Posts Tagged ‘agrest’

Ciasto serowe z agrestem

środa, Lipiec 22nd, 2015

Do końca akcji Skandynawskie lato 2015 zostało już tylko 10 dni. Bierzmy się więc kochani do roboty. Na pewno możecie przygotować chociaż jakiś deser skandynawski z sezonowymi owocami 😉 Liczę na Was!

Tymczasem ja zapraszam Was na bardzo ciekawe ciasto serowe. Dzięki lekko kwaskowemu agrestowi jest orzeźwiające. W przepisie podano, aby serwować je wraz z bitą śmietaną. Bardzo chciałam takową śmietankę ubić. Ale niestety, nie wiem czy to kwestia wysokiej temperatury czy lichej jakości produktu, ale śmietanką 30% do ubijania nie ubiła się i w pewnym momencie zrobiło się z niej masło… Więc jeśli Was nie prześladuje pech, to podajcie to przetestujcie to ciasto w duecie z bitą śmietanką 😉

Przepis pochodzi z książki Kuchnia skandynawska Teresy Cichowicz-Porady.

 

2015-07-22_ciastozagrestem

 

CIASTO SEROWE Z AGRESTEM

Składniki:

150 g miękkiego masła

30 dag cukru

6 jaj

75 dag twarożku homogenizowanego naturalnego

1 cytryna

8,5 dag mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 dag świeżego agrestu

 

 

1. Oddzielić białka od żółtek. Zetrzeć skórkę z porządnie wyszorowanej i sparzonej cytryny, wycisnąć później sok.

2. Masło utrzeć z cukrem. Następnie ciągle miksując dodać stopniowo żółtka oraz skórkę z cytryny. Twarożek wymieszać z sokiem z cytryny i zmiksować z masą maślano-żółtkową.

3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie dodać do ciasta, wymieszać mikserem.

4. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać łyżką z ciastem (delikatnie).

5. Piekarnik rozgrzać do 175 ºC. Prostokątną formę do ciast wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować tłuszczem. Przelać ciasto.

6. Ciasto wstawić na środkową półkę piekarnika i piec ok. 30 minut. Następnie wyłożyć na wierzch agrest obrany wcześniej z szypułek. Piec dalej kolejne 30 minut. Sprawdzić ciasto patyczkiem. Gdy będzie upieczone wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostygnięcia.

 

Skandynawskie lato 2015_2