Dziś w ramach wspólnego gotowania z Panną Malwinną, Lejdi, Martą, Mirabelką, Olą oraz Bartoldzikiem mieliśmy przygotować potrawę z pieczonymi burakami w roli głównej. Tym razem nie zastanawiałam się zbyt długo, mój wybór od razu padł na sałatkę;)
Składniki na 4 porcje:
6 średnich buraków ćwikłowych
2 łyżki oleju rzepakowego
mix sałat z rukolą
4 ogórki kiszone
czerwona cebula
dressing:
100 ml śmietany
2 łyżki majonezu
łyżka soku z cytryny
łyżka posiekanego szczypiorku
łyżka posiekanego koperku
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżeczka chrzanu
1/2 łyżeczki pieprzu
szczypta soli
1. Buraki myjemy, osuszamy i smarujemy olejem rzepakowym.
2. Na blasze rozkładamy papier do pieczenia, wykładamy buraki. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 ºC.
3. Gdy buraki nieco przestygną, obieramy je ze skórki. Kroimy w cząstki (tak jak się kroi np. pomidora).
4. Ogórki kiszone i cebulę kroimy w drobną kostkę.
5. Dla każdego przygotowujemy porcję na oddzielnym talerzu/półmisku. Na dno naczynia wykładamy porcję sałaty. Na niej układamy buraki. Posypujemy je pokrojonymi drobno ogórkami i cebulą.
6. Przygotowujemy sos: siekamy zieleninę i dodajemy ją do śmietany wymieszanej z majonezem, chrzanem i sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem.
7. Polewamy dressingiem porcje sałatki.
Tags: buraki
Bardzo jestem ciekawa polaczenia burakow i ogorkow kiszonych 😉
@Martynosia: zapewniam Cię, że jest bardzo dobre, słodkie i miękkie buraki oraz kwaśne, chrupiące ogórki, a do tego sos, który dopełnia całość 😉 Mój mąż był zachwycony.
Udały wam się te buraczane wyroby 🙂