Wczoraj zrobiłam pyszną sałatkę wg przepisu z Feerii Smaków bez Cukru. Zmieniłam nieco przepis, bo nie miałam akurat szczypiorku i sosu chilli. Moimi ekstra składnikami były cebulki perłowe marynowane i por.

Składniki:

1 świeży ananas

250 g ostrego sera żółtego

100 g ryżu

2 łyżki cebulek marynowanych

kawałek jasnozielonej części pora

garść rodzynek

2 łyżki majonezu

pieprz

Przekroiłam ananasa na pół i próbowałam go wydrążyć, jednak z powodu braku odpowiedniego oprzyrządowania poddałam się. Obrałam ananas, wycięłam twardy środek i pokroiłam żółty soczysty owoc w kostkę. Nie mogłam się przy tym powstrzymać i zjadłam kilka kawałków 😉 W międzyczasie gotował się już ryż, a rodzynki moczyły w wodzie. Pokroiłam ser żółty w kostkę, posiekałam pora. Odcedziłam i ostudziłam ryż. Wyjęłam rodzynki z wody. Składniki wymieszałam z majonezem, posypałam obficie pieprzem i sałatka była gotowa do podania.

PRZEPIS AUTORSKI

Wczoraj wieczorem naszła nas z mężem ochota na jakąś pożywną sałatkę, ale bez majonezu. Przypomniałam sobie wówczas o akcji Peli, która przewiduje wykonywanie sałatek ze składnikami na daną literę alfabetu. Zaczęło się oczywiście od “A”. Świetnie się złożyło, bo miałam akurat w kuchni awokado i ananasa w puszcze. Dorzuciłam jeszcze puszkę kukurydzy i wędzony filet z kurczaka. Sałatka rewelacja!

Składniki:

2 awokado

ananas w puszcze

kukurydza konserwowa

filet z kurczaka wędzony

1 łyżka soku z cytryny

Awokado obieramy i kroimy w dużą kostkę. Odsączamy z zalewy ananasa i kukurydzę. Ananasa kroimy na mniejsze kawałki. Kurczaka wędzonego kroimy w kostkę i wszystko mieszamy. Nie dodawałam żadnych przypraw, sałatka wyszła więc bardzo łagodna. Zawsze można do niej dodać odrobinę pieprzu czy inne przyprawy. Ja dla zaostrzenia smaku skropiłam ją sokiem z cytryny.

PRZEPIS AUTORSKI

Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam przepis na bardzo prostą w przyrządzeniu sałatkę. Dlaczego nazywam ją karnawałową? Jak byłam nastolatką moja mama robiła tę sałatkę zawsze w sylwestrowy wieczór i często także później w okresie karnawału. Skąd ta specyficzna pora. Wydaje mi się, że są dwa powody. Po pierwsze sałatka ma pewien luksusowy charakter i nietypowy słodko-kwaśny smak, pasuje na taką okazję jak Sylwester, czy karnawał. Po drugie z uwagi  małą dostępność jeszcze kilkanaście lat temu świeżych składników o tej porze roku, jej składniki były w zasięgu ręki, bo przygotowywało się ją głównie ze składników z puszek. Trzeba przyznać, że jest też bardzo łatwa w przygotowaniu. Można ją zrobić dosłownie w 5 minut, nawet jak już przyjdą goście!

Składniki:

ananas w kawałkach w puszcze

kukurydza konserwowa

fasola czerwona konserwowa

tuńczyk w sosie własnym

ok. 5 średniej wielkości ogórków kiszonych

pieprz mielony

2 łyżki majonezu

Składniki w puszkach odsączamy z zalewy i przekładamy do salaterki. Kroimy ogórki w dużą kostkę. Dodajemy pieprz do smaku i majonez. Mieszamy i gotowe. Prawda, że proste?

PRZEPIS AUTORSKI

Przedstawiam Wam dzisiaj propozycję na smaczny obiad: udka kurczaka z ananasem z kuskusem i surówką z kiszonej czerwonej kapusty 🙂

Składniki:

udka kurczaka

ananas w puszcze

zioła prowansalskie

pieprz

sól

oliwa

biały ocet winny

kuskus

20 dag kiszonej czerwonej kapusty

jabłko

kawałek pora

natka pietruszki

Kurczaka marynujemy kilka godzin wcześniej w oliwie z oliwek, białym occie winnym i przyprawach: soli, pieprzu, ziołach prowansalskich. Wykładamy na naczynie do pieczenia i posypujemy pokrojonym ananasem z puszki. Zalewamy sokiem z ananasa i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy odkryte przez około 1,5 godziny.

W międzyczasie przygotowujemy surówkę. Kroimy drobno kiszoną czerwoną kapustę (można dostać na każdym rynku warzywnym) i kawałek pora. Na tarce o grubych oczkach ścieramy jabłko – najlepsza będzie odmiana Ligol. Skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dodajemy drobno posiekaną natkę, sól i pieprz i dokładnie mieszamy.

Kuskus jest kaszą błyskawiczną. Zalewamy potrzebną ilość wrzątkiem, przykrywamy i po 5 minutach można podawać. Na jedną osobę potrzebujemy około 0,5 szklanki.

Gotowe danie prezentuje się tak:

Mopsi oczywiście z całego dania najbardziej podobał się kurczak 😉 Ale cóż nie dla psa kiełbasa, Pumba musi się zadowolić swoją karmą z kurczakiem 😛

Przepis ten dołączam do akcji Kurczak na 1000 sposobów

oraz “Wasze pomysły na smaczne obiady”