I znów zajrzałam do książki Hanny Szymanderskiej “Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej. 2400 przepisów.” Tym razem sięgnęłam po przepis na efektowną przystawkę z wykorzystaniem papryki.
Składniki:
2 strąki papryki żółtej
2 strąki papryki czerwonej
200 g twarogu
300 g szprotek wędzonych
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka szczypiorku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka masła
sól, pieprz
Do przygotowania tej przystawki najlepiej użyć podłużnej odmiany słodkiej papryki. Najpierw należy uciąć im “łebki” i oczyścić je z nasion. Następnie przygotowujemy nadzienie miksując twaróg i masło ze szprotkami. Ja odcięłam im ogonki i i głowy oraz wyjęłam kręgosłupy. Można też użyć szprotek lub sardynek w oleju. Do zmiksowanej masy dodajemy posiekaną natkę, szczypiorek, sok z cytryny, sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Napełniamy wnętrza papryk i ustawione w pozycji pionowej (np. w garnku) wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Po upływie tego czasu kroimy ostrym nożem w krążki.
Moją wersję przepisu dodaję do akcji Shinju Paprykujemy 2, codogara Faszerowany zawrót głowy oraz mojej Warzywa psiankowate 🙂
Tags: papryka, psiankowate, ryba, ser biały
Najbardziej lubię paprykę za jej wielokolorowość, smak i jej kulinarne możliwości. Myślałam, że już wszystko wiem, a ten post mnie zaskoczył. Ten pomysł jest genialny 😉
Fajny pomysł na wykorzystanie papryki w innym wydaniu niż faszerowana:)
Nadzienie twarożkowe? Piszę się na to!
http://www.przysmakiewy.pl
Dostałam od ciotki fioletowe papryki i teraz dumam czym je nadziać. Bardziej leży mi coś na ciepło. 🙂
Może jakieś nietypowe nadzienie, kontrastowe kolorystycznie…marchewka, dynia…z mięsem drobiowym…taki mam pomysł!