Dzisiaj razem z Panną Malwinną, Maggie oraz Wojtkiem zapraszamy na pyszne kebaby drobiowe prosto z Libanu. Przepis na nie pochodzi z książki S. Hage The lebanes kitchen.
Składniki na 4 porcje:
1 duży filet z kurczaka (ok. 450 g)
4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki soli
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
jogurtowy sos czosnkowy
chlebki pita do serwowania (można kupić gotowe w sklepach luz zrobić samemu – niedługo postaram się je dla Was przygotować)
1. Dzień przed planowanym podaniem kebabów, sporządzamy marynatę. Filet pokrojony w 2,5 cm kostkę przekładamy do miski. Dodajemy przyprawy, drobno posiekany czosnek, sok z cytryny i oliwę. Mieszamy, zakrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy kurczaka na noc do lodówki.
2. Rozgrzewamy piekarnik w trybie grill do ok. 220 °C.
3. Zamarynowane kawałki kurczaka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika (na środkową półkę) na ok. 15 minut. Podczas pieczenia przewracamy przynajmniej raz kawałki mięsa.
4. Serwujemy w chlebkach pita wraz z sosem czosnkowym i lekką sałatką. Najlepiej sałatką libańską.
Przepis dodaję do IV Festiwalu Kuchni Arabskiej Panny Malwinny.
Tags: drób, kuchnia arabska, kuchnie świata, kurczak, Liban
