Posts Tagged ‘kukurydza’

Chrupiąca zupa dyniowa

wtorek, 22 października, 2013

W ramach wspólnego gotowania przygotowaliśmy na dziś zupy z dyni. Zobaczcie inne propozycje u: ChantelDobromiłyGinLejdiMaggieMartynosiMirabelkiPeliSiankooSiaśki oraz Bartoldzika.

 

2013-10-22_kremdyniowyzkukurydza

 

CHRUPIĄCA ZUPA DYNIOWA

 

Składniki:

1,5 litra bulionu drobiowo-warzywnego

500 g miąższu dyni

2 duże ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 kolba kukurydzy

1 czuszka

2 łyżki śmietany 12%

łyżeczka rozdrobnionej suszonej szałwii

1/2 łyżeczki majeranku

sól, pieprz

+ 100 g ryżu najlepiej pełnoziarnistego

 

1. Ziemniaki, dynię i cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

2. Zagotowujemy bulion. Dodajemy ziemniaki, cebulę, czosnek oraz całą czuszkę i oczyszczoną kolbę kukurydzy. Gotujemy 25 minut.

3. Dodajemy dynię oraz majeranek i szałwię. Gotujemy jeszcze 10 minut.

4. Z zupy wyławiamy kolbę kukurydzy oraz czuszkę. Kukurydzę okrawamy z ziaren, które przekładamy do miseczki. Ostrą papryczkę albo wyrzucamy albo zostawiamy do zmiksowania z zupą. (Ja wyrzuciłam, bo zupa nabrała już dość wyraźnej ostrości po samym jej obgotowaniu).

5. Resztę wywaru z warzywami miksujemy dodając śmietanę oraz do smaku sól i pieprz. Na samym końcu wrzucamy chrupiącą ugotowaną wcześniej kukurydzę oraz ugotowany ryż.

 

Przepis dodaję do Festiwalu Dyni 2013 Bei.

Aksamitna żółta zupa krem

sobota, 25 sierpnia, 2012

Niestety moja szczęka nie doszła jeszcze zupełnie do siebie po wyrwaniu ósemki. Stąd kolejny przepis na zupę krem – prosty i smaczny.

 

 

AKSAMITNA ŻÓŁTA ZUPA KREM

 

Składniki na 4 osoby:

cebula

kolba kukurydzy

2 ziemniaki

200 g miąższu dyni

sól, pieprz

łyżka oleju rzepakowego

1 litr wody

 

1. Siekamy drobno cebulę, podsmażamy w garnku na oleju.

2. Dodajemy ziarna kukurydzy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dolewamy wodę. Gotujemy ok. 20 minut.

3. Dodajemy miąższ dyni i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.

4. Miksujemy na gładki krem.

 

 

Pomarańczowa zupa krem z trzech warzyw

sobota, 18 sierpnia, 2012

Ponieważ dwa dni temu miałam wyrywaną ósemkę jestem na diecie zmiksowanej 😉 Przy okazji powstała bardzo prosta i smaczna zupka 🙂 Jutro zapraszam na pyszny pasztet z ciecierzycy i soczewicy z włoszczyzną.

 

 

POMARAŃCZOWA ZUPA KREM Z TRZECH WARZYW

 

Składniki na 4 osoby:

kolba kukurydzy

2 pomidory

2 duże ziemniaki

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek

1 litr wody

 

1. Kolbę kukurydzy obieramy z ziarenek. Najlepiej jest to zrobić stawiając ją pionowo na desce i obkrajać nożem.

2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

3. Kukurydzę i ziemniaki gotujemy w 1 litrze wody przez 20 minut.

4. Dodajemy obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy jeszcze 5 minut.

5. Mielimy w blenderze na gładki krem razem z oliwą, solą i pieprzem.

 

Polecam też inne moje zupy z udziałem kukurydzy Krem z kukurydzy wg Billa Grangera i Słoneczną zupę Nigelli Lawson.

A tę zupkę dodaję do akcji:

 

Pomidorowe inspiracje

 

 

 

Surówka z marchwi i kukurydzy z dodatkiem mandarynek

środa, 23 listopada, 2011

Dzisiaj prezentuję Wam obiecany przepis na surówkę, która była dodatkiem do piersi smażonych zamieszczonych ostatnio na blogu. Jest niesłychanie prosta i smaczna, a powstała przez przypadek – z produktów jakie miałam akurat w lodówce.

 

 

Składniki:

2 marchewki

1/2 puszki kukurydzy

2 mandarynki

łyżka oleju

 

Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Kukurydzę odsączamy z zalewy i dodajemy połowę puszki do pozostałych składników. Mieszamy z łyżką oleju.

Ta słodka surówka świetnie komponuje się z mięskiem o zdecydowanym słonym lub ostrym smaku. Wprowadza równowagę smaków 🙂

Sałatka kukurydziana w pomidorach

poniedziałek, 12 września, 2011

Poszukując przekąski z udziałem pomidora natrafiłam na pomidory z nadzieniem kukurydzianym. Przepis autorstwa Ewy Aszkiewicz pochodzi z książki Kuchnia polska. 1001 przepisów. Ja zrezygnowałam z dodatku jajek przepiórczych i użyłam ogórków kiszonych własnej roboty.

 

 

Składniki na 6 dużych pomidorów:

kukurydza w puszce / gotowane ziarna z dwóch kolb

3 jajka

4 ogórki kiszone / marynowane

100 g grzybków marynowanych

pieprz

2 łyżki majonezu


Z pomidorów ścinamy “wieczka” i wydrążamy. Miąższ przyda nam się do zupy pomidorowej lub sosu pomidorowego. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Ogórki i grzybki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy w miseczce razem z kukurydzą, majonezem i pieprzem. Nadziewamy sałatką pomidory. Ozdabiamy natką pietruszki. Jest to bardzo smaczna przekąska!

Dodaję ją do akcji Faszerowany zawrót głowy oraz mojej Warzywa psiankowate!


 

Faszerowany zawrót głowyWarzywa psiankowate