Zrobiło się chłodniej i deszczowo, a zatem idealnie, aby gotować pożywne i rozgrzewające zupy. Tę zupę przygotowałam już kilka miesięcy temu, ale na pewno ją wkrótce powtórzę, bo była pyszna. A już powinna się pojawić na ryneczkach młoda kapusta włoska, która będzie tu idealna. Zapraszam po przepis!

Oryginalnie miała być to sałatka, a wyszło danie na ciepło. Bardzo smaczne i zarazem lekkie danie, w sam raz dla dbających o linię!

Wzorowałam się na sałatce ryżowej z krewetkami i soczewicą zamieszczonej w książeczce Fakt radzi nr 5/2009 Sałatki. 111 najlepszych przepisów, s. 91. Wyszło coś zupełnie innego, ale dla formalności podaję inspirację.

Składniki na 2 osoby:

100 g soczewicy zielonej

1 marchewka

1 jasnozielona część pora

250 g krewetek koktajlowych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kolendry mielonej

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki chili w proszku

sok z 1 cytryny

olej do smażenia

1. Soczewicę gotujemy ok. 25 minut, odcedzamy. Zielona gotuje się znacznie dłużej niż czerwona.

2. Marchewkę obieramy i kroimy w półplasterki, pora w krążki.

3. Siekamy drobno czosnek.

4. W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek i przyprawy. Smażymy ciągle mieszając przez 2 minuty.

5. Dodajemy marchewkę, smażymy 5 minut, po czym dorzucamy krewetki i pora. Podlewamy sokiem z cytryny. Smażymy jeszcze 5 minut.

6. Krewetki podajemy na kopczykach z soczewicy.