Archive for the ‘Desery’ Category

Ryż z pieczonym jabłkiem

piątek, Wrzesień 30th, 2016

Dzisiaj pierwszy z serii przepisów polecanych przeze mnie w diecie lekkostrawnej czy diecie matki karmiącej. Może to być deser, przekąska, a równie dobrze może to danie zastąpić obiad. Jest bardzo proste do przygotowania a naprawdę smakuje znakomicie. Jeśli zostanie Wam trochę, zawsze można zjeść je na zimno następnego dnia.

Danie to powstało z myślą o wspólnym gotowaniu, którego tematem było tym razem „jabłko na słodko”. Zobaczcie koniecznie co przygotowały Gin oraz Mirabelka.

 

2016-09-30_ryz_jablko_3

 

RYŻ Z PIECZONYM JABŁKIEM

 

Składniki na 2 porcje:

6 łyżek ryżu długoziarnistego

4 duże jabłka lub 6 mniejszych (antonówki, szare renety lub inne do pieczenia)

cukier

śmietana 12% lub jogurt (niekoniecznie)

 

  1. Jabłka przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, skórką do dołu. Piec w temperaturze 180 ºC przez około 30 minut.

 

2016-09-30_ryz_jablko_1

 

2. Podczas gdy jabłka się pieką, ugotować ryż tak jak na kleik. Wsypać do garnka, zalać wodą na około 5 cm ponad ziarna, dodać nieco soli (u mnie 1 łyżeczka) i gotować na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Przygotowany ryż powinien mieć kleistą konsystencję, nie można dopuścić, aby wygotowała się cała woda. Gdy jest jej za mało, dolać nieco wrzątku i gotować dalej.

2016-09-30_ryz_jablko_2

3. Z gorących upieczonych jabłek wybierać łyżką miąższ i przekładać do garnka z ugotowanym ryżem. Skórki wyrzucić.

4. Wymieszać jabłka z ryżem. Dodać cukier zgodnie z upodobaniem. Ja dodałam 4 łyżeczki.

5. Można też dodać nieco śmietany oraz cynamon.

 

2016-09-30_ryz_jablko_4

Galaretka z rabarbaru i truskawek

wtorek, Maj 17th, 2016

Truskawki dopiero się zaczynają, ale można już kupić takie całkiem smaczne. Natomiast sezon na rabarbar jest już w pełni. Połączenie truskawek i rabarbaru, to strzał w 10, o czym przekonałam się m.in. przygotowując pudding rabarbarowo-truskawkowy.

Ten przepis zrealizowałam w ramach wspólnego gotowania, gdzie tematem był rabarbar na słodko. Razem ze mną rabarbarowe desery przygotowały: Gin, Mirabelka, Chantel oraz Zuzia.

 

2016-05-17_galaretka_rabarbar_truskawka_1

 

GALARETKA Z RABARBARU I TRUSKAWEK

 

Składniki na 5 porcji:

500 g rabarbaru

500 g truskawek

1 szklanka wody

100 g cukru

2 łyżki żelatyny (można użyć agaru)

śmietana do ubijania + cukier puder

 

  1. Rabarbar i truskawki dokładnie umyć. Truskawki wyszypułkować, zostawiając 5 do dekoracji.
  2. Rabarbar pokroić w ok. 1 cm kawałki, przerzucić do garnka, zalać wodą, zagotować. Gotować ok. 2 minuty.
  3. Przełożyć rabarbar na sito ustawione nad garnkiem i zostawić na ok. 30 minut, aby odciekł sok.
  4. Czekając na sok z rabarbaru można zająć się truskawkami. Należy je pokroić w ćwiartki, zostawić 1/3 w takiej postaci. Pozostałą część zmiksować.
  5. Sok z rabarbaru ponownie podgrzać, rozpuścić w nim cukier. Zdjąć z ognia i rozmieszać w nim żelatynę.
  6. Gdy sok z rabarbaru z cukrem i żelatyną nieco przestygnie, dodać zmiksowane truskawki oraz ćwiartki truskawek. Wymieszać.
  7. Rozlać do pucharków. Ostudzić. Następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.
  8. Podawać ozdobione kleksami bitej śmietany oraz całą truskawką.

 

Przepis zaczerpnęłam z książki Marzeny Wasilewskiej Kuchnia polska Wyd. Olesiejuk. Wprowadziłam w nim kilka zmian.

Dodaję do akcji:

Wiosenne słodkości 2016

Prosta tarta z mielonymi migdałami i rabarbarem

czwartek, Maj 5th, 2016

Podczas majówki zrobiłam bardzo prostą i szybką do przygotowania tartę według przepisu z bloga Daktyle w czekoladzie. Tarta jest mega smaczna, słodycz przełamana jest migdałami i lekko cierpkim rabarbarem – naprawdę polecam!

 

2016-05-04_tarta_rabarbar_migdaly

 

PROSTA TARTA Z MIELONYMI MIGDAŁAMI I RABARBAREM

 

Składniki:

spód:

150 g mąki + do podsypywania

60 g zimnego masła

1 łyżka cukru pudru

1 jajko

masa migdałowa:

120 g mielonych migdałów (u mnie ze skórką)

1 łyżka mąki

60 g cukru pudru

70 g miękkiego masła

2 jajka

+ kilka łodyg rabarbaru

+ masło do posmarowania formy

+ łyżeczka cukru pudru do posypania wierzchu

 

  1. Wieczorem dzień wcześniej lub kilka godzin przed przygotowaniem ciasta wyjąć z lodówki masło do masy migdałowej. Jajka też powinny mieć temperaturę pokojową.
  2. Przygotować brytfannę o wymiarach ok. 20 x 30 cm wykładając ją papierem do pieczenia posmarowanym cienką warstwą masła.
  3. Przygotować spód poprzez szybkie wyrobienie kruchego ciasta z mąki z cukrem, masłem i jajkiem. Można to zrobić w robocie kuchennym.
  4. Rozwałkować ciasto na prostokąt nieco większy niż forma (podsypując mąką). Przełożyć na wałku do formy. Brzegi powinny tworzyć wyższą krawędź wystającą na ok. 2 cm.
  5. Przygotować masę na wierzch tarty. Zmiksować jajka z cukrem i masłem oraz mąką. Na końcu dodać zmielone migdały.
  6. Na wierzchu tarty ułożyć w odstępach łodygi rabarbaru – jeśli są grube, to przecięte wzdłuż na pół.
  7. Piec ok. 35 minut na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 180 ºC w trybie grzania góra-dół. Od razu wyjąć z piekarnika.
  8. Po ostudzeniu posypać cienką warstwą cukru pudru.

 

Ciasto najlepiej smakuje tego samego dnia, gdy spód jest chrupiący.

 

Przepis dodaję do akcji:

 

Wiosenne słodkości 2016

 

Drożdżowiec z orzechami włoskimi

sobota, Grudzień 26th, 2015

Drugi dzień Świąt upływa mi pod znakiem słodkiego lenistwa. Układamy z teściową puzzle, jakie dostała od Św. Mikołaja. Popijamy kompocik z suszu i jemy soczyste mandarynki. Za chwilę będziemy lepić pierogi. Tymczasem sięgnęłam po kawałek ciasta, jaki upiekłam przed Świętami – roladę drożdżową z orzechami włoskimi. Taka mała odmiana od makowca 😉

 

2015-12-26_drozdzowiec_z_orzechami

 

DROŻDŻOWIEC Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

 

Składniki na dwie keksówki:

5 dag drożdży

4 łyżki śmietany kremówki

60 dag mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

20 dag cukru

15 dag masła

3 jajka

Nadzienie:

30 dag obranych orzechów włoskich

20 dag cukru pudru

4 białka

łyżeczka esencji waniliowej

 

1. Składniki ciasta wyjąć wieczorem poprzedniego dnia z lodówki, aby wszystkie miały temperaturę pokojową. Orzechy włoskie zmielić, ale nie na drobny pył.

2. Następnego dnia drożdże wymieszać ze śmietaną i zostawić na około 30 minut, aby zaczęły pracować.

3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, masło, jajka oraz drożdże i wyrobić elastyczne ciasto. Zostawić pod przykryciem na około 30 minut do wyrośnięcia.

4. Białka ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i esencję waniliową (ewentualnie cukier z wanilią lub aromat do ciast).

5. Wymieszać orzechy łopatką do ciast z pianą z białek.

6. Przygotować formy do pieczenia – wyłożyć je papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.

7. Ciasto drożdżowe podzielić na dwie części. Rozwałkować na prostokątne płaty o grubości około 1 cm. Posmarować masą orzechowo-jajeczną i zwijać w roladę zawijając boki do środka.

8. Piec ok. 35 minut w temperaturze 180 ºC w trybie grzania góra-dół na środkowej półce piekarnika. Od razu wyjąć z piekarnika i studzić na kratce. Z formy wyjąć po około godzinie.

9. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

Przepis pochodzi z książki Wigilia i święta. Najlepsze przepisy czytelników „Poradnika domowego” Prószyński i S-ka Warszawa 1999.

Dodaję go do akcji:

 

Świąteczne słodkości! 2015

Babeczki piernikowo – dyniowe

sobota, Grudzień 19th, 2015

Jak Wam idą przygotowania do Świąt? Jeśli ich jeszcze nie zaczęliście, to polecam zrobić to jednak w ten weekend. Zostawiając wszystko na ostatnią chwilę narazimy się tylko na stres. Przygotowując pierniczki, śledziki, kapustę wigilijną i inne potrawy możemy też zrobić takie oto muffinki piernikowo-dyniowe, dzięki którym przygotowania do Świąt staną się przyjemniejsze. Możemy przygotować je również na same święta lub Sylwestra. Są bardzo aromatyczne i dzięki nim uszczuplicie też zapas dyni, jeśli takową jeszcze posiadacie 😉 Można ją dostać jeszcze w prawie każdym warzywniaku.

Przepis znalazłam w Książce kucharskiej Biedronki. Najlepsze przepisy czytelników Kropka TV. Tom III Ponad 200 przepisów na rodzinne święta, którą kupiłam dwa lata temu z uwagi na zamieszczony w niej mój przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową. A jest tam naprawdę wiele przepisów, które zamierzam w przyszłości wypróbować 😉 Autorem przepisu jest Krzysztof Wicher. Zmieniłam tylko kilka szczegółów.

 

2015-12-19_babeczki_dynia_piernik

 

BABECZKI PIERNIKOWO – DYNIOWE

 

Składniki na ok. 18 sztuk:

1,5 szklanki miąższu dyni startego na tarce o grubych oczkach

1/2 szklanki rodzynek

1/2 tabliczki czekolady

2 jajka

1/2 szklanki brązowego cukru

1/3 szklanki oliwy

1 szklanka kefiru

2 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

1/2 łyżeczki ziela angielskiego

1/2 łyżeczki pieprzu

 

1. Dynię obrać o zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Rodzynki zalać wrzątkiem, zostawić na 5 minut, odcedzić i osączyć na sicie. Czekoladę posiekać.

2. Jajka ubić z cukrem. Dodać oliwę i kefir. Wymieszać.

3. Wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, przyprawy. Można użyć 1 łyżki przyprawy piernikowej zamiast wszystkich wymienionych.

4. Czekoladę wymieszać z suchymi składnikami. Dynię z mokrymi.

5. Do mokrych składników dodać suche. Wymieszać łyżką.

6. Ciasto nakładać do zagłębień w formie do muffinek wyłożonych papierem do pieczenia/papilotkami. Po jednej dużej łyżce lub do 3/4 wysokości.

7. Piec ok. 15-18 minut w temperaturze 180 ºC w trybie grzania góra-dół na środkowej półce piekarnika. Studzić na kratce.

 

Świąteczne słodkości! 2015