto powinno nie lepić się do palców, ale też trzeba uważać, aby nie przesadzić z ilością mąki, aby kopytka nie były gumowate.
5. Ciasto podzielić na 4 części. Toczyć z nich wałki (oprószając blat mąką), lekko je spłaszczyć i ciąć ostrym nożem kopytka – pod lekkim skosem, o szerokości ok.  1 cm.
6. Wrzucić na wrzątek, najlepiej ręką pojedynczo. Gotować do wypłynięcia wszystkich klusek na powierzchnię.
7. Podawać ze skwareczkami lub sosem.

Polecam też kopytka z dynią.

Ogólne informacje | RSS 2.0 |Respond | Trackback |