Zupa ogórkowa z ryżem

Ogórkowa i pomidorowa to moje dwie ulubione zupy. Mój mąż za nimi nie przepada, więc gotuję je zazwyczaj, gdy jego nie ma w domu. Taką ogórkową z ryżem pamiętam z domu rodzinnego. Czasem robiła ją moja mama. Właściwie od standardowej ogórkowej różni się tylko dodatkiem ryżu i brakiem śmietany. Można ją ugotować na jakiejś części kurczaka, np. ćwiartce. Będzie bardziej dietetyczna.

 

 

ZUPA OGÓRKOWA Z RYŻEM

 

Składniki na ok. 2 litry zupy:

kość od schabu

włoszczyzna

3 ziela angielskie

2 liście laurowe

1 łyżeczka ziarenek pieprzu

2 duże ziemniaki

2 duże ogórki kiszone

6 łyżek ryżu

koperek

 

  1. W garnku 3 litrowym ugotować wywar na kości schabowej z włoszczyzną (bez cebuli) i przyprawami. Solą lepiej doprawić zupę na końcu, bo ogórki kiszone często są już wystarczająco słone.
  2. Wyjąć z wywaru kość i włoszczyznę. Zostawić do ostygnięcia.
  3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do wywaru i gotować 15 minut.
  4. Ogórki obrać, jeśli skórka jest twarda. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do gotującego się wywaru wraz z ryżem i gotować jeszcze około 15 minut.
  5. Na końcu dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i rozdrobnione mięso oddzielone od kości.
  6. Gdy już zestawimy zupę z gazu, dodać posiekany koperek. Można zabielić śmietaną. Aczkolwiek, ja tę wersję ogórkowej wolę bez śmietany. Jest lżejsza.

 

Podaj dalej:

Tags: ,

5 komentarzy to Zupa ogórkowa z ryżem

  1. Mama Karmiąca napisał(a):

    U mnie jada się ogórkową z ziemniakami. Jestem ogromnie ciekawa jak smakuje z ryżem! 😀

  2. Marcepanowy Kącik napisał(a):

    Właśnie miałam gotować dzisiaj ogórkową, ponieważ mam z lata zrobione przeciery ogórkowe. Jednak leń mną zawładną -:)

  3. księga haccp napisał(a):

    Uwielbiam zupy a ta jest jedną z moich ulubionych. Za zawsze zjadam ją z ryżem bo tak najlepiej smakuje moim zdaniem 🙂

  4. Gosia napisał(a):

    W moim domu również zawsze króluje ogórkowa z ziemniakami.
    Oczywiście będą musiała wypróbować Twoją propozycję. Pozdrawiam 🙂

  5. I LOVE LIFE napisał(a):

    Uwielbiam zupę ogórkową, ta na zdjęciu wygląda jak zupa mojej mamy 🙂 pycha

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.