Posts Tagged ‘kalarepa’

Zielono-żółta sałatka wiosenna

niedziela, Czerwiec 12th, 2016

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na bardzo wiosenną sałatkę, zarówno pod względem dobranych składników, jak i kolorów. Myślę, że spodoba Wam się ta propozycja. Chrupiąca kalarepka i soczyste ogórki małosolne, do tego wyraźny smak sera żółtego oraz dodatek kukurydzy i groszku konserwowego, to jest to co zapewnia sukces tej sałatki na Waszych stołach.

Przygotowałam ją specjalnie do akcji – konkursu organizowanego przez BONDUELLE POLSKA SP. Z O.O. na Durszlaku – W parze z sałatką.

Zajrzyjcie na stronę Warzywne inspiracje, na której znajdziecie wiele zdrowych i lekkich przepisów.

 

2016-06-12_zielono_zolta_salatka_1

 

ZIELONO – ŻÓŁTA SAŁATKA WIOSENNA

Składniki:

100 g makaronu kokardki

100 g ostrego sera żółtego

1 puszka Kukurydzy Złocistej z groszkiem Bonduelle

1/2 główki sałaty masłowej

1 kalarepa

4 ogórki małosolne

1/2 pęczka szczypiorku

1/2 pęczka koperku

1 łyżka oleju roślinnego

sól, pieprz

 

2016-06-12_zielono_zolta_salatka

 

  1. Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i zostawić na durszlaku do ostygnięcia.
  2. Liście sałaty, szczypiorek i koperek opłukać i osuszyć.
  3. Porwać liście sałaty na mniejsze kawałki. Szczypiorek i koperek drobno posiekać.
  4. Kalarepę umyć, obrać i pokroić w kostkę. W taki sam sposób pokroić ser żółty i ogórki małosolne (nie obierać),\.
  5. Kukurydzę Złocistą z groszkiem Bonduelle odsączyć z zalewy i połączyć z pozostałym składnikami sałatki.
  6. Dodać łyżkę oleju, sól, pieprz do smaku, wymieszać. Wstawić na 30 minut do lodówki, podawać.

 

W parze z sałatką

 

Surówka z rzodkiewki z kalarepką i jabłkiem

piątek, Czerwiec 3rd, 2016

Dzisiaj chciałabym zaprezentować Wam pyszną wiosenną, sezonową surówkę. Przepis powstał w ramach comiesięcznego cyklu 3 po 3 grupy wspólnego gotowania. Składnikami do wykorzystania były: rzodkiewka, cytryna i natka. Miałam zamiar przygotować rozdkiewkę w zupełnie nowej odsłonie – w wersji pieczonej, ale pogoda na zewnątrz sprawiła, że wolałam nie odpalać dziś piekarnika. A surówka wyszła naprawdę bardzo zacna. Zapiekaną rzodkiewkę zapisuję do zrobienia w najbliższym czasie.

Sałatkę z udziałem rzodkiewki, natki oraz cytryny przygotowała również Emilia z bloga Turcja od kuchni.

 

2016-06-03_surowka_rzodkiewka_kalarepa

 

SURÓWKA Z RZODKIEWKI Z KALAREPKĄ I JABŁKIEM

 

Składniki:

1 pęczek rzodkiewek

1 kalarepa

1 jabłko

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanego koperku

sól, pieprz

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka oleju rzepakowego

 

  1. Wszystkie warzywa i zioła dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
  2. Od rzodkiewek odkroić listki oraz ogonku. Kalarepę i jabłko obrać ze skórki.
  3. Kalarepę przekroić na cztery części. Jabłko również podzielić na ćwiartki i odciąć gniazda nasienne.
  4. Rzodkiewkę, kalarepę oraz jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Można sobie pomóc robiąc to w malakserze, jak zrobiłam ja.
  5. Warzywa od razu skropić sokiem z cytryny, aby jabłko nie ciemniało.
  6. Dodać sól, pieprz, olej oraz posiekaną natkę i koperek. Wymieszać i podawać.

 

Taka surówka idealnie sprawdzi się do smażonej ryby oraz mięs. Jest lekka i bardzo orzeźwiająca.

Zupa-krem z kalarepy

środa, Sierpień 10th, 2011

Pamiętacie, jak w przy okazji przygotowania kalarepek faszerowanych została mi pokaźna ilość miąższu, którą zamroziłam? Ponieważ w piątek odmrażałam zamrażalnik nadszedł w końcu jego czas. A że w miałam też jeszcze zamrożony słoik bulionu przygotowanie zupy zajęło 30 minut 🙂

 

 

KREM Z KALAREPY

 

Składniki:

miąższ z 5 kalarepek

6 ziemniaków

kilka łodyg selera korzeniowego

2 litry bulionu drobiowo-warzywnego

sól, pieprz

mała śmietana 10%

 

Bulion i miąższ kalarepy oczywiście wcześniej odmroziłam. Zagotowałam bulion i dodałam do niego ziemniaki pokrojone w kostkę, miąższ kalarepy i kilka łodyg selera korzeniowego. Warzywa gotowałam ok. 20 minut. Następnie dodałam sól i pierz. Całość zblendowałam na krem z dodatkiem lekkiej śmietany.

 

 

Kalarepki faszerowane

czwartek, Czerwiec 30th, 2011

PRZEPIS AUTORSKI

Na profilu stronki na Facebook’u obiecałam je już wczoraj. Ale wczoraj jakoś nie był mój dzień – bardzo szybko mi zleciał czas i zanim się obejrzałam już trzeba było iść spać. A chodzę spać dość wcześnie, bo wstaję o 4.45, aby przygotować mojemu mężowi śniadanko przed wyjściem do pracy 🙂 Dzisiaj nawet z Pumbą wyszłam po 5.00 na spacer 🙂 Teraz jeszcze dosypia. Zajrzyjcie też czasem na jej blog http://pumba.wlodarczyki.net/.

Ale wracając do tematu – dzisiaj jest nieco chłodniej i mój mózg pracuje na wyższych obrotach, dzięki czemu w końcu obrobiłam zdjęcia z „kalarepkowania” i mogę Wam przedstawić przepis na bardzo smaczne kalarepki faszerowane mięsem mielonym, papryką i cukinią.

 

 

Składniki na 3-4 osób:

5 kalarepek

0,5 kg mięsa wołowego mielonego

0,25 kg papryki czerwonej

1 duża cebula

1/2 małej cukinii

2 jajka

pieprz, sól

1 łyżka koncentratu pomidorowego


Pierwszy – najbardziej żmudny etap to wydrążenie kalarepy. Robimy to za pomocą noża do wycinania melona. Ważne jest, aby po obcięciu wszystkich łodyg, ustawić kalarepki „do góry nogami”. Wierzch (skąd wyrastają łodygi) jest bardziej stabilny, więc ustawiając tak nasze warzywa będziemy mieli pewność, że nie wywrócą się podczas gotowania czy już na talerzu. Kalarepkom odcinamy „wieczka” i wydrążamy wnętrza uważając, aby nie uszkodzić skórki. Miąższ możemy użyć do przygotowania lekkiej sałatki lub zupy. Ja go zamroziłam z zamysłem zrobienia zupy-krem 🙂

Wydrążone kalarepy ustawiamy w szerokim garnku.

 

 

Przygotowujemy farsz. Na patelni obsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę razem z mięsem mielonym. Wyłączamy gaz i dodajemy bardzo cienko pokrojoną paprykę czerwoną i cukinię (ze skórką).

Ja użyłam do farszu pięknych pierwszych tegorocznych polskich papryczek.

 

 

Doprawiamy nadzienie solą i pieprzem. Gdy mięso już ostygnie, wlewamy rozmącone jajko. Dokładnie mieszamy. Trzeba pamiętać, że farsz musi być wystudzony, aby jajko nie ścięło się na tym etapie przygotowywania potrawy.

 

 

Nakładamy nadzienie do kalarepek i przykrywamy je „wieczkami”. Napełniamy garnek wodą do wysokości około 4 cm i dusimy warzywa około 40 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy powstały sos łyżką koncentratu pomidorowego.

 

 

Moja rada: znajdźcie młode nie przerośnięte kalarepy, gdyż te starsze mają dużo łyka.

Potrawa jest bardzo pożywna, nadaje się świetnie na obiad w domu lub jako lunch do pracy.

Majowa sałatka grillowa

poniedziałek, Maj 16th, 2011

PRZEPIS AUTORSKI

Gdy tylko Pela zaprosiła do kolejnej odsłony swojego barku sałatkowego, długo zastanawiałam się jaka sałatka może być charakterystyczna dla tego miesiąca. Tak wpadłam na pomysł przygotowania sałatki z nowalijek z dodatkiem zielonych oliwek, która doskonale nadaje się jako dodatek do mięs z grilla. Sezon na grilla już się rozpoczął, a u mnie w rodzince najczęściej grilluje się właśnie podczas majówek 🙂 A ta lekka sałatka wspaniale komponuje się z grillowaną karkówką czy kiełbaskami.

Składniki:

1 kalarepa

6 rzodkiewek

2 pomidory

1 czerwona papryka

pęczek drobnego szczypiorku

200 g zielonych oliwek

pieprz

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny


Bar Sałatkowy u Peli zaproszenie

 

Kalarepę kroimy w cienkie słupki, paprykę w paski, rzodkiewki w plasterki. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy na dość małe kawałki. Drobno siekamy szczypiorek. Dodajemy odsączone z zalewy zielone oliwki. Polewamy dressingiem z oliwy, soku z cytryny i pieprzu. Gotowe.

Przepis ten dodaję także do akcji Oliwka 2011.