Wiśnie przygotowane w poniższy sposób można później wykorzystać zarówno jako składnik ciast i innych deserów, jak i po rozcieńczeniu przygotować z nich kompot.
Składniki na 5 słoików 0,54 l:
2 kg wiśni
300 g cukru
ok. 2 litry wody
1. Wiśnie myjemy. Możemy je też wydrylować.
2. W dość dużym garnku zagotowujemy wodę z cukrem. Wrzucamy do niej wiśnie i trzymamy na gazie tylko do momentu zagotowania się kompotu.
3. Rozlewamy kompot do wyparzonych słoików.
4. Pasteryzujemy ok. 15 minut.
Małe cudeńka zamknięte w słoiczkach;)
my wszystkie wiśnie wydrylowaliśmy i zamroziliśmy… a szkoda
Ola: A ja żałuję, że nie zamroziłam nieco, bo to też doskonały sposób ich przechowania.
Czy te wiśnie zachowują ładny okrągły kształt i są w miarę “twarde”?
@PiernikowaChata: Tak, ale przy zachowaniu warunku, że wrzucasz je do syropu cukrowego i trzymasz na gazie tylko do momentu zagotowania, nie może w garnku “buzować”, no i pasteryzacja też na wolnym ogniu. Wiśnie tez musisz wybrać jak najświeższe i najbardziej zwarte. Tutaj robiłam z nich kompot. Jeśli chcesz wiśnie do deserów to lepiej ugotować je w bardziej cukrowym syropie, albo zrobić konfiturę – 2,5 kg cukru, 2 szklanki wody, 2 kg owoców. Będę niedługo robić konfiturę truskawkową – będzie przepis na blogu. Konfitury się nie pasteryzuje zazwyczaj. A może zrób te wiśnie w spirytusie?
Moje drzewka wiśniowe w ogrodzie bardzo w tym roku obrodziły więc już kombinuję co tu zrobić. Dziękuję za cenne rady
@PiernikowaChata: uwielbiam wiśnie, w tym roku na pewno coś nowego z nimi wyczaruję 🙂 Będę obserwować Twoje z nimi wyczyny w kuchni 😉