Zamieszczam dzisiaj przepis na pyszn膮 francusk膮 tart臋 z porami. Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej pt. “Francja” z serii Wakacyjne Smaki. Ja wprowadzi艂am kilka modyfikacji 馃槈
Przepis wykona艂am w ramach akcji “Kuchnia francuska” autorstwa Leny http://kullinaria.blog.onet.pl/
Link do akcji na durszlak.pl http://durszlak.pl/akcje/kuchnia-francuska
Sk艂adniki:
30 dag m膮ki
18 dag mas艂a
4 du偶e pory
20 daj w臋dzonego boczku
2 du偶e 艣mietany 18%
2 jajka
2 艂y偶ki oliwy
przyprawy: ga艂ka muszkato艂owa, pieprz, s贸l
10 dag pikantnego sera (w oryginalnym przepisie jest rokpol)
Siekamy m膮k臋 z mas艂em, wlewamy 2 艂y偶ki zimnej wody i wyrabiamy ciasto. Formujemy kul臋, kt贸r膮 wstawiamy na godzin臋 do lod贸wki. W tym czasie przygotowujemy farsz do ciasta z por贸w i boczku. Kroimy boczek w kostk臋 i wytapiamy na patelni, dodajemy pokrojone w talarki bia艂e cz臋艣ci por贸w. Dusimy 10 minut. Przyprawiamy pieprzem i ga艂k膮 muszkato艂ow膮. Odstawiamy na bok.
W malakserze mieszamy 艣mietan臋, jajka, szczypt臋 soli, na ko艅cu dodajemy starty na tarce ser. (W oryginalnym przepisie by艂y dwie 艂y偶ki soli i ja je doda艂am, ale to jest stanowczo za du偶o, przecie偶 boczek jest ju偶 s艂ony…)
Sch艂odzone ciasto rozwa艂kowujemy i wylepiamy nim dno i boki formy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 15 minut. Nast臋pnie wyjmujemy i wyk艂adamy na podpieczony sp贸d pory z boczkiem oraz zalewamy polew膮. Zmniejszamy temperatur臋 do 180 stopni, wstawiamy do piekarnika i pieczemy oko艂o 40 minut.
Mo偶na podawa膰 na ciep艂o lub zimno. Bon apetit!
