Fińskie ciasto rodzynkowe

Przepis na to ciasto pochodzi z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska, s. 152. W smaku przypomina nasz piernik, w książce jest napisane, że najlepiej smakuje 3-4 dni po upieczeniu, ja tyle nie wytrzymałam… W cieście jest sporo kawy, nie wiem czy wiecie, że Skandynawowie przodują w spożyciu kawy na świecie. Wcale się nie dziwię, krótkie zimowe dni, brak słońca, zimno, nie ma to jak dobra kawa na rozbudzenie. Sama byłam w Finlandii, ale latem 2003 roku i było to jedno z najbardziej upalnych lat w tym kraju…pamiętam codzienne kąpiele w pobliskiej rzeczce. Mieszkałam w miejscowości Kikka. Byłam na kilku wycieczkach w takich miastach jak Tampere, Turku, Helsinki czy Lahti – najbardziej podobały mi się Tampere z wieżą obserwacyjną (wspaniałe widoki na jeziora), Muzeum Muminków i Muzeum Minerałów oraz Turku, gdzie jakiś czas panowała na zamku Katarzyna Jagiellonka – żona księcia Finlandii Jana III. Finowie to bardzo mili ludzie, chociaż lubią czasem wypić i zachowywać się dość ekscentrycznie – może po tej ilości kawy jaką wypijają rocznie (nawet do 12 kg na głowę).

 

 

Składniki:

1 i 1/5 szklanki mocnej kawy

1 i 1/5 szklanki rodzynek

2 łyżeczki zmielonego cynamonu

2 łyżeczki zmielonych goździków

1 łyżeczka sody oczyszczonej

25 dag margaryny

2 jajka

1 i 1/5 szklanki cukru

2 i 1/5 szklanki mąki

 

1. Wymieszać w garnku kawę, rodzynki i przyprawy. Zagotować i odstawić do ostygnięcia.

2. Dodać roztopioną margarynę.

3. Ubić jajka z cukrem, stopniowo dodać mąkę i sodę. Wyrobić ciasto.

4. Dodać kawę z rodzynkami, przyprawami i margaryną.

5. Do wysmarowanej 2 l formy (keksówki) przelać ciasto.

6. Piec około 1 godziny w temperaturze 200 °C. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest w środku suche.

 

Tags: , , , ,

12 komentarzy to Fińskie ciasto rodzynkowe

  1. Nemi pisze:

    Ciasto z kawą i kawa – u nas w zimie też się sprawdzi to połączenie:)

  2. Maggie pisze:

    Fantastyczny kubeczek! I ciasto, oczywiscie, tez swietne. Skandynawowie znaja sie na slodkich wypiekach 🙂

  3. Mops pisze:

    @Nemi: Akurat podczas robienia zdjęcia w kubku była herbatka leśna, ale jak najbardziej polecam jedzenie tego ciasta z filiżanką kawy.
    @Maggie: Wszystkie przepisy na skandynawskie wypieki, jakie do tej pory wypróbowałam okazały się być świetne, na zakończenie akcji mam jeszcze jeden 😉 A kubeczek pochodzi z Muzeum Narciarstwa pod skocznią w Lahti 🙂

  4. zufik pisze:

    Uwielbiam takie, na pewno zrobię!

  5. qualietta pisze:

    Ja chcę do Muzeum Muminków!!!
    Ciasto z kawą, coś dla mnie!

  6. Hej 🙂 zapraszam do mnie po odbiór “wyróżnienia” 😀

  7. Agnieszka pisze:

    Zjadłabym teraz kawałeczek do kawy.

  8. szarlotek pisze:

    Ciasto wygląda bardzo smakowicie, chociaż podejrzewam ,że prawdziwy Fin piekąc go chętnie by do niego dodał gorzką skórkę z pomarańczy i kardamon 🙂 No i Polacy też są chętni do smakowania % 🙂

  9. Ludka pisze:

    Kusi mnie to ciasto, zaraz je upiekę i nie daję gwarancji , czy doczeka do świąt .;-)

  10. Mops pisze:

    @Ludka: to ciasto najlepiej jak poleży 3-4 dni 🙂 może Ci się uda jednak wytrzymać 😉

  11. Ludka pisze:

    Ciasto wyszło wspaniale , oczywiście musiałam spróbować . Jest aromatyczne i pyszniutkie( dodałam 1/2 łyżeczki kardamonu i trochę kandyzowanej skórki pomarańczowej ). Dzięki za przepis . Pozdrawiam Ludka

  12. Mops pisze:

    Cieszę się, że smakuje. Ja dzisiaj piekę dwie sztuki, mam nadzieję, że dotrwają do świąt 😉 Życzę Ci zdrowych i wesołych!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.