Posts Tagged ‘jajka’

Pasta jajeczna ze szpinakiem i tuńczykiem

poniedziałek, Czerwiec 6th, 2016

Bardzo lubię szpinak. Warzywo to co rusz było mi kiedyś obrzydzane i niepolecane. Nawet przez najbliższych. W ogóle istnieje taki osąd wśród wielu, że szpinak jest niedobry, ma bardzo wielu zagorzałych przeciwników podobnie jak np. brukselka. Odkąd wiem, że istnieje wiele sposobów, aby uczynić szpinak bardzo ciekawym składnikiem dania, korzystam z jego dobrodziejstwa, jak tylko zaczyna się na niego sezon, a ten trwa już ponad miesiąc. Dziś polecam Wam pyszną pastę kanapkową z jego udziałem. Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej. 2400 przepisów.

 

2016-06-06_pasta_szpinak_tunczyk

 

PASTA JAJECZNA ZE SZPINAKIEM I TUŃCZYKIEM

Składniki:

4 jajka

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

100 g świeżego szpinaku

1 duży ząbek czosnku

1 łyżka natki pietruszki

łyżka soku z cytryny

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

 

  1. Jajka ugotować na twardo. Szpinak przebrać odcinając grubsze ogonki, umyć, osuszyć, wrzucić do garnka i gotować w sosie własnym dwie minuty. Ostudzić.
  2. Otworzyć puszkę z tuńczykiem i odcedzić go z zalewy. Posiekać natkę pietruszki.
  3. Obrane jajka rozgnieść widelcem. Szpinak posiekać.
  4. Jajka wymieszać z posiekanym szpinakiem, rozdrobnionym tuńczykiem, natką oraz ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.
  5. Dodać sól i pieprz według uznania. Następnie dodać sok z cytryny i majonez. Wszystko dobrze wymieszać.
  6. Schłodzić i podawać na kanapkach.

 

Przepis dodaję do akcji Wedelki:


"Czas na szpinak 6!"

 

Jajecznica z pieczarkami

środa, Kwiecień 22nd, 2015

Wiem, to raczej pora na prezentację dania kolacyjnego a nie na śniadanie, ale akurat na tę godzinę jesteśmy zawsze umówieni na publikację w ramach grupy wspólnego gotowania. Wraz z Martynosią i Pelą przygotowałyśmy dania z wykorzystaniem 3 składników: jajek, pieczarek oraz dymki. U mnie pewnie powiecie, że jest banalnie, ale to jest właśnie moja ulubiona jajecznica. A nauczył mnie ją robić nie kto inny tylko mój małżonek, który uwielbia pieczarki. On nie przepada znowu za cebulą, ale dymka jest na pewno lepszym wyjściem z sytuacji.

 

2015-04-22_jajecznica_z_pieczarkami

 

 JAJECZNICA Z PIECZARKAMI

 

Składniki na 2 porcje:

2 łyżki masła

4 duże jajka

200 g pieczarek

2 cebule dymki ze szczypiorem

1/2 łyżeczki majeranku

sól i pieprz

 

1. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Szczypior posiekać.

2. Na rozpuszczonym maśle podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i smażyć jeszcze kilka minut.

3. Jajka wybić do miski i delikatnie rozkłócić dodając majeranek, sól i pieprz.

4. Do podsmażonych pieczarek wlać jajka z pieczarkami i smażyć ciągle mieszając.

5. Gdy jajka są ścięte w stopniu jakim preferujecie, zdjąć patelnię z palnika.

6. Podawać natychmiast posypując porcje szczypiorem.

 

A jak Wy celebrowaliście Święto Pieczarki?

 

Pieczarkowy Tydzien 2015

Farbowanie jajek na niebiesko w wywarze z czerwonej kapusty

środa, Kwiecień 1st, 2015

Zawsze razem z mamą barwiłyśmy jajka w łupinach cebuli. W ubiegłym roku postanowiłam zafarbować jajka na inny kolor za pomocą naturalnych barwników. Padło na niebieski – kolor ten uzyskałam dzięki czerwonej (modrej) kapuście.

Możecie poeksperymentować też z innymi kolorami. W tym roku nie będę miała na to niestety czasu, ale na pewno kiedyś wypróbuję kurkumę i szpinak, aby zabarwić jajka na żółto i zielono. Bo nie lubię używać sztucznych barwników.

 

2015-04-01_niebieskiejajka2

 

Składniki:

6-10 sztuk jajek – tyle ile zmieści się w garnku

ok. 500 gram kapusty czerwonej

3 łyżki octu

1 łyżeczka soli

woda

1 łyżka miękkiego masła

 

1. Jajka myjemy i moczymy w ciepłej wodzie z kranu przez 30 minut (jeśli były wcześniej w lodówce). Chodzi o to, żeby jajka nie były zimne, bo na skutek nagłego ich podgrzania może popękać skorupka.

2. Kapustę drobno szatkujemy. Wsypujemy do garnka. Układamy na niej jajka (tak, aby nie obijały się o ścianki garnka). Zalewamy wodą, tak aby zakryła jajka, dolewamy ocet, solimy.

3. Zagotowujemy powoli wszystko i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Zostawiamy jajka w garnku aż wywar wystygnie.

4. Wyjmujemy delikatnie jajka z wywaru, przecieramy serwetkami i nabłyszczamy masłem.

 

Można też ugotowane dopiero co jajka włożyć do ugotowanego gorącego wywaru i moczyć  aż do ostudzenia wywaru lub nieco dłużej (im dłużej będziemy je moczyć tym kolor będzie bardziej intensywny). U mnie zostały w wywarze całą noc w lodówce.

 

2015-04-01_niebieskiejajka1

 

Przepis dodaję do akcji Wielkanocne smaki:

 

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i rzodkiewką

wtorek, Wrzesień 9th, 2014

Dzisiaj przedostatni dzień akcji Warzywa psiankowate 2014. Mam nadzieję, że zgłosicie do niej jeszcze wiele przepisów. Liczę na Was. Sprawdźcie czy nie publikowaliście wcześniej jakiś dań z psiankami w roli głównej.

Przepis pochodzi książki Ainy Klaviny 444 dania z ziemniaków, 1991

 

2014-09-09_salatka

 

Składniki na 4 porcje:

5 ziemniaków

4 jajka

pęczek rzodkiewek

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanej dymki

łyżka majonezu

4 łyżki śmietany 12%

pieprz i sól

 

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Odcedzamy, studzimy i obieramy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy.

2. Ziemniaki kroimy w kostkę, jajka siekamy. Rzodkiewki kroimy w na ćwiartki i następnie w plasterki. Siekamy zieleninę.

3. Łączymy wszystkie składniki ze śmietaną wymieszaną z majonezem oraz solą (niekoniecznie) i pieprzem.

4. Podajemy po schłodzeniu przez minimum 15 minut w lodówce.

 

Warzywa psiankowate 2014

Piperade

środa, Sierpień 13th, 2014

Przepis na to pyszne danie znalazłam w książeczce z serii Z kuchennej półeczki. Kuchnia śródziemnomorska Anne White. Jest to danie kuchni gaskońskiej (Francja) oraz baskijskiej (Hiszpania). Przez Basków zwane piperrada. Składa się ze słodkiej papryki, cebuli oraz pomidorów. Jest najczęściej doprawione papryczką Espelette. Kolory dania to kolory flagi baskijskiej: czerwony, zielony i biały. Może stanowić danie główne lub dodatek. Często dodaje się do piperade jajka, czosnek czy szynkę (Wikipedia). Ja zgodnie z przepisem dodałam jajka i podałam na tostach z bułki paryskiej.

 

2014-08-13_piperade2

 

Składniki na 4 osoby:

12 kromek bułki paryskiej (angielki)

masło

1/2 papryki zielonej

1/2 papryki czerwonej

1/2 papryki żółtej

1 średnia cebula

4 jajka

2 pomidory

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

 

1. Paprykę kroimy w małe paseczki, cebulę w drobną kostkę. Smażymy na oliwie z oliwek aż warzywa zrobią się miękkie i szkliste.

2. W międzyczasie podpiekamy kromki bułki posmarowane cienko masłem w tosterze lub piekarniku.

3. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę. Siekamy natkę.

4. Do podsmażonych warzyw dodajemy rozmącone jajka przyprawione solą i pieprzem i dalej postępujemy tak jak przy jajecznicy – cały czas mieszając smażymy, aż jajka będą ścięte. Zestawiamy z ognia.

5. Dorzucamy do potrawy pomidory i natkę. Mieszamy i nakładamy na tosty. Ozdabiamy gałązkami natki.

 

Jest to świetne danie śniadaniowe. Taka jajecznica paprykowa. Świetna alternatywa dla tej naszej tradycyjnej. Idealna na lato.

Dziś paprykowo, a jutro będzie coś z inną psianką – ziemniakiem! Zapraszam.

 

Warzywa psiankowate 2014