Posts Tagged ‘jogurt’

Mango lassi

wtorek, Sierpień 4th, 2015

Nadeszła kolejna tego lata fala upałów. Dla przebywających w mieście są one bardzo dokuczliwe. Ale nie ma co narzekać, trzeba cieszyć się słońcem i starać się ułatwić sobie ten czas. Trzeba na pewno dobrze nawodnić organizm. Polecam Wam także wszelkie mleczne koktajle owocowe. Dla lubiących kefir lub maslankę idealny będzie kotkajl ogórkowy. Ja niedawno sięgnęłam po klasyk prosto z Indii – mango lassi. Ma naprawdę niezwykłe właściwości orzeźwiające i chłodzące. Wrócę do niego na pewno jeszcze nie raz tego lata. Tylko na pewno będę bardziej uważać na palce podczas oddzielania miąższu mango od pestki. Kroiłam mango dopiero drugi raz i niby wiedziałam, jak to zrobić, ale i tak skaleczyłam się dość dotkliwie w palec…

Przepis zaczerpnęłam z Kwestii Smaku.

 

2015-08-04_mango_lassi3

 

MANGO LASSI

 

Składniki na 4 porcje:

1 mango

1 duży zimny jogurt naturalny

1/2 szklanki zimnego mleka (ewentualnie wody)

1 łyżka syropu klonowego (miodu)

szczypta mielonego kardamonu

+ ewentualnie kostki lodu

 

 

Mango umyć, osuszyć ręcznikiem. Nie obierać, najpierw należy je pokroić, wtedy wycieknie mniej soku. Ukroić wzdłuż płaskiego boku w odległości około 1 cm od środka (tam znajduje się płaska podłużna pestka). Następnie obkroić do końca pestkę. Obrać kawałki mango ze skórki. Wrzucić do blendera.

Do blendera dolać schłodzony zimny jogurt i mleko, dodać syrop klonowy i kardamon. Miksować na gładką masę. Napój jest dość gęsty. Jeśli ktoś woli bardziej płynną konsystencję, można dolać więcej mleka.

 

Nie wiem czy wiecie, że tradycyjne indyjskie lassi przygotowuje się na bazie jogurtu, wody i przypraw. Dodaje się do niego sól i np. chilli. Odmiany owocowe tego napoju słodzi się, dodaje do nich wodę różaną. Mango lassi na pewno przypadnie Wam do gustu.

Sałatka z kalafiora z pomidorami i jajkiem

niedziela, Kwiecień 29th, 2012

Tę sałatkę znalazłam w pięknie wydanej książce Hanny Grykałowskiej Smakowita kolekcja przysmaków. Jak nastanie sezon na kalafiory na pewno zrobię ja ponownie. Tę przygotowałam z kalafiorem z Francji 😉 Francuz nie smakował najgorzej 😛 Można też skorzystać z mrożonych różyczek kalafiora.

 

 

Składniki:

1 kalafior (ok. 1 kg)

3 pomidory

1/2 puszki zielonego groszku

2 jajka

2 gałązki koperku

sól

Sos:

gęsty jogurt typu greckiego

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

 

1. Kalafior myjemy i gotujemy 10 minut w lekko osolonej wodzie.

2. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy w półplasterki.

3. Groszek odsączamy z zalewy.

4. Jajka gotujemy 8 minut, studzimy, obieramy i kroimy w plastry.

5. Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

6. Na talerzach układamy różyczki kalafiora, aby utworzyły krąg. Kilka kładziemy na środku. Na kalafiorze promieniście układamy półplasterki pomidora, a następnie plastry jajka. Groszek wysypujemy na środku naszych „kalafiorowych kwiatków”.

7. Warzywa polewamy sosem i dekorujemy koperkiem.

 


To moja kolejna sałatkowa propozycja do akcji Fit na lato.

 

Sos pomidorowy z chili

środa, Styczeń 18th, 2012

Jest to zmodyfikowany przepis z bloga Lubię to…gotowanie!

 

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

400 g przecieru pomidorowego

1,5 łyżeczki sproszkowanego chili

1/2 łyżeczki cukru

duży jogurt naturalny

liście mięty do dekoracji


 

Rozgrzewamy oliwę w rondelku, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy minutę. Dolewamy przecier pomidorowy, dodajemy cukier i chili. Zagotowujemy. Do małych salaterek wlewamy po trzy łyżki sosu i dwie łyżki jogurtu naturalnego. Ozdabiamy listkami mięty.

Świetnie komponuje się z marokańskimi koftami oraz innymi daniami mięsnymi.

 

Surówka z młodej białej kapusty

czwartek, Lipiec 14th, 2011

PRZEPIS AUTORSKI

Ostatnio dość często pojawiają się u mnie na blogu surówki. Ale jak tu ich nie robić, jak wokół taka różnorodność świeżych warzyw.

 

 

Składniki na 4 porcje:

ok. 10 liści białej kapusty

zielona papryka

jasnozielona część pora

1/2 pęczka natki pietruszki

puszka kukurydzy/świeża gotowana kukurydza obrana z kolby

sos sałatkowy:

mały jogurt naturalny

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

pieprz

łyżeczka cukru


Kapustę, pora i paprykę kroimy w drobne paseczki. Siekamy bardzo drobno natkę. Dodajemy kukurydzę. Polewamy sosem sałatkowym z jogurtu, oliwy, soku z cytryny, szczypty pieprzu i łyżeczki cukru. Mieszamy surówkę. Pasuje idealnie do kurczaka pieczonego 🙂