Posts Tagged ‘feta’

Fasola w pomidorach z serem feta

niedziela, 18 października, 2020

Gdy tylko jestem gdzieś na wyjeździe, to uwielbiam zamawiać English breakfast. Dlaczego? Uwielbiam fasolkę w pomidorach, która jest ich nieodłącznym elementem. Teraz już od dłuższego czasu nie wyjeżdżam, więc zdecydowałam się zrobić sobie taką ulepszoną wersję tej fasolki na śniadanie, bez pozostałych elementów. A idealny przepis znalazłam u Billa Grangera w Nakarm mnie. Fasolka ma nieco ostrą nutę z uwagi na dodatek papryczek chilli. Feta pasuje tu idealnie. Porcja starczyła nam na 2 pokaźne śniadania dla dwóch osób, więc jak chcecie ją zrobić tylko jako dodatek to polecam zmniejszyć ilość składników o połowę.

(więcej…)

Bób z fetą

sobota, 24 czerwca, 2017

Bób. Czy ktoś go nie lubi? Naprawdę nie znam takiej osoby! Zawsze czekam na niego z wytęsknieniem. Najlepszy jest w czerwcu na początku sezonu, młodziutki, nieprzerośnięty. Można go jeść wtedy ze skórką. Do tej pory niezbyt wiele kombinowałam z jego wykorzystaniem w innych potrawach. Ale stwierdziłam, że po tylu latach jedzeniu go sauté, pora na podanie go w inny sposób. Dzisiaj polecam Wam jego połączenie z serem feta, koperkiem i sosem winegret.

 

 

(więcej…)

Jajka faszerowane burakami z fetą

wtorek, 25 kwietnia, 2017

Oprócz zielonych terrin z brokułów i groszku (które pojawią się wkrótce) zeserwowałam w tym roku podczas Wielkanocy jajka faszerowane burakiem z fetą. Wszystkim smakowały, bo są wyraziste w smaku. Po prostu pyszne. Zostaną moimi ulubionymi, zaraz po tych nadziewanych pieczarkami.

Wzorowałam się na przepisie z Akademii Smaku.

 

 

 

JAJKA FASZEROWANE BURAKAMI I FETĄ

 

Składniki na 12 jajek (24 połówki):

12 jaj

2 małe buraki

100 g sera feta

1 mała czerwona cebula

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

rukola do dekoracji

 

 

  1. Ugotować buraki w osolonej wodzie (w skórce) – zajmie to około 45 minut. Zalać zimną wodą, chwilę studzić i obrać.
  2. Ugotować jajka na twardo. Ostudzić w zimnej wodzie i ostrożnie obrać. Przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Białka ułożyć na specjalnym półmisku.
  3. Cebulę drobno posiekać. Fetę odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
  4. Obrane buraki pokroić na mniejsze kawałki i zmielić razem z żółtkami, cebulą, fetą i pieprzem.
  5. Powstałą masą napełniać zagłębienia po żółtkach, szprycą albo łyżeczką.
  6. Udekorować wierzch jajek rukolą. Podawać od razu. Jajek nie można zbyt długo przechowywać, bo farsz puszcza sok, który przebarwia całe jajko.

 

Buraccio – carpaccio z buraków

piątek, 17 marca, 2017

Oczywiście nie istniej coś takiego jak buraccio, to taki skrót myślowy dla carpaccio z buraków. Ba nawet nazwanie tej sałatki carpaccio może być dla niektórych nie do przyjęcia, bo carpaccio to tradycyjne danie kuchni włoskiej, gdzie serwuje się na talerzu cieniutko pokrojone surowe plasterki mięsa, najczęściej wołowiny. Ale ustalmy, że nazwa carpaccio jest tutaj z uwagi na cieniutkie plasterki buraka 😉

Przepis pochodzi z zaprzyjaźnionego bloga Domi w kuchni.

 

 

BURACCIO – CARPACCIO Z BURAKÓW ( SAŁATKA Z CIENIUTKO KROJONYMI BURACZKAMI Z RUKOLĄ I FETĄ )

 

Składniki na 2 porcje:

2 duże podłużne buraki

100 g fety

2 garście rukoli

2 łyżki pestek dyni

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny

pieprz

 

  1. Buraki gotować w łupinach przez godzinę. Następnie odcedzić i zalać zimną wodą. Zostawić do ostygnięcia.
  2. Pestki dyni podprażyć na suchej patelni i przełożyć do jakiejś miseczki.
  3. Rukolę umyć i osuszyć. Fetę pokroić w drobną kostkę.
  4. Buraki obrać i pokroić pod lekkim skosem na cienkie plasterki.
  5. Na talerzach układać plasterki buraków, promieniście, tak aby zachodziły na siebie.
  6. Środki talerzy posypać serem i wyłożyć rukolę. Posypać całość pestkami dyni.
  7. Skropić oliwą, octem balsamicznym (ja używam takiego w spray-u), posypać pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym. Podawać od razu.

 


Warzywa korzeniowe 2017

Roladki schabowe ze szpinakiem i fetą

sobota, 11 czerwca, 2016

To już ostatni przepis, jaki przygotowałam w ramach akcji Czas na szpinak 6! u Wedelki. Miało być ich nieco więcej, ale i tak cieszę się z tych trzech, jakie Wam zaprezentowałam. Nie mogę teraz za dużo czasu spędzać w kuchni, więc to i tak świetny wynik! A jak się okazuje, to ten wiosenny rzut szpinaku już się kończy, bo wysokie temperatury dały mu popalić. Teraz trzeba poczekać na następny ze dwa tygodnie. Tak powiedzieli mojemu mężowi sprzedawcy na ryneczku. Cieszę się więc tym bardziej, że udało mu się nabyć te 0,5 kilo szpinaku, jaki potrzebowałam. Miałam robić zwykłe kotlety schabowe, ale mój mąż postanowił odreagować całotygodniowy stres rozbijając kotlety na bardzo cienko 😉 Najpierw się bardzo na niego zdenerwowałam, bo chciałam zrobić naprawdę prosty obiadek… Ale później zaczęłam kombinować, co zrobić z tak cieniutko rozbitym schabowym i wpadłam na pomysł przygotowania roladek. A że szpinak jest na czasie, to padło na niego 😉 Efekt jest naprawdę smaczny i naprawdę teraz to dziękuję mojemu mężowi, że tak się wyżywał na tych kotletach 😉 Mam super danie, które powtórzę na pewno jeszcze nie raz 🙂

 

2016-06-11_roladki_4

 

ROLADKI SCHABOWE ZE SZPINAKIEM I FETĄ

 

Składniki na 8-9 roladek:

ok. 3/4 kg schabu bez kości

o,5 kg świeżego szpinaku

3 ząbki młodego czosnku

2 łyżki klarowanego masła

100 g fety (prawdziwej)

sól, pieprz

olej do smażenia

mąka do panierowania

2 jajka

bułka tarta

 

2016-06-11_roladki_1

 

  1. Schab podzielić na kotlety – u mnie wyszło 9 sztuk. Rozbić tłuczkiem na dość cienkie płaty (ale takie, w których nie ma dziur czy prześwitów).
  2. Kotlety oprószyć solą i pieprzem. Zostawić na minimum pół godziny w lodówce (pod przykryciem).
  3. Szpinak przebrać, urwać i wyrzucić twarde ogonki, liście dokładnie opłukać i osuszyć. Posiekać.
  4. Ząbki czosnku obrać. Na patelni rozpuścić dwie łyżki masła klarowanego, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć, dodać posiekany szpinak i smażyć do odparowania płynu ok. 5 minut mieszając. Szpinak doprawić solą i pieprzem. Zostawić do ostygnięcia.
  5. Fetę pokroić w paski długości ok. 4 cm, szerokości ok. 0,5 cm.
  6. Zwinąć roladki z nadzieniem. Na każdy kotlet nakładać po około 1 łyżce szpinaku oraz pasek fety na samym środku (jak na zdjęciu). Zawijać jak krokiety.
  7. Każdą roladę panierować w mące, roztrzepanym jajku oraz bułce tartej.
  8. Smażyć z każdej strony na rumiano na rozgrzanym oleju.

 

2016-06-11_roladki_3

 

Roladki jadłam w towarzystwie młodych gotowanych ziemniaczków z koperkiem oraz młodej gotowanej marchewki z zasmażką.


"Czas na szpinak 6!"