PRZEPIS AUTORSKI
Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam kolejną po roladzie z brzuszka z pieczarkami domową pyszną wędlinkę bez konserwantów i wypełniaczy 🙂
Składniki:
duży filet z kurczaka
0,2 kg mięsa mielonego wieprzowego (lub innego)
garść rodzynek
1 jajko
sól, pieprz
oliwa i ocet winny do marynaty
Filet z kurczaka rozbijamy delikatnie tłuczkiem do grubości około 2 cm. Nacieramy solą i pieprzem, polewamy oliwą i delikatnym octem winnym. W tak przygotowanej marynacie zostawiamy mięso w lodówce na minimum 2 godziny. Gdy mięsko lekko skruszeje wyjmujemy z lodówki i kładziemy na dużej desce. Wykładamy na środkową jego część przygotowany wcześniej farsz z mięsa mielonego, jajka i rodzynek (z dodatkiem soli i pieprzu oraz innych przypraw wg uznania). Zawijamy filet z kurczaka, spinamy go wykałaczkami, a następnie owijamy kilka razy nitką lub sznurkiem. Pieczemy przez 1,5 godziny w rękawie do pieczenia. W rękawie robimy wcześniej kilka dziurek od góry, aby soki mogły nieco odparować. Czekamy aż całkowicie ostygnie, chłodzimy w lodówce i dopiero po paru godzinach możemy kroić (wcześniej wędlina będzie się kruszyć przy krojeniu).
Zachęcam do przygotowywania wędlin własnoręcznie – są zdrowsze i smakują wybornie 🙂
fajny pomysł z tymi rodzynkami!
http://www.smacznydom.wordpress.com
U mnie robi się podobną roladę ale z całego kurczaka a nie tylko z piersi. jest pyszna:)
Powinnam również spróbować swoich sił w przyrządzaniu domowej wędliny, bo mam już dość tych sklepowych:/ Wygląda bardzo apetycznie, aż ślinka cieknie;)
Unikam jak ognia sklepowych wędlin.Jeżeli to ,od chłopa’ lub własne.Rolada jak marzenie!
Ale cudeńko Ci wyszło 🙂 Najlepsze domowe!
Moja Mama nauczyła mnie kiedyś robić rolady z całego kurczaka, ale od Ciebie chyba ściągnę ten farsz z rodzynkami! Bardzo lubię mięsa z owocami 🙂 Pzdr Aniado