Przepis na to ciasto pochodzi z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska, s. 152. W smaku przypomina nasz piernik, w książce jest napisane, że najlepiej smakuje 3-4 dni po upieczeniu, ja tyle nie wytrzymałam… W cieście jest sporo kawy, nie wiem czy wiecie, że Skandynawowie przodują w spożyciu kawy na świecie. Wcale się nie dziwię, krótkie zimowe dni, brak słońca, zimno, nie ma to jak dobra kawa na rozbudzenie. Sama byłam w Finlandii, ale latem 2003 roku i było to jedno z najbardziej upalnych lat w tym kraju…pamiętam codzienne kąpiele w pobliskiej rzeczce. Mieszkałam w miejscowości Kikka. Byłam na kilku wycieczkach w takich miastach jak Tampere, Turku, Helsinki czy Lahti – najbardziej podobały mi się Tampere z wieżą obserwacyjną (wspaniałe widoki na jeziora), Muzeum Muminków i Muzeum Minerałów oraz Turku, gdzie jakiś czas panowała na zamku Katarzyna Jagiellonka – żona księcia Finlandii Jana III. Finowie to bardzo mili ludzie, chociaż lubią czasem wypić i zachowywać się dość ekscentrycznie – może po tej ilości kawy jaką wypijają rocznie (nawet do 12 kg na głowę).
Składniki:
1 i 1/5 szklanki mocnej kawy
1 i 1/5 szklanki rodzynek
2 łyżeczki zmielonego cynamonu
2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka sody oczyszczonej
25 dag margaryny
2 jajka
1 i 1/5 szklanki cukru
2 i 1/5 szklanki mąki
1. Wymieszać w garnku kawę, rodzynki i przyprawy. Zagotować i odstawić do ostygnięcia.
2. Dodać roztopioną margarynę.
3. Ubić jajka z cukrem, stopniowo dodać mąkę i sodę. Wyrobić ciasto.
4. Dodać kawę z rodzynkami, przyprawami i margaryną.
5. Do wysmarowanej 2 l formy (keksówki) przelać ciasto.
6. Piec około 1 godziny w temperaturze 200 °C. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest w środku suche.
Tags: cynamon, Finlandia, kawa, rodzynki, Skandynawia
Ciasto z kawą i kawa – u nas w zimie też się sprawdzi to połączenie:)
Fantastyczny kubeczek! I ciasto, oczywiscie, tez swietne. Skandynawowie znaja sie na slodkich wypiekach 🙂
@Nemi: Akurat podczas robienia zdjęcia w kubku była herbatka leśna, ale jak najbardziej polecam jedzenie tego ciasta z filiżanką kawy.
@Maggie: Wszystkie przepisy na skandynawskie wypieki, jakie do tej pory wypróbowałam okazały się być świetne, na zakończenie akcji mam jeszcze jeden 😉 A kubeczek pochodzi z Muzeum Narciarstwa pod skocznią w Lahti 🙂
Uwielbiam takie, na pewno zrobię!
Ja chcę do Muzeum Muminków!!!
Ciasto z kawą, coś dla mnie!
Hej 🙂 zapraszam do mnie po odbiór “wyróżnienia” 😀
Zjadłabym teraz kawałeczek do kawy.
Ciasto wygląda bardzo smakowicie, chociaż podejrzewam ,że prawdziwy Fin piekąc go chętnie by do niego dodał gorzką skórkę z pomarańczy i kardamon 🙂 No i Polacy też są chętni do smakowania % 🙂
Kusi mnie to ciasto, zaraz je upiekę i nie daję gwarancji , czy doczeka do świąt .;-)
@Ludka: to ciasto najlepiej jak poleży 3-4 dni 🙂 może Ci się uda jednak wytrzymać 😉
Ciasto wyszło wspaniale , oczywiście musiałam spróbować . Jest aromatyczne i pyszniutkie( dodałam 1/2 łyżeczki kardamonu i trochę kandyzowanej skórki pomarańczowej ). Dzięki za przepis . Pozdrawiam Ludka
Cieszę się, że smakuje. Ja dzisiaj piekę dwie sztuki, mam nadzieję, że dotrwają do świąt 😉 Życzę Ci zdrowych i wesołych!