Archive for the ‘Ogólne informacje’ Category

Zupa z białych szparagów z kaszą orkiszową i wędzonym twarogiem

niedziela, Lipiec 2nd, 2017

Akcja Skandynawskie lato 2017 rozpoczęła się już wczoraj. Wczoraj był dzień mojego wyjazdu na wakacje, ale także moje urodziny 😉 Postanowiłam, że wystartuję z akcją dzisiaj. Na początek mam dla Was pyszną i dość nietypową zupkę z udziałem białych szparagów. Co prawda sezon na szparagi dobiega już końca, ale można je jeszcze gdzieniegdzie dostać. Do zup moim zdaniem białe szparagi nadają się idealnie. Są bardziej aromatyczne niż te zielone. Dlatego, gdy zobaczyłam ten przepis w książce Clausa Meyera Wszystkie smaki Skandynawii wiedziałam, że muszę go wypróbować przy najbliższej okazji. Nie zawiodłam się, co jest u mnie normą w przypadku jego przepisów. A Wy jakim rozpoczniecie Skandynawskie lato 2017?

 

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Zaproszenie do akcji Skandynawskie lato 2017

sobota, Czerwiec 17th, 2017

Kochani! Zapraszam do IV edycji akcji Skandynawskie lato. Lato to czas lżejszej kuchni. Przygotujmy skandynawskie dania z sezonowymi owocami i warzywami. Truskawki, maliny, porzeczki, jagody czy młode ziemniaki, buraczki, ogórki, szpinak, kurki, świeże zioła i wiele innych. Możliwości jest wiele.

Oto linki do podsumowań poprzednich edycji: Skandynawskie lato 2014, Skandynawskie lato 2015, Skandynawskie lato 2016.

WAŻNE! W dniach 1-16 lipca przebywam na urlopie, będę miała ograniczony dostęp do Internetu, zatem proszę o cierpliwość i wyrozumiałość, postaram się akceptować wpisy i odpowiadać na Wasze pytania przynajmniej raz na dwa dni.

 

 

Chcących wziąć udział w akcji proszę tylko o spełnienie następujących wymagań.

(więcej…)

Podaj dalej:

Dania ze szparagami

sobota, Maj 20th, 2017

Dzisiaj zapraszam Was na małe zestawienie pomysłów na wykorzystanie szparagów, jakie pojawiły się dotychczas na Mopsie w kuchni.

 

 

Klikając na poniższe zdjęcia, otworzycie dany przepis. Zastanawiam się, co jeszcze dorzucić w tym roku do zestawienia? Macie jakieś pomysły?

 

(więcej…)

Podaj dalej:

Podsumowanie akcji Pieczarkowy Tydzień 2017

środa, Kwiecień 26th, 2017

Kochani!

W tym roku udało nam się zebrać 51 pieczarkowych przepisów. Jestem z nas bardzo zadowolona. Pewnie wielu z Was nie zdążyła zrobić lub opublikować przepisu. Nic straconego, akcja odbędzie się za rok 😉 Ja mam w lodówce pieczarki brunatne i 1 kg zwykłych. Miała być zapiekanka i coś jeszcze. Zrobię w tym tygodniu i może zostawię do publikacji za rok? Dlaczego nie. Pewnie wielu z Was stwierdzi, że akcja mogłaby trwać dłużej. Może i tak, ale idea była taka, żeby to był tydzień wokół daty 22 kwietnia, czyli Światowego Dnia Pieczarek.

Zapraszam Was do udziału w innych moich cyklicznych akcjach w tym roku: Skandynawskie lato w lipcu, Warzywa psiankowate w sierpniu i Kuchnia skandynawska w listopadzie.

 

 

Bardzo dziękuję wszystkim uczestnikom akcji za ich wkład. Doceniam każdy najprostszy nawet przepis. W tym roku w zbiorze znalazło się bardzo wiele zup i potraw mięsnych, zapewne z uwagi na panującą nieco jeszcze zimową aurę. Zobaczcie koniecznie, jakie wspaniałe przepisy zebraliśmy. Do kolejnego pieczarkowania za rok!

 

Sałatki:

Pasztety:

Zupy:

Faszerowane:

Dania bez mięsa:

Dania mięsne:

Wypieki:

Dodatki:

 

 

Podaj dalej:

Farbowanie jajek w łupinach cebuli

piątek, Kwiecień 14th, 2017

Dzisiaj miałam nieco szalony dzień i niestety nie mogłam wcześniej podzielić się z Wami moim sposobem na farbowanie jajek. A tak naprawdę nie moim. Takim wyniesionym z domu. Moja mama odkąd pamiętam zawsze w Wielką Sobotę wstawała wcześnie rano i farbowała jajka w łupinach z cebuli. Ja postanowiłam nieco udoskonalić jej metodę.

Korzystając z okazji chciałabym już dziś życzyć Wam Zdrowych i Spokojnych Świąt Wielkanocnych. Mam nadzieję, że zjecie mnóstwo wspaniałych świątecznych smakołyków, że większość przygotujecie sami w domu i spędzicie miło czas z rodziną. Może pogoda będzie jednak lepsza, niech chociaż będzie słonecznie. Ja pewnie opublikuję jeszcze ze dwa przepisy, ale już w trakcie Świąt. A tuż po Wielkanocy rusza Pieczarkowy Tydzień, na który serdecznie zapraszam.

 

 

FARBOWANIE JAJEK W ŁUPINACH W CEBULI

 

Składniki:

łupiny z minimum 2 kg cebuli

woda

jajka

 

 

  1. Łupiny z cebuli zdjęte z minimum 2 kg warzyw włożyć do garnka (ok. 4 litry), dociskając ręką i zalać wodą, tak aby je zakryła. Gotować ok. 30 minut od momentu zagotowania.
  2. Następnie ostudzić wodę z łupinami cebuli do temperatury pokojowej. Najlepiej po prostu ugotować łupiny wieczorem poprzedniego dnia.
  3. Jajka o temperaturze pokojowej włożyć delikatnie do wywaru z łupinami, tak aby nie dotykały ani dna, ani ścianek garnka. Otoczyć je cebulą. Jeśli zapomnieliśmy wyjąć wcześniej jajek z lodówki, można je zalać bardzo ciepłą, ale nie gorącą wodą, aby szybko wyrównać temperaturę z otoczeniem. Chodzi o to, żeby jajka nie popękały przy nagłej zmianie temperatury.
  4. Jajka gotować w cebuli na bardzo wolnym ogniu przez ok. 1 godziny delikatnie mieszając dużą łyżką. Trzeba zmieniać ich położenie, aby równomiernie się zabarwiły. Właściwie nawet wywar ma się nie gotować, gaz ma być minimalny, wywar parować.
  5. Wyjąć jajka na ręczniki papierowe, zdjąć przyklejone łupiny i osuszyć.
  6. Jeszcze gorące smarować masłem. Wytrzeć nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym lub serwetką.

 

 

Jeśli chodzi o jajka, to stanowczo polecam białka w kolorze białym, będą miały intensywniejszy kolor.

Nie polecam farbować na raz więcej niż 8-10 jajek, gdyż będą się obijać o siebie, nie ufarbują się równomiernie i jest większa szansa, że któreś popęka.

 

Podaj dalej: