Uwielbiam dania rodem z PRL-u. Dlaczego? Pewnie dlatego, że kojarzą się z moim dzieciństwem, z kuchnią mamy i babci. Ale także z ideą w mojej kuchni nic się nie zmarnuje. Kuchnia ta korzystała z lokalnych i dostępnych w określonym czasie składników. Była prosta i bardzo smaczna. Oczywiście każdy znajdzie w niej kilka tzw. “koszmarków”, jak używanie wszędzie kwasku cytrynowego (cytryny były towarem deficytowym), ale założę się, że też myślicie o niej z sentymentem.
Dziś polecam Wam jakże prostą do przygotowania, ale zarazem jak zaskakująco smaczną surówkę z młodej cebuli. Naprawdę jej smak to strzał w 10, szczególnie w upalne dni. Nie jest zbyt dietetyczna, bo zawiera śmietanę, ale naprawdę warto ją przygotować.
Przepis powstał w ramach grupy wspólnego gotowania. Tym razem tematem była “wiosenna surówka”. Wyszła bardziej letnia z uwagi na datę publikacji, ale robiłam ją jeszcze podczas kalendarzowej wiosny. Zobaczcie, jaką surówkę przygotowała Martynosia.
SURÓWKA Z MŁODEJ CEBULI
Składniki na 4 porcje:
pęczek młodej cebuli ze szczypiorem
3 małe ogórki gruntowe
5 rzodkiewek
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
sok z 1 cytryny
mała śmietana 18%
- Cebulę ze szczypiorem dokładnie opłukać. Cebulki drobno posiekać. Szczypior pokroić w poprzek. Przełożyć do miski, skropić sokiem z 1 cytryny, dokładnie wymieszać i zostawić na minimum 15 minut.
- Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki, rzodkiewkę w cienkie półplasterki.
- Cebulę wymieszać z ogórkami i rzodkiewką.
- Śmietanę wymieszać z solą, pieprzem i cukrem. Połączyć z surówką i podawać do obiadu.
Inne sezonowe surówki na blogu:
- Surówka z rzodkiewki z kalarepką i jabłkiem
- Coleslaw z młodej kapusty
- Najprostsza surówka z młodej kapustki
Tags: cebula, młoda cebula, rzodkiewki, surówka, szczypior, zielona cebulka
Oj, taka surówkę z młodej cebulki to bym zjadła 😉 Fajny pomysł, może zrobię któregoś dnia do obiadu 😉
PS. Mnie też udało się przygotować tę surówkę, jak zwykle późno, ale jest 😉