Ciasto migdałowe z jeżynami i białą czekoladą

Kochani! To już ostatni dzień akcji Skandynawskie lato 2017. Mój wkład w akcję jest w tym roku wyjątkowo skromny. Ten przepis będzie piąty w akcji i na tym poprzestanę. W pierwszej połowie lipca byłam na urlopie, a teraz gdy nastały upały spędzam wiele czasu z moim Bobkiem u teściów na wsi. Intensywniejsze działania w kuchni przewiduję po 10 sierpnia, gdy rozpocznie się kolejna edycja mojej akcji Warzywa psiankowate. Czekacie na nią?

 

Wpis powstał w ramach wspólnego przygotowywania deserów lub ciast z owocami leśnymi. Zobaczcie co przygotowały inne Anie (tak śmiesznie wyszło, że w rezultacie miałyśmy imieninowe pieczenie): Gin, Siankoo i Ania z Mieszkania w migawkach.

 

CIASTO MIGDAŁOWE Z JEŻYNAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

 

Składniki:

150 g mielonych migdałów

90 g mielonych orzechów laskowych

2 łyżki mąki pszennej (niekoniecznie)

150 g masła

100g białej czekolady

150 g cukru

opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

4 żółtka

2 białka

200 g jeżyn (lub innych owoców leśnych)

 

 

  1. Mielone migdały i orzechy laskowe połączyć z mąką. Oddzielić żółtka od białek.
  2. Masło i czekoladę roztopić w żaroodpornej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą.
  3. Utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  4. Do utartych żółtek dodać jeżyny (kilka zostawić do dekoracji), masło roztopione z czekoladą oraz mielone migdały i orzechy wymieszane z mąką.
  5. Ubić białka na sztywną pianę i dodać do ciasta delikatnie mieszając łyżką.
  6. Ciasto przelać do okrągłej tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem.
  7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piec na środkowej półce piekarnika w trybie grzania góra-dół.
  8. Podawać, gdy ostygnie. Można podawać z bitą śmietaną lub lodami.

 

Przepis pochodzi z książki Clausa Meyera Wszystkie Smaki Skandynawii.

Skandynawskie lato 2017

Podaj dalej:

Tags: , , , , ,

2 komentarze to Ciasto migdałowe z jeżynami i białą czekoladą

  1. gin napisał(a):

    Mmm, bosko to ciacho wygląda 🙂
    Czuję się przez Was zmotywowana do sięgnięcia po książki Meyera 😉

  2. Ania napisał(a):

    Wspaniale wygląda. Może został jakiś kawałek dla mnie? 😉

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.