Posts Tagged ‘szynka’

Kalarepki faszerowane po augustowsku

czwartek, 22 czerwca, 2017

Jak ja uwielbiam czerwiec! Za truskawki, czereśnie, bób i… oczywiście kalarepkę! Lubiłam ją już we wczesnym dzieciństwie. Miała zawsze swoje obowiązkowe miejsce w warzywniaku taty. Chrupiąca, orzeźwiająca i słodka. Po prostu pychotka. Mój taka uznawał ją tylko na surowo, a moja mama próbując urozmaicić nasze obiadki, zrobiła je kiedyś faszerowane. Do tej pory pamiętam ich cudowny smak. Podobne zrobiłam już w początkach istnienia bloga. Teraz pokusiłam się o zrealizowanie innego przepisu z kuchni regionalnej Podlasia.

Zabrałam się do robienia kalarepek w najlepsze. A tu się okazało, że nie mam specjalnej łyżki do wydrążania… Jakoś poradziłam sobie z łyżeczką, ale przy twardym miąższu kalarepy wymagało to trochę krzepy 😉 Wy sprawdźcie lepiej najpierw koniecznie, czy macie jakiś przyrząd do wydrążania, tak Wam radzę 😉

 

 

(więcej…)

Pietruszkowa pasta na kanapki z kurczaka i szynki

czwartek, 4 maja, 2017

Czy Wy też często nie wiecie co zrobić z mięsem pozostałym z gotowania rosołu lub innego wywaru? Miałam już dla Was kilka propozycji. Indyka można wykorzystać do pysznego rillette, wołowinę i inne mięsa do babki ziemniaczanej z gotowanym mięsem lub naleśników z sosem bolońskim. Gotowane mięso z kurczaka często wykorzystywałam do naleśników farmerskich. Tym razem zostało mi tylko jedno udko z kurczaka. Miałam też resztkę szynki gotowanej. Znalazłam przepis na pyszną, lekką i odświeżającą pastę na kanapki w książeczce z serii Z kuchennej półeczki Kuchnia niskotłuszczowa.

 

 

PIETRUSZKOWA PASTA NA KANAPKI Z KURCZAKA I SZYNKI

 

Składniki:

mięso z jednego ugotowanego udka z kurczaka

150 g szynki gotowanej

1 ząbek czosnku

ok. 100 ml jogurtu naturalnego

pęczek natki pietruszki

skórka otarta z 1 limonki

sok z 1/2 limonki

sól, pieprz

 

  1. Limonkę sparzyć i osuszyć. Otrzeć z niej delikatnie skórkę. Przekroić wzdłuż na pół.
  2. Mięso w kurczaka posiekać. Szynkę pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać. Można też zmiksować kurczaka z szynką, ale ja wolę jednak widzieć co jem 😉
  3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do kurczaka i szynki.
  4. Dodać skórkę z limonki, przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki.
  5. Dodać tyle jogurtu, aby uzyskać pożądaną konsystencję pasty.
  6. Schłodzić przez minimum 30 minut w lodówce i podawać z kromkami chleba.

 

Sałatka sylwestrowa i noworoczne życzenia

czwartek, 31 grudnia, 2015

Kochani! To już ostatni wpis w tym roku. Mam nadzieję, że mój blog był dla Was wiele razy źródłem inspiracji kulinarnych. O moich noworocznych postanowieniach, także tych blogowych, opowiem Wam w kolejnym wpisie już w Nowym 2016 Roku. Tymczasem dziś zapraszam na sałatkę sylwestrową. Myślę, że podobne zagoszczą dziś na Waszych stołach, bo w marketach półki z selerem sałatkowym i ananasem z puszce były totalnie przetrzebione, gdy robiłam rano zakupy 😉

Pozwólcie, że złożę Wam teraz życzenia:

 

Niech ten Nowy 2016 Rok obfituje w same pozytywne wydarzenia, nie bójcie się realizować swoje marzenia i plany, także te, w które nikt nie wierzy, ważne żebyście Wy chcieli coś zmienić w swoim życiu, niech się Wam wszystko uda na przekór wszelkim problemom i trudnościom. 

Koniecznie zróbcie coś dla siebie w tym Nowym Roku, zadbajcie o zdrowie swoje i Waszej rodziny. Gotujcie zdrowo, smacznie i z rozwagą. Poznawajcie nowe smaki i przywołujcie te stare, znane naszym mamom i babciom. 

Spełniajcie się rodzinnie i zawodowo. Znajdźcie właściwy balans w swoim życiu. Żyjcie w zgodzie ze sobą – a ten rok będzie wspaniały!

Mops w kuchni z rodziną 

P.S. Mopsica Pumba przesyła buziaki 🙂

 

Przepis na sałatkę (z moimi małymi zmianami) pochodzi z książki Najlepsze przepisy czytelników Kropka TV Tom III Książka kucharska. Ponad 200 przepisów na rodzinne Święta! Autorem przepisu jest pan Mateusz Kaczmarski.

Razem ze mną przepis na sałatkę sylwestrową opublikowała dzisiaj Zuzia z Chilli, Czosnek & Oliwa.

 

2015-12-31_salatka_sylwestrowa

 

SAŁATKA SYLWESTROWA Z SELEREM, ANANASEM, SZYNKĄ I SEREM ŻÓŁTYM

 

Składniki:

1 jasnozielona część pora

1 słoik selera konserwowego

1 puszka ananasa

6 jajek na twardo

250 g szynki wędzonej

150 g sera żółtego

1 puszka kukurydzy

4 łyżki majonezu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka mielonego pieprzu

sól do smaku

 

  1. Seler, ananas oraz kukurydzę odsączyć z zalewy. Ugotować jajka na twardo, ostudzić.
  2. Pora pokroić w cienkie półplasterki. Ananasa pokroić na mniejsze kawałki. Szynkę pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  3. Jajka pokroić w ćwiartki i następnie posiekać w poprzek.
  4. Połączyć wszystkie składniki. Dodać natkę, pieprz, sól oraz majonez. Wymieszać i wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

 

Do napisania w Nowym 2016 Roku. Bawcie się dziś dobrze 🙂

 

Sałatka z szynką, orzechami i sosem curry

sobota, 31 stycznia, 2015

Ta sałatka posmakuje szczególnie męskiej części moich czytelników. Jest bardzo pożywna, zawiera bowiem i wędlinę i orzechy, a także zdecydowana w smaku, dzięki dodatkowi curry. Polecam ją na lunch do pracy oraz na kolację.

 

2015-01-31_salatkazsosemcurry1

 

SAŁATKA Z SZYNKĄ, ORZECHAMI I SOSEM CURRY

 

Składniki:

1/2 sałaty lodowej

10 dag szynki

10 dag pomidorków koktajlowych

ogórek 

10 dag ciemnych winogron

5 dag orzechów włoskich

1/2 szklanki majonezu

5 łyżek śmietany 12%

1/2 łyżeczki curry

1/4 łyżeczki kurkumy

sól, pieprz

 

1. Orzechy nieco pokruszyć i uprażyć na suchej patelni. Odstawić do ostygnięcia.

2. Szynkę pokroić w kostkę, ogórki w słupki. Pomidorki i winogrona przekroić na pół. Sałatę pokroić lub porwać na mniejsze kawałki. Składniki wymieszać ze sobą.

3. Przygotować sos: wymieszać majonez, śmietanę i przyprawy.

4. Nakładać na talerze porcje sałatki i sosu.

Duńska zupa z porów

środa, 26 listopada, 2014

Ta zupa, to dla mnie strzał w dziesiątkę. Jest bardzo pożywna, rozgrzewająca i ma niezwykle przyjemną dla podniebienia konsystencję. Lekko słodkawy smak na pewno spodoba się wielu panom. Jak studiowałam w Holandii (wiem, że to nie Skandynawia, ale kraj mający wiele cech wspólnych z Danią m.in.), w sklepach były  w paczkach pokrojone pory i zastanawiałam się do czego oni je zużywają w takiej ilości. Pewnie też robią podobne zupy z ich wykorzystaniem.

Przepis pochodzi z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska.

2014-11-26_porowa

 

DUŃSKA ZUPA Z PORÓW

 

Składniki na 4 porcje:

2 łyżki masła

2 grube pory

1 duża cebula

0,5 l bulionu drobiowego

1 serek topiony (najlepiej złoty emmentaler)

1 szklanka śmietany 18%

10 dag szynki pokrojonej w kosteczkę

10 dag tartego żółtego sera

sól, pieprz

 

1. Pory dokładnie umyć, odkroić ciemniejsze części i zostawić do innej zupy. Cebulę obrać. Pokroić warzywa w cienkie plasterki.

2. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozpuścić masło i podsmażyć na nim pory i cebulę.

3. Zrumienione warzywa zalać wrzącym bulionem, dodać sól i pieprz. Gotować pod przykryciem 20 minut.

4. Dodać serek topiony (najlepiej pokrojony na małe kawałki) i mieszać, dopóki się całkowicie rozpuści. Wymieszać zupę ze śmietaną.

5. Podawać porcje posypane szynką i serem.

 

Kuchnia_skandynawska_2014

Zupa na jesień Smaczna Jesień