Posts Tagged ‘seler naciowy’

Krem z cukinii z ziołami

piątek, Wrzesień 19th, 2014

Zupa, którą dziś zaprezentuję powstała z produktów, jakie aktualnie miałam w domu. I wyszła cudownie. Jest niezwykle aromatyczna i kremowa. Robi się ją w pół godziny. Zróbcie ją póki jest polska cukinia i świeże zioła. Pewnie większość z Was ma je w swoich ogródkach lub na balkonach.

 

2014-09-19_kremzcukinii

 

KREM Z CUKINII Z ZIOŁAMI

 

Składniki na 4 osoby:

1 średnia cukinia

4 łodygi selera naciowego

1 cebula

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka posiekanego koperku

świeże zioła: bazylia, cząber, estragon (ewentualnie suszone)

2 łyżki oliwy z oliwek (nie z pierwszego tłoczenia)

1 litr wody

sól, pieprz

 

1. Cebulę kroimy w kostkę. Seler w plasterki, cukinię (razem ze skórką) przekrawamy na ćwiartki i również kroimy w plasterki.

2. Oliwę rozgrzewamy w garnku, podsmażamy na niej cebulę, następnie dodajemy seler i cukinię. Smażymy ok. 5 minut. Zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem 20 minut.

3. Do garnka dorzucamy natkę i koperek, chwilę gotujemy. Dodajemy zioła, sól i pieprz i miksujemy na gładki krem.

 

Polecam tę zupę ze świeżymi ziołami, z suszonymi efekt nie będzie taki sam. Ilość ziół jest uzależniona od Was. Możecie dodać też inny zestaw – Wasz ulubiony. Aby zupa była bardziej pożywna możecie ją zabielić delikatnie śmietaną lub jogurtem i podać z grzankami serowymi.

 

 

 

Sałatka z tuńczykiem i czerwoną fasolą

sobota, Luty 8th, 2014

W ramach cyklu 3 po 3 w tym miesiącu pojawiły się takie produkty jak: sałata, tuńczyk i fasola. Razem z Panną Malwinną, Martynosią i Mirabelką przygotowałam sałatkę. W mojej propozycji nie ma zbyt wielu składników, ale za to świetnie razem ze sobą się komponują. Rozpływające się w ustach tuńczyk i fasolka oraz chrupiąca papryka i seler naciowy to jest to!

 

2014-02-08_salatkaztunczykiem2

 

Składniki na 2 porcje:

6 liści sałaty masłowej

50 g rukoli

2 łodygi selera naciowego

papryka czerwona

puszka fasoli czerwonej

puszka tuńczyka w zalewie własnej

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki octu z białego wina

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki pieprzu

1/4 łyżeczki cząbru

opcjonalnie sól

 

1. Sałatkę przygotowujemy dla każdego na oddzielnym talerzu. Dno talerzy wyściełamy sałatką lodową, na której układamy warstwę rukoli (zostawiamy kilka liści rukoli do dekoracji sałatki).

2. Na sałacie rozrzucamy równomiernie seler naciowy pokrojony w plasterki oraz paprykę pokrojoną w małą kostkę.

3. Fasolę i tuńczyka odsączamy z zalewy i układamy na wierzchu naszej kompozycji. Posypujemy pozostałymi listkami rukoli.

4. Przygotowujemy sos winegret mieszając w małym słoiku oliwę z octem i przyprawami. Polewamy dressingiem porcje sałatki.

 

Przepis dodaję do akcji Panny Malwinny z Filozofii smaku: Warzywa strączkowe edycja zimowa 2014.

Zielona minestrone

sobota, Marzec 16th, 2013

Odkąd prowadzę bloga rok rocznie biorę udział w akcji „Zielono mi” organizowanej przez autorkę bloga Trochę inna cukiernia. W tym roku rozpoczynam zielone gotowanie lekką zupką z zielonych warzyw.

 

2013-03-16_zielonaminestrone

 

ZIELONA MINESTRONE

 

Składniki na 4 porcje:

0,5 kg kapusty włoskiej

2 łodygi selera naciowego

1 jasnozielona część pora

1 fenkuł

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek

1 l bulionu drobiowo-warzywnego

sól, pieprz

 

1. Czosnek bardzo drobno siekamy. Szatkujemy kapustę, seler i koper włoski. Pora kroimy w krążki.

2. W małym aczkolwiek szerokim garnku rozgrzewamy oliwę. Przesmażamy na niej czosnek i bazylię.

3. Do podsmażonych przypraw dodajemy warzywa i smażymy często mieszając około 15 minut.

4. Zalewamy całość bulionem, przyprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze 20 minut na wolnym ogniu.

5. Podajemy z bagietką lub grzankami serowymi.

 

 

Norweska sałatka z łososiem

środa, Listopad 14th, 2012

Dzisiaj chciałabym Wam polecić sałatkę z łososiem wg norweskiej receptury. Oryginalny przepis znalazłam tutaj.

 

 

Składniki:

200 g wędzonego łososia w płatach

2 łodygi selera naciowego

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

2 ogórki konserwowe

2 jajka ugotowane na twardo

6 pomidorków koktajlowych

łyżka kaparów

kilka liści sałaty

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki majonezu

pieprz

 

1. Posiekać w drobną kostkę seler, papryki i ogórki konserwowe. Wymieszać z majonezem, sokiem z cytryny i szczyptą pieprzu.

2. Zrobić ruloniki z łososia z sałatką. Ja miałam mało łososia, więc pokroiłam go na kawałki i dodałam do sałatki. Ruloniki/sałatkę ułożyć na liściach sałaty.

3. Ozdobić plastrami jajek, ćwiartkami pomidorków i kaparami.

 

 

Cukinia curry

poniedziałek, Sierpień 6th, 2012

Oprócz standardowych cukiniowych marynat postanowiłam przygotować coś nietypowego, znalazłam świetnie zapowiadający się przepis na cukinię curry.

 

 

Składniki na 6 słoików 0,315 l + 1 słoik 0,9 l:

1 kg cukinii

0,5 kg selera naciowego

2 cebule

1,5 litra wody

1,5 szklanki octu

2,5 szklanki cukru

1 łyżka soli

1 łyżka curry

2 łyżeczki gorczycy

 

1. Słoiki i nakrętki wyparzamy.

2. Cebulę kroimy w krążki, cukinię w 1 cm kostkę, łodygi selera w 1 cm kawałki.

3. Na dnie słoików układamy po 2 krążki cebuli, warstwę cukinii do wysokości 3/4 słoika, na wierzch wsypujemy kawałki selera.

4. Przygotowujemy zalewę: gotujemy wodę z cukrem, solą i curry, na końcu dodajemy ocet.

5. Zalewamy gorącą zalewą warzywa. Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy ok. 15 minut.