Posts Tagged ‘rukola’

Sałatka z kolorową papryką, kiełkami i czarnym sezamem

wtorek, Styczeń 13th, 2015

Z każdym dniem jest coraz więcej światła. Do wiosny jeszcze co prawda daleko, ale dlaczego by nie spróbować przywołać jej już teraz i jeść lżej, aby z chwilą jej nadejścia być w formie. Dostarczajmy sobie odpowiednią ilość błonnika i witamin.

Otwieram zatem na blogu zimowy cykl sałatkowy. Sałatki pojawiają się u mnie na blogu zdecydowanie najczęściej, o czym możecie przekonać się przeglądając odpowiednią kategorię. Teraz będzie ich jeszcze więcej. Bo uwielbiam wypróbowywać nowe na nie przepisy czy tworzyć własne kompozycje.

W składzie tej sałatki jest rukola i kiełki rzodkiewki, więc możecie spodziewać się dość ostrego smaku. Złagodzony jest on jednak przez słodycz papryki, fasolkę i jogurt, a swoje „to coś” zawdzięcza dodatkowi ziół prowansalskich i prażonego sezamu. Lubiącym mniej wyraźne smaki polecam rezygnację z rukoli i kiełków rzodkiewki na rzecz kiełków fasoli mung, jak podaje oryginalny przepis, który znalazłam w książeczce Sałatki. 111 najlepszych przepisów. Fakt radzi nr 5/2009

 

2015-01-13_salatkazkielkamiiczarnymsezamem1

 

SAŁATKA Z KOLOROWĄ PAPRYKĄ , KIEŁKAMI I CZARNYM SEZAMEM

 

Składniki 2 porcje:

papryka czerwona

papryka zielona

papryka żółta

1/2 opakowania rukoli

1/2 opakowania kiełków rzodkiewki

1 puszka białej fasolki

2 łyżki czarnego sezamu (może być też biały)

sos:

1 mały jogurt typu greckiego

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

 

1. Sezam uprażyć na suchej patelni, przesypać do salaterki i zostawić do ostygnięcia.

2. Fasolę odsączyć z zalewy. Rukolę oraz kiełki opłukać na sicie.

3. Paprykę pokroić w paski.

4. Przygotować dressing: wymieszać jogurt z przyprawami.

5. W dużej misce wymieszać rukolę, kiełki, paprykę oraz fasolę. Wyłożyć porcje na talerze. Posypać prażonym sezamem. Podawać z sosem.

 

A już niedługo przepis na sałatkę z dodatkiem mandarynek oraz inną z sosem curry. Zapraszam!

 

Przepis dodaję do akcji:

 

Niskokaloryczny styczeń

 

 

Sałatka z pasztetem, rukolą i oliwkami

piątek, Październik 10th, 2014

Po ostatniej dość słodkiej kompozycji, dla równowagi zapraszam na konkretną i bardziej kwaskową – sałatkę z pasztetem. Najlepiej oczywiście jak pasztet jest własnej produkcji. Ja polecam wypróbowanie któregoś z moich przepisów. Można zrobić np. ten, ale bez śliwki czy pasztet bezmięsny z roślin strączkowych. Teraz będę Was męczyć często sałątkami z uwagi na to, że postanowiłam przygotowywać je częściej dla męża do pracy.

 

2014-10-10_salatkazpasztetem

 

Przepis pochodzi z książeczki Sałatki. 111 najlepszych przepisów z serii Fakt radzi nr 5/2009.

 

Składniki na 2 osoby:

1/2 opakowania rukoli

garść kiełków rzodkiewki lub rzeżuchy

kilkanaście zielonych oliwek z papryką

10 dag pasztetu

dressing:

sok z 1/2 cytryny

szczypta soli i pieprzu

1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego lub listki z dwóch gałązek

2 łyżki oliwy z oliwek

 

1. Rukolę i kiełki opłukać na sicie. Odsączyć, osuszyć.

2. Oliwki odcedzić z zalewy. Pasztet pokroić w kostkę.

3. Przygotować dressing poprzez wymieszanie wszystkich jego składników w małym słoiczku i energiczne nim potrząsanie.

4. Rukolę, kiełki i oliwki wymieszać z 3/4 dressingu. Ułożyć zieloną warstwę na talerzach, na niej położyć kawałki pasztetu, skropić resztą sosu.

 

Sałatka ta jest bardzo pożywna i skierowana do osób, które lubią zdecydowane, lekko gorzkawe i kwaśne smaki.

 

Jajko w koszulce na toście

środa, Kwiecień 16th, 2014

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejną potrawę powstałą w ramach cyklu 3 po 3: jajka, sałata, kiełki – jajko w koszulce na toście. Miało być jajko po benedyktyńsku, ale niestety nie udał mi się sos holenderski. Na pewno wrócę jeszcze do tego wyzwania. Pomimo, że nie wszystko wyszło tak ja trzeba, to postanowiłam zaprezentować swoją propozycję śniadaniową. Jest to znakomita alternatywa dla jajecznicy, omletu czy jajka na miękko. I tutaj możemy być prawie w 100% pewni, że będziemy mieć płynne żółtko, a ja takie uwielbiam!

Razem ze mną gotowały dziś  SiankooMarta oraz Panna Malwinna.

 

2014-04-16_jajkonatoscie

 

Składniki na 2 porcje:

2 jajka

garść rukoli

garść kiełków z rzeżuchy

4 kromki pieczywa tostowego

2 plastry szynki

masło

2 łyżki octu

1/2 łyżeczki soli

3 litry wody

 

1. Zagotować wodę w dość wysokim garnku. Jajka wybić do oddzielnych miseczek.

2. Tosty posmarować z jednej strony masłem. Złożyć dwa razem, z plastrem szynki w środku, masłem na zewnątrz i podpiec w tosterze lub podsmażyć na patelni.

3. Do gotującej się wody dodać sól i ocet. Zrobić wir w wodzie i ostrożne włożyć jajka (najlepiej na chochli). Gotować 2 minuty i wyjmować na łyżce cedzakowej na talerzyk. Jeśli ktoś nie ma wprawy w gotowaniu jajek w koszulce polecam gotować jajka pojedynczo.

4. Podpieczone lub podsmażone tosty ułożyć na talerzykach, na nich położyć jajka w koszulce, kiełki i sałatę.

 

Sałatka z mozzarellą, rukolą i pestkami dyni

piątek, Kwiecień 27th, 2012

Dzisiaj kolejna sałatka z rukolą. To ostatnio moja druga miłość zaraz po kozim serku 🙂

 


 

SAŁATKA Z MOZZARELLĄ, RUKOLĄ I PESTKAMI DYNI – PRZEPIS AUTORSKI

 

Składniki na 1 porcję:

2 garście rukoli

1/4 ogórka wężowego

5 pomidorków koktajlowych

4 małe kulki mozzarelli

garść kiełków rzodkiewki

garść pestek dyni

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

bazylia

 

1. Rukolę, ogórek, pomidory oraz kiełki opłukać.

2. Ogórek przekroić wzdłuż i pociąć w plastry. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, kulki mozzarelli na ćwiartki.

3. Na dnie miseczki ułożyć rukolę, następnie ogórki, pomidory, mozzarellę. Dodać kiełki rzodkiewki i pestki dyni.

4. Wszystko skropić oliwą i sokiem z cytryny. Można dodać trochę suszonej lub świeżej bazylii.

 

Sałatka ze smażonym oscypkiem, rukolą i pieczarkami

wtorek, Kwiecień 24th, 2012

Na zakończenie Pieczarkowego Tygodnia 2012 sałatki z udziałem pieczarek przygotowali ze mną następujący blogerzy: Panna Malwinna – Filozofia Smaku, Chantel – Przy kubku kawy, Emma – Emma gotuje, Król – Pyszności Króla, Michał – Paszczak gotuje.

Jeśli nie wiecie jaką sałatkę przygotować na romantyczną kolację lub inną wyjątkową okazję, polecam Wam właśnie tę – jest naprawdę wyrafinowana w smaku!

 

 

Przepis pochodzi z dodatku do Faktu nr 5/2009 – Sałatki. 111 najlepszych przepisów, s. 59. Przerobiłam go na moje potrzeby.

 

Składniki na 2 osoby:

8 plastrów oscypka (u mnie wędzona rolada ustrzycka)

kilka garści rokoli

10 dag pomidorków koktajlowych

1/2 zielonej papryki

1/2 czerwonej papryki

10 pieczarek

1/2 ogórka

ok. 8 suszonych pomidorków z oliwy

5 rzodkiewek

4 łyżki oliwy  z oliwek

łyżka octu balsamicznego

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki cząbru

sól, pieprz

 

1. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju i pozostawić do ostygnięcia.

2. Wszystkie warzywa umyć pod bieżącą wodą.

3. Papryki pokroić w paski, rzodkiewki w plasterki, ogórki w kostkę. Pomidorki przekroić na pół. Drobno posiekać pomidorki suszone z oliwy.

4. Na talerzach usypać krąg z rukoli. Na niej ułożyć rzodkiewkę, paprykę, ogórki i pomidorki.

5. Na środku ułożyć pieczarki wymieszane z suszonymi pomidorkami.

 

 

6. Usmażyć (najlepiej na patelni grillowej) plastry sera (po ok. 2 minuty z dwóch stron).

7. Plastry sera ułożyć na brzegach talerzy.

 

 

8. Przygotować sos poprzez zmieszanie np. w słoiku oliwy z octem balsamicznym i przyprawami. Sosem polać sałatkę.

 

 

To już ostatni mój przepis przygotowany z myślą o akcji Pieczarkowy Tydzień 2012. Dziękuję Wam kochani za tak liczny udział! Podsumowanie już jutro na blogu.