W najnowszym dodatku do Gazety Wyborczej Palce lizać znalazły się aż trzy sposoby na marynowanie śledzi. Najbardziej przypadł mi do gustu przepis na śledzie cytrusowe. Zmieniłam nieco ilość i proporcje składników.

Składniki na 2 słoje 0,5 l:

2 grejpfruty

2 limonki

2 łyżki gorczycy w ziarnach

5 matjasów z zalewy solnej

ok. 150 ml oleju słonecznikowego

+ kilka łyżeczek cukru

1. Śledzie moczymy przez noc w wodzie.

2. Grejpfruty obieramy ze skóry i błonek.

3. Limonki parzymy i kroimy na cienkie plasterki.

4. Wymoczone i odsączone śledzie kroimy na małe kawałki.

5. W słoikach układamy warstwy limonka-śledzie-grejpfrut-śledzie itd. Każdą warstwę owocową posypujemy gorczycą i cukrem.

6. Zalewamy całość olejem słonecznikowym lub innym.

7. Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Kochani! Naprawdę poczułam już wiosnę! Prognozy pogody nie nastrajają optymistycznie, ale jeszcze góra dwa tygodnie i wiosna będzie już widoczna. Bzy mają już bardzo duże pączki!

Wiosna widoczna jest już w mojej kuchni, bo staram się jeść lekko i zdrowo. Mój organizm domaga się regeneracji po zimie. Najlepiej sprawdzają się tutaj warzywa i owoce.

Wczoraj zrobiłam sobie na śniadanie pyszną sałatkę – z cykorii radicchio z fetą i grejpfrutem.

Składniki na 1 porcję:

1 cykoria radicchio

1 czerwony grejpfrut

50 g sera feta

szczypta majeranku

szczypta pieprzu

Cykorię radicchio kroimy w plasterki w poprzek. Zostawiamy jedynie dwa całe liście do dekoracji. Ser feta kruszymy na małe kawałki. Grejpfruta dokładnie obieramy. Najlepiej jest to zrobić nad miseczką, tak aby nie zmarnować soku.

Całość posypujemy majerankiem i pieprzem. Gotowe. Gorzki, kwaśny, słony, słodki – wszystkie te smaki znajdziecie w tej oto sałatce.

Przepis dodaję do akcji Bądź Fit na Wiosnę!

Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam moje ostatnie odkrycie – sałatkę z grejpfrutem i serem żółtym.

Przepis pochodzi z książeczki “Sałatki. 111 najlepszych przepisów” z serii Fakt radzi nr 5/2009 (Strona 111). Ja nie dodawałam jedynie soli do sałatki i śmietany do sosu.

Składniki:

1 grejpfrut czerwony

1/2 opakowania miksu sałat

1/2 ogórka

10 dag sera żółtego

1/2 pęczka natki pietruszki

pieprz

Sos:

1/3 szklanki przecieru pomidorowego

2 łyżki majonezu

po 1/3 łyżeczki mielonej słodkiej i ostrej papryki

1/3 pęczka szczypiorku

Grejpfruta obieramy dokładnie, pozbywając się białych błonek z każdej cząstki. Ser kroimy w bardzo małą kostkę, ogórka w cienkie plasterki. Mieszamy wszystko z sałatą. Posypujemy pieprzem.

Podajemy z sosem, który uzyskamy mieszając przecier pomidorowy z majonezem. Dodajemy do niego paprykę mieloną słodką i ostrą oraz posiekany szczypiorek.

Przepis dodaję do akcji Bądź fit na wiosnę!

Przepis na tę sałatkę znalazłam w dodatku do Wyborczej  z 17 lutego 2007 “Spotkanie z papryką”. Zastąpiła olej z pestek winogron oliwą z oliwek, dodałam też nieco pieprzu.

Składniki:

pomidor

czerwona papryka

czerwony grejpfrut

czerwona cebula

czerwona fasola

1/2 pęczka szczypiorku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Kroimy paprykę, cebulę, sparzonego pomidora. Odcedzamy z zalewy fasolkę. Grejpfruta obieramy nad sałatką tak aby nie zmarnować soku 😉 Siekamy drobno szczypiorek, dodajemy oliwę, sok z cytryny i przyprawy. Mieszamy. Gotowe!

Przepis dodaję do akcji Paprykujemy 2 oraz mojej Warzywa psiankowate.

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki:

pół paczki paluszków krabowych (opakowanie 250 g)

2 grejpfruty

kilka liści kapusty pekińskiej

2 avokado

sól, pieprz

Podobną sałatką poczęstowała mnie kiedyś moja ciocia Halinka. Nie pamiętam dokładnie składników, ale na pewno nie było w niej kapusty pekińskiej. Był za to czarny kawior 🙂 Była bardzo dobra.

Na dzisiejszą kolację dla mojego męża zrobiłam podobną. Na około 4 godziny przed podaniem wyjęłam z zamrażalnika paluszki krabowe. Gdy już się rozmroziły, pokroiłam je w plasterki. Muszą być dość grube, bo paluszki łatwo się rozpadają. Mięsa kraba jest tam przecież jedyne 30%. Ale i tak za nimi przepadam 🙂 Zdecydowanie najwięcej czasu zajmuje dokładne obranie grejpfrutów. Ponieważ podczas tej czynności sok pryska na każdą stronę, ja obieram grejpfruty nad miseczką. Po obraniu odcedzam zawartość nad drugą miseczką. Nie chcemy przecież, aby sałatka pływała w soku z grejpfruta. Mi powstała przy obieraniu aż połowa szklanki soku, którą niezwłocznie skonsumowałam 🙂 Kapustę pekińską kroimy w drobne paseczki a avokado w kostkę. Mieszamy delikatnie składniki. Posypujemy szczyptą soli morskiej i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Do sałatki nie dodajemy żadnego sosu, a tym bardziej majonezu. Uwierzcie, że nie jest to potrzebne. A z przypraw można chyba jeszcze dodać ewentualnie czarnuszkę. Smacznego!