Posts Tagged ‘ogórek’

Koktajl z krewetek, mango i limonki

niedziela, Lipiec 13th, 2014

Od tego miesiąca w związku ze sprawami zawodowymi będę spędzała dużo czasu w Warszawie, stąd ostatnia mniejsza aktywność na blogu. Znów będę funkcjonować w rozdarciu pomiędzy Łodzią i Warszawą, tak jak kilka lat temu, gdy zaczynałam prowadzić ten blog. Nadal będę prowadzić bloga kulinarnego, bo nie wyobrażam sobie już życia bez niego, ale mogą zdarzać się krótkie przerwy w blogowaniu. I znów więcej będzie takiego codziennego, niezbyt wyszukanego jedzenia. Choć dziś chciałabym przedstawić Wam dość wykwintną propozycję. Składniki nie są może zbyt tanie, ale danie to idealnie sprawdzi się na letnim przyjęciu. Ta sałatka z udziałem krewetek, ogórka, soczystych owoców, limonki, chilli i kolendry orzeźwi Was w upalny dzień. Naprawdę polecam! Zdjęcie robione z lampą w słabych warunkach oświetleniowych, ale sałatka nie mogła dłużej czekać 😉

 

2014-07-13_koktajlzkrewetek

 

Przepis pochodzi z książki Camilli Läckberg i Christiana Hellberga Smaki z Fjällbacki.

 

Składniki (po moich zmianach) na 4 osoby:

100 g krewetek w zalewie

1 dojrzałe mango

1 ogórek krótki

1 dojrzałe awokado

1 plaster arbuza

dressing:

1/2 czerwonej papryczki chilli

sok z 2 limonek

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 pęczka natki pietruszki

1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

szczypta soli

 

1. Obrać awokado, ogórka i mango, z arbuza wyciąć skórkę. Pokroić wszystko w kostkę.

2. Krewetki odsączyć z zalewy, wymieszać z pozostałymi składnikami. Nałożyć do pucharków.

3. Zmiksować chilli, sok z limonki, natkę, kolendrę, pieprz i sól. Powstałym dressingiem polać sałatkę.

 

Jest to jeden z ostatnich przepisów, jakie dodaję do mojej akcji Skandynawskie lato 2014. Szkoda, że nie miałam więcej czasu. Mam nadzieję, że Wy pozytywnie mnie zaskoczycie i dodacie wiele przepisów w ostatnich dniach trwania akcji.

 

Skandynawskie lato 2014_2

 

Kolorowa sałatka z kurczakiem wędzonym

poniedziałek, Kwiecień 30th, 2012

Ta sałatka będzie smakować każdemu. Jest niezwykle bogata smakowo i kolorystycznie!

 

 

PRZEPIS AUTORSKI

Składniki na 2 osoby:

1/2 opakowania miksu sałat

pierś z kurczaka wędzona

1 pomidor

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

1/2 ogórka wężowego

kilkanaście zielonych oliwek

czerwona cebula

2 łyżki oliwy

1 łyżka białego octu winnego

pieprz

 

1. Pierś z kurczaka i ogórka kroimy w kostkę.

2. Warzywa myjemy.  Papryki kroimy w paski, czerwoną cebulę w cienkie plastry.

3. Dodajemy oliwki. Skrapiamy oliwą, octem winnym i posypujemy pieprzem. Składniki mieszamy.

4. Wstawiamy na 15 minut do lodówki, aby przegryzły się smaki.

 

 

 

 

 

Sałatka z mozzarellą, rukolą i pestkami dyni

piątek, Kwiecień 27th, 2012

Dzisiaj kolejna sałatka z rukolą. To ostatnio moja druga miłość zaraz po kozim serku 🙂

 


 

SAŁATKA Z MOZZARELLĄ, RUKOLĄ I PESTKAMI DYNI – PRZEPIS AUTORSKI

 

Składniki na 1 porcję:

2 garście rukoli

1/4 ogórka wężowego

5 pomidorków koktajlowych

4 małe kulki mozzarelli

garść kiełków rzodkiewki

garść pestek dyni

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

bazylia

 

1. Rukolę, ogórek, pomidory oraz kiełki opłukać.

2. Ogórek przekroić wzdłuż i pociąć w plastry. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, kulki mozzarelli na ćwiartki.

3. Na dnie miseczki ułożyć rukolę, następnie ogórki, pomidory, mozzarellę. Dodać kiełki rzodkiewki i pestki dyni.

4. Wszystko skropić oliwą i sokiem z cytryny. Można dodać trochę suszonej lub świeżej bazylii.

 

Sałatka ze smażonym oscypkiem, rukolą i pieczarkami

wtorek, Kwiecień 24th, 2012

Na zakończenie Pieczarkowego Tygodnia 2012 sałatki z udziałem pieczarek przygotowali ze mną następujący blogerzy: Panna Malwinna – Filozofia Smaku, Chantel – Przy kubku kawy, Emma – Emma gotuje, Król – Pyszności Króla, Michał – Paszczak gotuje.

Jeśli nie wiecie jaką sałatkę przygotować na romantyczną kolację lub inną wyjątkową okazję, polecam Wam właśnie tę – jest naprawdę wyrafinowana w smaku!

 

 

Przepis pochodzi z dodatku do Faktu nr 5/2009 – Sałatki. 111 najlepszych przepisów, s. 59. Przerobiłam go na moje potrzeby.

 

Składniki na 2 osoby:

8 plastrów oscypka (u mnie wędzona rolada ustrzycka)

kilka garści rokoli

10 dag pomidorków koktajlowych

1/2 zielonej papryki

1/2 czerwonej papryki

10 pieczarek

1/2 ogórka

ok. 8 suszonych pomidorków z oliwy

5 rzodkiewek

4 łyżki oliwy  z oliwek

łyżka octu balsamicznego

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki cząbru

sól, pieprz

 

1. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju i pozostawić do ostygnięcia.

2. Wszystkie warzywa umyć pod bieżącą wodą.

3. Papryki pokroić w paski, rzodkiewki w plasterki, ogórki w kostkę. Pomidorki przekroić na pół. Drobno posiekać pomidorki suszone z oliwy.

4. Na talerzach usypać krąg z rukoli. Na niej ułożyć rzodkiewkę, paprykę, ogórki i pomidorki.

5. Na środku ułożyć pieczarki wymieszane z suszonymi pomidorkami.

 

 

6. Usmażyć (najlepiej na patelni grillowej) plastry sera (po ok. 2 minuty z dwóch stron).

7. Plastry sera ułożyć na brzegach talerzy.

 

 

8. Przygotować sos poprzez zmieszanie np. w słoiku oliwy z octem balsamicznym i przyprawami. Sosem polać sałatkę.

 

 

To już ostatni mój przepis przygotowany z myślą o akcji Pieczarkowy Tydzień 2012. Dziękuję Wam kochani za tak liczny udział! Podsumowanie już jutro na blogu.

 

Łosoś z ogórkiem

wtorek, Luty 28th, 2012

Jakie jest idealnie pasujące warzywo do łososia? Oczywiście świeży ogórek! Zamiast przygotowywać znów kanapki z plastrami łososia i ogórka, podałam go tym razem w nieco inny sposób. W końcu miałam okazję wykorzystać pierścienie do deserów i przystawek, jakie dostałam na gwiazdkę.

 

Składniki na 1 porcję:

1/3 ogórka wężowego

100 g łososia wędzonego

3 zielone oliwki

łyżka posiekanego koperku + 1 gałązka do dekoracji

łyżka soku z cytryny

2 łyżki jogurtu naturalnego

ewentualnie kolorowy pieprz mielony


Ogórka trzemy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do dużego pierścienia do przystawek ułożonego na dużym talerzu. Lekko ugniatamy. Ręcznikiem papierowym wycieramy sok, jaki wycieknie z ogórka. Łososia drobno siekamy i układamy na warstwie ogórka. Znów lekko ugniatamy i zdejmujemy pierścień.

Wierzch naszej przystawki dekorujemy krążkami zielonych oliwek oraz gałązką koperku.

Przygotowujemy sos z soku z cytryny, jogurtu i posiekanego koperku, który ostrożnie wylewamy wokół przystawki.

 

 

Przystawka świetnie pasuje do kończącej się już jutro akcji Bądź Fit na Wiosnę!