Posts Tagged ‘ser biały’

Makaron z serem i truskawkami

piątek, Czerwiec 10th, 2016

Zastanawiałam się czy w ogóle publikować przepis na ten obiad. Wszak jest tak banalny do przygotowania. Ale stwierdziłam, że może przyda Wam się taki wpis, jako inspiracja czy przypomnienie, bo pewnie wielu z Was jadło takie obiadki u babć, gdy byliście mali.

Danie jest szybkie i proste do przygotowania, w sam raz też na upalne dni, kiedy nie chcemy długo stać nad garami.

 

2016-06-10_makaron_truskawki_twarog

 

MAKARON Z SEREM I TRUSKAWKAMI

 

Składniki na 2 porcje:

200 g ulubionego makaronu (u mnie kokardki)

ok. 300 g truskawek

200 g twarogu w bloku (u mnie chudy)

1 mała śmietana 18%

ok. 4 łyżeczek cukru

 

  1. Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. W międzyczasie umyć i odszypułkować truskawki. Pokroić większe na mniejsze kawałki.
  3. Twaróg rozdrobnić widelcem i wymieszać z dwoma łyżeczkami cukru.
  4. Ciepły makaron wyłożyć na talerze. Posypać serem białym wymieszanym z cukrem, truskawkami, polać śmietaną oraz posypać pozostałymi dwiema łyżeczkami cukru.

 

Można dodać nieco cynamonu, choć ma on właściwości rozgrzewające, więc niekoniecznie nadaje się na tę porę roku.

 


Milion smaków truskawek - edycja trzecia
Truskawkowe szaleństwo 2016

 

Niebiańska sałatka z dynią na ciepło

sobota, Październik 18th, 2014

Do tego przepisu przymierzałam się kilka ładnych lat. Zawsze sezon dyniowy mijał a ja jej nie zrobiłam. W tym roku postanowiłam właśnie nią zacząć sezon na to pyszne warzywo. Dynia w wersji pieczonej sama w sobie jest przepyszna, pieczenie wydobywa z niej korzenne aromaty i sprawia że jest miękka i aksamitna. A w tej sałatce mamy bardzo pasujące do niej dodatki, czyli winogrona, orzechy i ser. Przepis pochodzi z książki Billa Grangera Nakarm mnie. Dedykuję go moim wspaniałym kolegom i koleżankom z DUR (zainteresowani będą wiedzieli o co chodzi), od których to właśnie dostałam na odchodne te książkę. Tęsknię często za Wami 🙂 A całkiem niedawne przypadkowe spotkanie z Mariolą i Zdzisią w Muzeum Włókiennictwa w Łodzi spowodowało napływ wspomnień z mojej pierwszej poważnej pracy w Warszawie.

W dedykacji na pierwszej stronie książki zamieścili moi koledzy taki oto wierszyk, autorką była chyba Wiola 😉

„Nasza Aniu ukochana

To ostatni Twój dzień w pracy

Jak my wszyscy tu stoimy

Dużo szczęścia Ci życzymy

Żebyś o nas pamiętała

Zawsze mile wspominała

Kiedy zechcesz coś gotować

Nie ma co głowy w piasek chować

Niech ta książka Ci pomoże

Upichcić danie w obiadowej porze!”

Było to już blisko 4,5 roku temu, kiedy blog był w powijakach. Wtedy gotowałam oczywiście, ale nie aż tak dużo. A ta książka naprawdę podsunęła mi parę wspaniałych pomysłów. Dziękuję i pamiętam, wiele się nauczyłam w tej pracy!

 

2014-10-18_salatka z dynią na cieplo

 

SAŁATKA Z DYNIĄ i WINOGRONAMI NA CIEPŁO

 

Składniki na 4 osoby:

4 łyżki oliwy z oliwek (nie z pierwszego tłoczenia)

ok. 800 g kawałek dyni

1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego

1 łyżeczka kolendry mielonej

sól, pieprz

niewielka kiść winogron

3 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka drobnego brązowego cukru

ok. 200 g sera białego półtłustego w bloku

2 łyżki stołowe orzechów włoskich

2 łyżki masła

1 łyżka miałkiego cukru

1/2 łyżeczka pieprzu kajeńskiego (chilli)

kilka liści sałaty masłowej (lub innej)

 

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 ºC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Dynię pokroić w paski ok. 2,5 cm szerokości. Najlepiej do pieczenia nie obierać jej ze skórki, wtedy nie straci swojego kształtu.

3. W misce wymieszać 2 łyżki oliwy z kminem, kolendrą, solą i pieprzem. Wrzucić do miski cząstki dyni i wymieszać z sosem. Przełożyć na blachę i posmarować resztą sosu. Piec ok. 30 minut aż dynia przybierze złotobrązowy kolor i będzie miękka.

4. Podczas gdy dynia się piecze, przygotować pozostałe składniki. Opłukać i osuszyć sałatę. Ser pokroić w cienkie plastry. Skarmelizować orzechy: roztopić na patelni masło, dodać połówki orzechów włoskich, cukier oraz pieprz kajeński, mieszać aż cukier się rozpuści i pokryje orzechy. Winogrona wrzucić na lekko rozgrzaną na patelni oliwę i smażyć aż staną się błyszczące, dodać ocet balsamiczny i cukier i mieszać aż się rozpuści, zestawić z ognia.

5. Na talerzach ułożyć kilka porwanych liści sałaty, plastry sera, upieczone kawałki dyni, winogrona i orzechy włoskie. Polać sosem z patelni, na której smażono winogrona. Podawać od razu, sałatka powinna być jedzona na ciepło.

 

W ten sposób pragnę rozpocząć mój udział w Festiwalu Dyni u Bei.

 

Paprykowe krążki

piątek, Wrzesień 9th, 2011

I znów zajrzałam do książki Hanny Szymanderskiej „Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej. 2400 przepisów.” Tym razem sięgnęłam po przepis na efektowną przystawkę z wykorzystaniem papryki.

 

 

Składniki:

2 strąki papryki żółtej

2 strąki papryki czerwonej

200 g twarogu

300 g szprotek wędzonych

1/2 pęczka natki pietruszki

1/2 pęczka szczypiorku

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka masła

sól, pieprz


Do przygotowania tej przystawki najlepiej użyć podłużnej odmiany słodkiej papryki. Najpierw należy uciąć im „łebki” i oczyścić je z nasion. Następnie przygotowujemy nadzienie miksując twaróg i masło ze szprotkami. Ja odcięłam im ogonki i i głowy oraz wyjęłam kręgosłupy. Można też użyć szprotek lub sardynek w oleju. Do zmiksowanej masy dodajemy posiekaną natkę, szczypiorek, sok z cytryny, sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Napełniamy wnętrza papryk i ustawione w pozycji pionowej (np. w garnku) wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Po upływie tego czasu kroimy ostrym nożem w krążki.

Moją wersję przepisu dodaję do akcji Shinju Paprykujemy 2, codogara Faszerowany zawrót głowy oraz mojej Warzywa psiankowate 🙂
Paprykujemy 2Faszerowany zawrót głowyWarzywa psiankowate

Naleśniki z serem i borówkami

sobota, Lipiec 23rd, 2011

Na dzisiejsze śniadanko polecam Wam naleśniki z serem białym i borówkami amerykańskimi.

 

 

Ciasto naleśnikowe przygotowałam dzisiaj w dość dużej ilości, bo po południu będą jeszcze naleśniki wytrawne 🙂

 

Składniki na ciasto naleśnikowe (wyjdzie około 10 dużych naleśników):

600 ml mleka

2 łyżki wody mineralnej gazowanej

3 jajka

około 1,5 szklanki mąki

szczypta soli

oliwa do smażenia


Nadzienie na 5 naleśników:

200 g chudego sera białego

2 łyżki cukru

mała śmietana 10%

200 g borówek amerykańskich

Smażymy naleśniki. Ciasto musi mieć dość gęstą konsystencję. Każdy naleśnik smażymy na bardzo małej ilości tłuszczu – dosłownie na kropelce roztartej ręcznikiem papierowym. Gdy naleśniki są już gotowe zaczynamy ich nadziewanie. Przygotowujemy farsz z sera białego utartego ze śmietaną i cukrem. Smarujemy połowę każdego naleśnika serowym nadzieniem i posypujemy borówkami.

 

 

Następnie składamy na pół i jeszcze raz na pół. Tak złożone naleśniki przed podaniem podsmażamy jeszcze z dwóch stron na patelni.

 

 

Naleśniki mają bardzo ciekawy smak: słodko-kwaśny. Słodki dzięki serowi z cukrem, a kwaskowaty z uwagi na dodatek borówek. Smacznego!!!

Dodaję je oczywiście do akcji „Naleśnikowa sobota”  Slyvvi z bloga http://makaronirodzynka.blogspot.com/

Naleśnikowa sobota

A po południu zapraszam na naleśniki wytrawne z kiełbasą, serem, roszponką i pomidorami.