Curry z bakłażanów

Dzisiaj proponuję Wam wegetariańskie danie kuchni indyjskiej – curry z bakłażanów. Inspirowałam się przepisem pochodzącym z Encyklopedii kulinarnej cz. 6 – Kuchnia Indyjska, wydawnictwo TEN, s. 48.

 

 

Lista składników tego dania jest bardzo długa, ale nie zrażajcie się tym, naprawdę warto!

 

Składniki na 4 porcje:

2 bakłażany

chilli zielone

chilli czerwone

żółta papryka

cebula

ząbek czosnku

3 łyżki oleju rzepakowego

mały jogurt naturalny

1 łyżeczka soli

łyżka białego sezamu

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka kolendry mielonej

2 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżka brązowego cukru

1/2 szklanki wody

 

1. Bakłażany kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w plastry. Posypujemy solą, układamy na sicie, zostawiamy na ok. 30 minut, następnie płuczemy pod zimną wodą i osuszamy na ręczniku.

2. Kawałki bakłażana wrzucamy na rozgrzany olej (ja robiłam curry w woku) i smażymy na złocisty kolor. Podlewamy wodą.

3. Papryczki chilli kroimy wzdłuż na 4 części i pozbawiamy pestek. Cebulę kroimy w plastry. Drobno siekamy czosnek. Dodajemy wszystko do bakłażanów. Smażymy ok. 5 minut.

4. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, podprażony wcześniej sezam, wiórki kokosowe i cukier. Smażymy jeszcze 5 minut.

5. Na samym końcu dodajemy jogurt naturalny rozmieszany z kurkumą i kolendrą.

 

 

Tags: , , ,

15 komentarzy to Curry z bakłażanów

  1. Ewa pisze:

    Dużo składników, ale samo zdrowie! 🙂 Pyszne danie 🙂

  2. lutka40 pisze:

    Kolor piękny ,a sądząc po składnikach musi być i pyszne

  3. Twoja nazwa mi się spodobała:) wiec zmieniłam:)

  4. Grace pisze:

    Wygląda smakowicie, fajna alternatywa dla mięsnego curry 🙂

  5. Cos co uwielbiam <3

  6. gotowaniomania pisze:

    Na pewno było smakowite. Tak sobie myślę, że podane z jakimś mięsem, kotletem z schabowym czy kurczakiem, zrobiłyby furorę.

  7. MartynCia pisze:

    ależ przepiękny żółciutki kolor…zachciewa się jeść od samego patrzenia;)

    Pozdrawiam i zapraszam do siebie;)

  8. qualietta pisze:

    Aniu, nie ma żartów. Zostałaś przeze mnie nominowana do nagrody “Versatile Blogger”.
    Wiesz, że cenię Twój blog i wg mnie jak najbardziej zasługujesz na nagrodę.
    Pozdrawiam!

  9. Paulina pisze:

    Piszę ten komentarz ponieważ chciałam złożyć Ci życzenia z okazji Światowego Dnia Blogera,Aniu. W podziękowaniu za Twój wkład w blogosferę i liczne inspirację wyróżniłam Twojego bloga. Jak będziesz miała ochotę to zajrzyj: http://przepisoteka.blogspot.com/2012/08/3108.html

  10. Weronika pisze:

    Smakowicie wygląda ;D

  11. Weronika pisze:

    Coś co po prostu uwielbiam!

  12. Bumerangi pisze:

    Pysznie wygląda! 😉

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.