PRZEPIS AUTORSKI
Oto mój ostatni przepis w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.
Pieczenia tej szarlotki nauczyła mnie moja mama :* Jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna!
Składniki (na okrągłą formę o średnicy 25 cm):
2,5 szklanki mąki
paczka margaryny
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany
2 łyżki cukru
3/4 szklanki cukru pudru
1 kg jabłek
2 łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 cytryny
Najlepiej dzień przed pieczeniem przygotowujemy ciasto z 2,5 szklanki mąki, paczki margaryny, 2 łyżeczek proszku do pieczenia, 2 łyżek cukru, 2 łyżek śmietany i 4 żółtek. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części: jedną zamrażamy, a drugą wkładamy do lodówki. Następnego dnia (lub najmniej po dwóch godzinach) wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na placek o grubości około 1 cm. Wykładamy dno wcześniej wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy i podpiekamy w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 15 minut. Gdy spód się piecze przygotowujemy wsad owocowy i pianę z białek. Jabłka trzemy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy z cynamonem. Bijemy pianę z białek z dodatkiem cukru pudru. Na podpieczony spód wykładamy jabłka, a następnie pianę z białek. Na sam wierzch trzemy zamrożoną połówkę ciasta. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 160 stopni na środkowej półce piekarnika (grzanie góra-dół).
Można ciasto posypać cukrem pudrem lub podawać z bitą śmietaną.
Do przepisu na szarlotkę ucieraną najlepiej użyć szarej renety, ponieważ jest twarda, słodka i nie puszcza zbyt wiele soku podczas pieczenia 🙂 Zamiast jabłek można wykorzystać także takie owoce jak: śliwki, truskawki, gruszki.
Smacznego!
