Posts Tagged ‘limonka’

Łosoś marynowany w chilli i limonce z salsą pomidorowo-paprykową

piątek, 16 sierpnia, 2013

Kochani! Bardzo się cieszę, że tak licznie i aktywnie bierzecie udział w mojej akcji Warzywa psiankowate 2013.

Wczoraj robiłam grilla u teściów. Przygotowałam pysznego łososia zainspirowana daniem jednej z uczestniczek akcji.

 

2013-08-16_losos2

 

Składniki na 6 osób:

6 dzwonek z łososia

Marynata:

sok z 2 limonek

1 mała czuszka

1/2 łyżeczka soli

1 łyżka białego octu winnego

Salsa:

duży mięsisty pomidor

czerwona papryka

garść listków bazylii

sól, pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

 

1. Przygotowujemy marynatę. Wyciskamy sok z limonki, ostrą papryczkę drobno siekamy. Mieszamy sok z limonki z papryczką, octem i solą w słoiku lub miksujemy blenderem.

2. Łososia układamy w płaskim zamykanym pojemniku i zalewamy marynatą. Wstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki.

3. Przygotowujemy salsę: pomidora i paprykę kroimy w drobną kostkę. Siekamy bazylię. Wszystkie składniki mieszamy z solą, pieprzem i oliwą. Gotową salsę możemy przed podaniem schłodzić w lodówce.

 

2013-08-16_losos4

 

4. Łososia grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu po ok. 10 minut z każdej strony (jest to uzależnione od grilla i grubości dzwonek). Najlepiej zrobić to na tacce grillowej, gdyż mięso łososia jest bardzo kruche.

 

2013-08-16_losos3

 

5. Podajemy z salsą na liściu sałaty.

 

A jakie są Wasze sposoby na rybę z grilla? Najlepiej oczywiście z wykorzystaniem warzyw psiankowatych. Chciałabym następnym razem zrobić pstrąga lub dorsza. Czekam na Wasze propozycje 🙂

 

Warzywa_psiankowate_2013

 

Guacamole

środa, 30 stycznia, 2013

Podczas pobytu u teściów często wieczorem oglądaliśmy razem filmy. Ta meksykańska salsa sprawdziła się znakomicie. Sporządzona w domu smakowała znacznie lepiej niż ta z fast food-ów. Awokado owszem jest tłuste, ale zawiera kwasy nienasycone oraz wiele składników mineralnych i witamin: potas, witaminy z grupy B, witaminę C, E i K. Polecane jest osobom cierpiącym na anemię, depresję, nadciśnienie, zespół napięcia przedmiesiączkowego oraz problemy trawienne. Jednak nie można także przesadzać z ilością spożywanego owocu, albowiem przez jego skórkę przenika do miąższu wiele substancji stosowanych w uprawie i transporcie. Raz na jakiś czas można spokojnie zjeść.

 

30-01-2013_guacamole

 

Składniki na 4 porcje:

4 dojrzałe awokado

limonka

2 ząbki czosnku

cebula

2 łyżeczki sosu tabasco

1/2 łyżeczki soli

pomidor

 

1. Awokado zmiksować w malakserze razem z sokiem z limonki, czosnkiem, solą i sosem tabasco.

2. Cebulę i pomidora pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z masą z awokado.

3. Podawać z chipsami tortilla lub grzankami.

Śledzie cytrusowe

sobota, 22 grudnia, 2012

W najnowszym dodatku do Gazety Wyborczej Palce lizać znalazły się aż trzy sposoby na marynowanie śledzi. Najbardziej przypadł mi do gustu przepis na śledzie cytrusowe. Zmieniłam nieco ilość i proporcje składników.

 

 

Składniki na 2 słoje 0,5 l:

2 grejpfruty

2 limonki

2 łyżki gorczycy w ziarnach

5 matjasów z zalewy solnej

ok. 150 ml oleju słonecznikowego

+ kilka łyżeczek cukru

 

1. Śledzie moczymy przez noc w wodzie.

2. Grejpfruty obieramy ze skóry i błonek.

3. Limonki parzymy i kroimy na cienkie plasterki.

4. Wymoczone i odsączone śledzie kroimy na małe kawałki.

5. W słoikach układamy warstwy limonka-śledzie-grejpfrut-śledzie itd. Każdą warstwę owocową posypujemy gorczycą i cukrem.

6. Zalewamy całość olejem słonecznikowym lub innym.

7. Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

 

Śledziowe szaleństwa