Sernik na zimno z truskawkami

Ten sernik to takie “must have” albo raczej “must do” na blogu kulinarnym! Bałam się go zrobić, bo wydawało mi się, nie wiem dlaczego, że w jego skład wchodzą surowe jajka, a to nie prawda. Jak tylko się o tym dowiedziałam, wzięłam się za jego przygotowanie, a jest niesłychanie proste, choć czasochłonne. Ale naprawdę warto! Jego smak jest niebiański! Następnym razem zrobię go na kakaowym spodzie 🙂 Bo jak już kiedyś pisałam połączenie truskawki+śmietana+czekolada=niebo 🙂

 

Składniki:

paczka herbatników

1/2 paczki masła

1 kg sera do serników

śmietana 30% 350 ml

4 łyżki cukru pudru

4  łyżeczki żelatyny

galaretka truskawkowa

ok. 200 g truskawek

 

1. Śmietanę chłodzimy w lodówce przez kilka godzin. Dno okrągłą formę do ciast (średnica 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

2. Masło rozpuszczamy i zostawiamy do przestygnięcia.

3. Herbatniki przekładamy do mocnego foliowego woreczka i miażdżymy przy pomocy drewnianej łyżki. Pokruszone herbatniki mieszamy z masłem i wyściełamy nimi dno formy do pieczenia.

4. W dużej misce ubijamy mikserem śmietaną z dodatkiem 4 łyżek cukru pudru. Dodajemy stopniowo ser. Miksujemy do gładkiej konsystencji.

5. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody, chwilę studzimy i dodajemy do masy śmietanowo-serowej. Miksujemy.

6. Masę wykładamy na pokruszone herbatniki, wygładzamy i wstawiamy na ok. 3h do lodówki.

7. Po upływie 2 h rozpuszczamy galaretkę truskawkową we wrzątku – należy dodać nieco mniej wody niż mowa na opakowaniu, aby mieć pewność, że stężeje. Studzimy co jakiś czas mieszając.

8. Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i kroimy owoce w ćwiartki. Układamy na schłodzonej i stężałej masie serowej.

9. Zalewamy przestudzoną galaretką. Wkładamy na kilka godzin do lodówki.

 

 

Przepis dodaję do akcji:

 

Tags: , , ,

15 komentarzy to Sernik na zimno z truskawkami

  1. mojetworyprzetwory pisze:

    Pyszny!!! Uwielbiam serniki, właśnie kombinuję jaki by zrobić dzisiaj…może coś wymyślę;)

  2. Aciri pisze:

    To trzeba zrobić:) Czekam tylko na wysyp truskawek:)

  3. Natalia pisze:

    Bardzo apetyczny. Lubię świeże truskawki w galaretce ^_^

  4. Z miłości do jedzenia pisze:

    ojejjj, to jedno z ciast mojego dzieciństwa!! Wspaniałe!!

  5. qualietta pisze:

    Smak dzieciństwa – taki sernik kojarzy mi się z moją ciocią, bo moja mama nigdy serników nie robiła ani pieczonych ani na zimno.
    Twój Aniu wygląda po prostu bosko!

  6. od-kuchni pisze:

    Serniki na zimno to jedyne serniki które dopuszczam do moich ust, tak więc strasznie żałuję, że nie ma mnie w pobliżu bo z ogromną chęcią załapałabym się na kawałek 🙂

  7. Grzegorz pisze:

    Jeśli smakował tak jak wygląda to ho,ho! Nie moge oderwać oczu, zajrzę do lodówki może mam jakiś… twarożek? : P

  8. Fantastyczny 🙂

  9. Mops pisze:

    @Aciri: tutaj na szczęście potrzebna jest ich minimalna ilość, ale też czekam na ich wysyp, a przede wszystkim przystępną cenę 🙂
    @od-kuchni: no cóż, dopisuję do listy rzeczy do zrobienia jak przylecisz do Polski 🙂
    @Grzegorz: Niestety zdjęcia nie wyszły najlepiej (muszę popracować nad tematem), w rzeczywistości wyglądał jeszcze lepiej, a smakował rewelacyjnie 🙂
    @mojeprzetrowy, Natalia, Z miłości do jedzenia, qualietta, kulinarne-smaki: dziękuję, jestem niezwykle dumna z tego sernika, szczególnie, że na zimno robiłam po raz pierwszy 🙂

  10. lutka40 pisze:

    Takie serniki lubię najbardziej .
    Twój serniczek wygląda wspaniale !!!!!!!!!!

  11. Nie ma co.. kiedy patrzę na Twoją fotografię od razu mam chęć na zjedzenie tego serniczka.. a jeszcze śniadania nie jadłam ;P

    http://www.przysmakiewy.pl

  12. Ewa pisze:

    Mój serniczek wyszedł wspaniale,miałam do pomocy 5-letnią wnuczkę Alę.
    Na dno dałyśmy pokruszone ciastka,potem kakaowy serek,potem biały na to parę truskawek
    do środka i na wierzch ładnie rozłożone truskawki pomieszane z bananami i zalane galaretką truskawkową.Pychotka.Mniam.

  13. Mops pisze:

    @Ewa: Niezmiernie miło mi czytać takie komentarze, cieszę się, że miałyście z wnuczką taką smakowitą zabawę 🙂

  14. Iwona pisze:

    mogłabym dodać sera mascarpone ? np 500g sera do serników i 500g sera mascarpone ? albo 1kg sera do serników i 500g/lub 250g mascarpone ?

  15. Mops pisze:

    @Iwona: niestety nie używałam nigdy mascarpone do sernika, więc niestety nie pomogę w tej materii, poszukaj może w necie przepisu na sernik na zimno z mascarpone. Pozdrawiam

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.